Saat melewati warung makan, aroma desis tahu sering tercium hingga berhenti. Tahu putihnya ditutup dengan mi berbumbu secukupnya dan paprika kecil, yang memancarkan daya pikat di bawah kuah dan minyak. Aroma yang enak.
Saya ingin tahu lagi!
Orang Shandong suka makan tahu. Selalu ada tahu panggang di restoran Shandong, yang menyerap dan memadukan rasa umami dari bumbu lainnya, dan masih mempertahankan aroma tahu. Tahu yang lembut masuk ke perut, melembabkan, dan meninggalkan rasa yang tak ada habisnya.
Dikenal sebagai "daging nabati", tahu, putih dan elegan, persegi dan persegi, tidak dibatasi oleh musim, kualitas tinggi dan harga murah; terlahir kembali di bawah tangan berbagai koki di Shandong, ada ribuan hidangan tahu, digoreng dan direbus Rasanya enak bila direbus atau dicampur. Bunyi homofonik dari "Du Fu" dan "Du Fu" memiliki arti yang baik dan disukai oleh masyarakat Shandong. Qianlong pernah mencicipi tahu Shandong dan memujinya.
Ketika semuanya bangkit kembali, itu penuh dengan musim semi yang segar, dan aku ingin makan tahu "Lu" yang putih dan murni dan lembut.
1
Tahu Tarzan
Pagi-pagi, tepuk-tepuk jalanan berdering, setiap rumah tangga harum di sore hari, warung tahu keluarga taicheng. Ketika berbicara tentang makan tahu, Taian memiliki pendapat yang bagus. Tahu adalah jiwa kelezatan orang Tai'an, jenis yang membuat Anda merasa tidak nyaman tanpa makan selama tiga hari. Tahu Taishan yang lahir di sini berbeda dengan tahu utara biasa. Tahu ini ekstra lembut, lembut dan putih, halus dan manis. Saat diletakkan di telapak tangan, tahu akan meluncur ke bawah tanpa retak. Disebut "Tahu Dewa Taishan."
Tahu Sanmei | Taian memiliki tiga keindahan
"Ada tiga keindahan di Tai'an, kubis, tahu, dan air", bahan yang tampaknya biasa saja, tetapi bertabrakan dengan percikan api yang berbeda di Tai'an. Tahu tiga kecantikan ini, terbuat dari tahu halus, kubis segar, dan air Taishan yang manis, adalah yang paling biasa, tetapi sangat harum dan lezat, memiliki keindahan "kebesaran dalam yang biasa".
Sup putih susu yang dihiasi dengan kubis kota berwarna hijau muda dan kuning serta tahu batu-tanah yang putih dan lembut. Terlihat elegan dan sederhana. Jika dicicip dengan hati-hati, Anda akan merasa manis dan lembut, dan sisa rasanya tidak ada habisnya. Setelah minum, seluruh orang merasa indah di hati gemerincing. "Tarzan Three Beauty" pantas mendapatkannya!
Tahu Sammi
Jamuan Tahu Taishan | Perjamuan yang mengusung budaya seribu tahun
Jamuan Tahu Taishan memiliki sejarah yang panjang. Jamuan makan ini diciptakan oleh kaisar kuno Fengchan Taishan. Lebih dari 300 hidangan dapat dibuat dengan tahu saja, yang merupakan bagian integral dari budaya Taishan.
Pesta tahu memiliki beragam hidangan: Fushou Geng berbentuk Tai Chi, bola tahu renyah di luar, usus besar sembilan putaran yang digulung menjadi tahu, dan ikan tahu Kirin yang pedas dan elegan ... memadukan makanan dengan tradisi budaya. Mencerminkan harmoni Jika Anda memiliki kesempatan, Anda harus datang ke Tai'an untuk mengalaminya dan merasakan upacara yang khusyuk dan penuh.
Selain itu, mie tahu Taishan yang segar dan menyegarkan juga menjadi salah satu jajanan khas yang tidak bisa ditinggalkan oleh masyarakat Tai'an.
2
Tahu
Tahu Guota, yang dimasak dengan teknik unik "Guotao" dari masakan Shandong, adalah favorit banyak orang tua Shandong. Tahu guota telah populer sejak Dinasti Ming, dan dipromosikan menjadi hidangan istana selama periode Qianlong dari Dinasti Qing.
Sumber gambar | Umur saya 33 tahun
Tahu tersebut direndam dalam merica dan bumbu lainnya, dicelupkan ke dalam cairan telur dan digoreng hingga berwarna cokelat keemasan, lalu tambahkan kaldu ayam, dan masak dengan api kecil. Aroma tahu terkunci kuat di dalam telur, dan adonan telur menyerap sup, rasanya berlapis dan terutama beraroma.
Anda juga bisa menambahkan isian seperti daging cincang di bagian tengah tahu untuk menambah rasa "isian tahu guotatsu".
3
Kotak Tahu Boshan
Tahu Boshan di Zibo berbeda dengan tahu utara biasa, dibuat dari physalis tua, dan juga inti dari kotak tahu Caiboshan perwakilan Boshan.
Kotak Tahu Boshan memiliki sejarah lebih dari 300 tahun sejak zaman Kangxi. Tahu kotak diletakkan rapi di atas piring, dengan topping yang dikentalkan dengan kaldu, lembut dan halus, keemasan dan menarik.
Saat mencicipi, tutup tahu dibuka dengan lembut, dan bagian dalamnya penuh isian yang terbuat dari ujung rebung, jamur, dan daging potong dadu.Ada kejutan "buka kotak".
Dengan gigitan ringan, kulitnya keras dan isinya empuk, serta aroma tahu dan isinya yang asin menyatu sempurna, harum tapi tidak berminyak, dan sisa rasa yang tiada habisnya. Setelah gigitan, saya tidak bisa melupakannya.
4
Tahu Kongfu
Dalam masakan Konghucu, tahu juga menempati tempat yang sangat penting.
Tahu Asap Kongfu | Rasa panggang yang unik
Tahu asap Kongfu dengan sejarah legendaris adalah salah satu makanan khas Qufu. Tampilannya yang berwarna kopi terang membuat tahu asap ini unik di antara tahu utara.
Seperti namanya, tahu asap didapat setelah dipanggang. Setelah kayu buah diasapi dan dibakar, tahu diberi rasa khas kembang api, atau direbus atau digoreng, rasanya sedikit lebih keras dan lebih kuat dari tahu lainnya, dengan keharuman yang lembut dari kayu buah. Aftertaste yang tak ada habisnya.
Tahu Yipin | Toleransi dan teliti
Tahu kelas satu Konfusianisme mirip dengan tahu kotak Boshan. Begitu pula dengan membuang inti tahu dan menggunakan kerang, teripang, daging cincang, ginkgo, dll sebagai isiannya. Itu hanya tahu kelas satu dari Konfusius. Ya, dan itu dibuat dengan sepotong tahu utuh.
Tahu yang dimasak berwarna kuning dan putih, dibalut kaldu abalon yang kaya, isiannya kaya bahan, penuh nutrisi, dan wanginya agak pedas, bisa dibilang lengkap warna dan wanginya. Meski tahu itu kecil, tofu bisa menampung "segalanya"!
5
Tahu
Musim semi adalah musim "makan musim semi" Dengan peluncuran berbagai sayuran segar liar, dan iklim hangat, tahu campur kembali ke meja makan masyarakat Shandong.
Toon dicampur tahu | Nafas musim semi
Ambil taoge segar, rebus dalam air mendidih, potong halus-halus, tambahkan potongan tahu segar, taburi sedikit garam, taburi satu sendok makan minyak wijen, dan aduk merata, aromanya menyegarkan. Penuh rasa alami.
Tahu dengan bawang merah | Segar
Tahu dicampur dengan bawang merah adalah masakan rumahan yang sangat umum, sederhana dan bening, yang dapat menghilangkan panas dan melembabkan kekeringan. Ini sangat populer selama musim semi dan musim panas. Tahu putih dipadukan dengan daun bawang hijau zamrud, warnanya simpel dan elegan, serta wanginya elegan.
Selain itu, terkadang Anda membeli sepotong tahu segar, sedikit buang airnya, potong kecil-kecil, campur dengan bawang putih dan kecap asin, dan makan dengan rasa aslinya yang juga segar dan menyegarkan.
6
"Tahu" bukanlah tahu
Banyak dari "hidangan tahu" Shandong diberi nama tahu, tetapi tidak terbuat dari tahu, tetapi karena bahan produksinya yang serupa, mereka dapat dianggap sebagai rumah dari tahu.
Tahu Terak | Tahu kecil yang manis
Tahu ampas juga disebut tahu kecil. Ini bukan sisa tahu atau tahu. Ini adalah kelezatan Shandong yang dibuat dengan menggiling kedelai dan kacang hijau menjadi residu adonan, menambahkan lobak, dompet gembala, atau kubis Cina dan krisan. Terutama terkenal di Linyi, ini adalah pasangan yang bagus untuk Linyi Pancake.
Meskipun ampas tahu tidak terlihat indah, rasanya enak; atau dikukus atau direbus, gunakan sendok untuk mencicipinya, dadih kacang yang lembut dan aroma sayuran menyatu, mengungkapkan rasa asli yang alami. Ini juga merupakan hidangan yang bagus untuk menghilangkan api dan pembersihan gastrointestinal di musim semi!
Otak Tahu | Sarapan penting
Otak tahu adalah produk antara pembuatan tahu, sama seperti bagian pertama tahu, empuk dan halus, dengan rasa pahit yang asin dan gurih. Di tangan masyarakat Shandong ditambahkan ketumbar secukupnya, bawang putih, kucai, dan minyak pedas. , Dipasangkan dengan gorengan, sangat cocok untuk sarapan.
Tahu nao tidak hanya wajib dimiliki oleh orang-orang di Shandong, tetapi juga harus dimiliki oleh orang-orang di seluruh negeri. Saya merasa sangat puas ketika saya pergi ke toko sarapan pagi-pagi dan membeli semangkuk tahu nao dan beberapa batang adonan goreng. Bumbu yang tampaknya serupa memiliki bahan praktis yang berbeda. Setiap penjual otak tahu memiliki "senjata rahasia" sendiri-sendiri, dan juga menyembunyikan motivasi besar untuk membangunkan kita.
Tahu Shandong tidak hanya enak, tapi juga "budaya". Museum Tahu Musim Semi di Jinan menjaga sejarah tahu. Tunjukkan tahu dulu dan sekarang satu per satu.
Workshop tahu mata air di Genting penuh sinar matahari, cicipi segelas susu kedelai manis musim semi, belajar membuat tahu bersama guru, dan rasakan asyiknya membuat tahu otak, susu kedelai, dan tahu balok lengkap dengan tahu.
Pengawetan tahu
Tahu segar harus disimpan di lemari es dengan suhu rendah, dan waktu penyimpanan tidak boleh lebih dari dua hari. Jika ingin menyimpannya lebih lama, Anda bisa mencelupkan tahu ke dalam air garam dan memasukkannya ke dalam lemari es.
Anda bisa memasukkan tahu ke dalam lapisan beku untuk membentuk tahu beku, yang tidak hanya bisa disimpan lama, tetapi juga memiliki rasa yang khas saat dimasak.
Selain itu, setelah membeli tahu rumahan, segera rendam dalam air dan taruh di lemari es, keluarkan sebelum dimasak dan buat dalam waktu 4 jam untuk memastikan kesegarannya.
ps: Karena cuaca semakin hangat, tahu harus disimpan dengan baik, dan paling baik dimakan pada hari pembelian.
- 3.714 tempat pemandangan tingkat A di seluruh negeri terbuka, dan rumah akhirnya bisa keluar setelah sekian lama!
- Lebih indah dari Xinjiang, lebih sakral dari Tibet, tempat ini telah indah selama ribuan tahun, tetapi telah dilupakan.
- Bunga persik yang mekar penuh di bulan Maret, cantik tapi tidak vulgar, Zhang Zhang bisa dijadikan avatar
- Penerimaan dana | "Minum dan minum obat" muncul kembali, saham teknologi melakukan serangan balik di sore hari! Dana ini populer