di Hip-hop milik negara tidak bisa luput dimuntahkan, tetapi Gai, yang berbicara dialek Sichuan-Chongqing, sedang bersemangat.
Rap hard-core gangster Gai seperti hot pot Chongqing, penuh dengan arena yang bergejolak dan mendominasi, dan rasa tajam dan pedas secara langsung merangsang batas indra orang.
Tetapi ketika ditanya apa yang paling dia inginkan, mata saudara sosial yang tampaknya luar biasa ini menjadi merah.
"Saya ingin rumah sendiri."
Pada saat ini, kolega Chongqing yang duduk bersamaku di kantor Beijing, minum es batu dan menonton wawancara dengan Gai, juga tersedak.
"Pergi, potong keluarga Yang untuk memakan pelacur api." Saya tahu, ini pertanda bahwa orang-orang Chongqing rindu kampung halaman.
Di mata orang luar, hot pot Chongqing dan hot pot Sichuan secara kolektif disebut sebagai "hot pot pedas". Tapi kesalahpahaman seperti itu bisa membuat orang Chengdu marah sesaat.
"Hammer (ketidakpuasan ekspresi lidah) Sichuan hot pot. Chongqing Lecai itu asli."
Bagian bawah panci mentega inilah yang membuat hot pot Chongqing melampaui hot pot Sichuan.
Bagian bawah panci mentega Chongqing jauh lebih kuat. Enam butir mentega, empat butir air, hanya jahe, bawang putih, merica dan lada laut, sama sekali tidak ada bumbu yang mewah, aroma lembut di dasar panci berasal dari minyak tua yang berulang kali didaur ulang.
Pada tahun 2011, media dikabarkan mengkritik akar buruk dari pemulihan minyak hot pot Chongqing. Tapi menghadapi sekoci air liur yang mungkin telah memberi makan 560 orang secara bersiklus, orang-orang Chongqing tidak peduli sama sekali. Karena minyak tua adalah akar dari hot pot Chongqing. Di luar Chongqing, tidak mungkin untuk makan minyak tua lagi.
Obsesi masyarakat lokal terhadap minyak tua tidak terlepas dari asal muasal hot pot Chongqing. Menurut legenda, hot pot Chongqing awalnya adalah camilan bagi tukang perahu di sisi Chaotianmen Wharf. Satu panci bisa dimakan sembilan orang, dan tiap orang punya satu kisi, artinya bisa masak dan makan. Bagian bawah wajan mentega panas tidak akan berubah untuk waktu yang lama, dan normal untuk memakan perut berbulu yang hilang seminggu yang lalu di wajan.
Aroma segar yang muncul saat bahan-bahan daging dibilas semuanya tertutup mentega, dan semakin banyak bagian bawah panci dibilas, semakin harum. Daging dari dasar panci minyak tua dianggap enak.
Di Chengdu, hot pot Chongqing dan hot pot Sichuan dibagi rata. Tapi di jalanan Chongqing, hot pot Sichuan tidak punya tempat.
Sepanci minyak wijen, sepiring tumbuk bawang putih, ini semua saus celup hot pot Chongqing, sederhana dan jadul.
Tapi senjata peta ini, orang Chongqing tidak bisa menelannya. Menurut mereka, menambahkan ketumbar, saus tiram, dan daun bawang ke dalam panci adalah penghinaan terbesar terhadap panci panas. Bumbu menutupi aroma dasar panci itu sendiri, dan nasi ini tidak bisa dimakan.
Orang-orang Chongqing bahkan sedikit keras kepala dalam hal memasak. Perut berbulu, usus angsa, tenggorokan kuning, dan ampela bebek adalah suatu keharusan, tetapi sayuran dan kentang di hot pot Sichuan jelas tidak tersedia di sini.
Karena sayuran memiliki kelembapan yang tinggi dan kentang memiliki pati yang tinggi, minyak yang sudah tua akan terasa tidak enak setelahnya.
Meski kebanyakan restoran hot pot kini menambah hidangan baru untuk memenuhi kebutuhan pasar, masih banyak pemilik restoran hot pot yang tak tergoyahkan.
Restoran hot pot Chongqing yang lebih kuno, semakin tinggi popularitasnya. Makan hot pot ini untuk tradisi.
Nama restoran hot pot Chongqing sama mudahnya dengan saus celup mereka.
Zhao Er, Kakak Keempat, Gemuk Zhu, bayi Jiang Er, pada pandangan pertama, Anda harus mengantri selama tiga jam untuk makan hot pot Dongzi yang lama.
Kebalikan dari Sichuan hot pot Dalongyi elegan dan tidak terjangkau. Tapi hot pot yang namanya tidak bisa diucapkan tidak bisa membangkitkan keinginan untuk makan, apalagi spiritualitas hot pot Bangbang.
Duduk di restoran hot pot Yang di Sanlitun, teman-teman Chongqing merindukan sentuhan manusia dari hot pot ketika mereka masih muda.
Dua puluh tahun yang lalu, tidak ada asosiasi hot pot di Chongqing, dan mereka belum pernah mendengar tentang keamanan pangan. Untuk menghemat biaya, pemilik restoran hot pot berteriak pada orang asing untuk menyiapkan dan makan, ada empat orang di meja kecil dan delapan orang di meja besar. Melalui lubang di bawah kisi besi panci panas, bunga langka yang dipesan oleh pengunjung di sebelah berlari ke kisi Anda.
"Anjing dengan rasa yang enak" di Chongqing tidak "berteman" dan tidak mengenal satu sama lain. Orang tua rekan kerja saya jatuh cinta saat makan.
Memikirkan sekarang, apakah itu hot pot Sichuan atau hot pot Chongqing, itu telah menjadi hot pot pedas dengan mentega sekali pakai. Pria Chongqing yang telah lama tinggal di Beijing tidak bisa tidak berkata: "Ri Ni Ma."
Gambar ditransfer dari Internet
Teks asli, selamat datang Teruskan lingkaran teman
Selamat datang untuk mengikuti akun publik WeChat "Du Shaofei", ID: shaofeidu
Klik untuk membaca teks asli untuk melihat semua artikel sejarah!
- Semakin sedikit kata, semakin besar kesepakatannya? Staf pelatih pemuda nasional U17 mengundurkan diri karena pengunduran diri kolektif Asosiasi Sepak Bola
- LOL: Anak anjing menempati urutan pertama dalam empat divisi utama AD? Anjing inkarnasi Ou Cheng lebih baik dari pada kakak laki-laki
- Di samping Universitas Komunikasi, hotel kotor paling legendaris di Beijing, saya meninggalkan masa muda saya di seprai Kisah Nyata
- Ibu Ma Guoming menanggapi insiden penggelinciran tersebut: Saya pikir itu sedang syuting. Ma Guoming merekam adegan pahit sebelumnya?
- PlayerUnknown's Battlegrounds merangsang orang pertama di medan perang untuk segera diluncurkan. Tidak lagi membutuhkan ruang lingkup di masa depan?
- Setelah kekalahan telak dari Jerman C, tim Liga Super melakukan pemanasan dan kemudian menepis batas bawah.Kali ini kami dilecehkan oleh tim amatir Jerman.
- Curi RNG? iG bergegas untuk meledakkan lawan pada saat naga itu segar kembali, raja dunia yang sembrono!