Tiga kota Chaoshan mengacu pada Chaozhou, Shantou dan Jieyang yang terletak di tenggara Provinsi Guangdong. Chua Lam, perwakilan makanan Chaoshan, mengatakan bahwa ini adalah pulau makanan, yang membuktikan bahwa tempat ini misterius, diselimuti lingkaran aneh sepanjang tahun, dan orang-orang dari dunia luar tidak akan pernah bisa merasakan rasa Chaoshan yang sebenarnya.
Dalam beberapa tahun terakhir, "hot pot daging sapi" yang sangat dicari di kota-kota tingkat pertama adalah ilusi yang sengaja dibuat oleh orang-orang Chaoshan. Ini dan pendahulunya "bola daging sapi buatan tangan" dan "bubur casserole" hanyalah dasar dari banyak makanan jalanan di Chaoshan. Jenis kuih, nasi ikan dan pangsit ikan apa, makanan laut mentah yang diasinkan, tentu saja Semuanya tersisa untuk saya makan.
Foto Sumber Gambar Hot Pot Daging Sapi Chaoshan
Faye Wong juga menyukai semangkuk mie, rasanya terjamin
Ketika orang-orang Hong Kong datang ke sini, mereka memfilmkan serial TV berjudul "I'm a Teochew", sehingga orang Teochew yang asli menjelaskan bahwa mereka sedang mensimulasikan propaganda eksternal mereka - mereka ingin bertarung dan menang. Tetapi orang asing yang melakukan perjalanan ke Chaoshan tercengang lagi. Penduduk setempat bangun secara alami sampai mereka tidur, lalu pergi ke pasar untuk melakukan bisnis kecil-kecilan. Mereka hanya menghasilkan uang dan melewati kedai teh yang sering mereka bantu, jadi mereka masuk dan membeli satu ikat. Pada malam hari, lebih dari selusin orang dalam keluarga berkumpul di sekitar teras rumah tua, minum teh, dan berteduh. Ini mungkin yang dikatakan "sebuah keluarga harus rapi".
Ketika Han Yu menjadi pejabat di Prefektur Chaozhou, dia menyimpulkan bahwa "negara bagian Chaozhou, laut ada di selatan, dan pegunungan di utara." Ini mengacu pada daerah Chaoshan, yang dikelilingi oleh pegunungan di tiga sisi dan pantai di sisi lain. Bahan bakunya sudah tersedia, jadi orang tidak perlu khawatir tentang makan; dan karena sistem air di wilayah tersebut sangat berkembang, mata air terkenal ada di mana-mana, orang Chaoshan secara alami tidak khawatir tentang minum. Mereka hanya memikirkan cara makan dan minum.
Puning invasi dan penghapusan jaringan sumber gambar tahu goreng
Seperti jajanan Jieyang Puning, tahu goreng, yang tersedia di pasaran juga enak, renyah di luar dan empuk di dalam. Tetapi ketika Anda makan, Anda perlu menyiapkan semangkuk air sumur rebus, tambahkan garam dan biarkan dingin, lalu celupkan. Tahu itu sendiri tidak ditambahkan bumbu apapun, sehingga memberikan sedikit rasa umami, mata air yang menyegarkan menghilangkan rasa berminyak pada gorengan, dan tidak mudah marah setelah makan terlalu banyak.
Cai Lan, perwakilan dari masakan Chaoshan, juga mengatakan bahwa ayahnya menyukai teh. Tetapi saya tinggal di Singapura dan tidak memiliki mata air yang terkenal. Jadi saya meminta beberapa anak untuk pergi ke taman pagi-pagi sekali untuk menjentikkan embun pada bunga dan mengumpulkan beberapa cangkir porselen untuk membuat teh. Keanggunan dan kelezatan orang-orang Chaoshan tercermin dalam tiga kali makan sehari, dan teh, yang berperan sebagai hubungan yang diselingi antara sarapan, makan siang, dan makan malam, harus sangat istimewa.
"Guan Gong Keliling Kota"
Ambil Fenghuang Dancong, teh lokal terkenal di Chaozhou, misalnya. Jenis teh ini berasal dari Gunung Phoenix. Ada 34 pegunungan Phoenix di 34 wilayah administratif provinsi di negara ini, tetapi hanya Chaozhou yang dapat menghasilkan satu kelompok Phoenix. Dari nama teh ini, itu dimahkotai dengan arti keberuntungan dari burung dewa, sehingga orang yang berbicara tentang asalnya pasti akan menceritakan beberapa legenda.
Menurut Dinasti Song "Chaozhou Fuzhi", teh terkenal Fengshan sedang menunggu teh rima, yang juga dikenal sebagai teh tribute. Pada waktu yang hampir bersamaan, muncul catatan tentang tata cara pembuatan teh Chaoshan Pin Gongfu. Dari membakar arang, mencuci cangkir hingga membuat teh dan meminum teh, menghilangkan dahaga telah lama menjadi tujuan orang Chaoshan kuno untuk minum teh. Mereka telah mencoba jauh sebelum orang modern mengejar ritual rasa hidup. Saat ini, jika Anda meminta orang Chaoshan untuk membuat satu rumpun dengan teh Gongfu, mereka mungkin akan memberikan Anda satu set pertunjukan "Guan Gong Keliling Kota" dan "Prajurit Penunjuk Han Xin". Semua yang bisa dikatakan adalah orang awam yang menggertak, gerakan nyata mengalir ke tubuh mereka dengan teh yang mereka minum sejak kecil dan menjadi bagian dari darah.
Pohon Teh Phoenix Single Cong
Pada tahun Tongzhi dan Guangxu dari Dinasti Qing, orang-orang Chaoshan datang dengan sebuah trik untuk meningkatkan kualitas teh lebih dari 10.000 pohon teh dipetik, dibuat, dan dijual dengan satu tanaman, sehingga setiap tanaman dapat dibuang. Cita rasa pelanggan teh juga memungkinkan rasa dari jenis pohon yang sangat baik untuk dipertahankan, dan untuk menangkap peluang bisnis di pasar teh yang kacau, dari sinilah "Dan Cong" berasal.
Untuk membedakan pohon teh satu demi satu, orang-orang Chaoshan melatih imajinasi mereka: melihat perbedaan pertumbuhan pohon teh, mereka membuat teh tandan besar, pohon Wangtian, pohon Tuan dan payung Niangzi; teh kering Bentuk tehnya membuat mereka teringat pada tulang besar, teh benang sutera, dan kupu-kupu besar; teh batu Dongfanghong dan Wuyi memiliki kemiripan dengan Dahongpao, keduanya adalah Dukang dalam kategori teh; tetapi orang Chaoshan yang paling profesional adalah mencium aromanya. Di atas, mereka seperti ahli wewangian Perancis, mencium wangi chilan, anggrek madu, magnolia, lavender malam, jeruk bali, jahe ... bau Phoenix Dancong terlalu banyak, Chaoshan Nuzi minum teh Setelah meminumnya sebagai kakek, Anda mungkin tidak bisa merasakannya seluruhnya.
Hingga hari ini, tanaman individu berkualitas tinggi dari seratus tahun yang lalu juga telah berkembang, dan "hutan teh" yang mampu memproduksi massal telah tumbuh. Daun teh dari hutan yang sama dipetik dan dilakukan langkah-langkah rumit seperti digoyang, disempurnakan, digulung, dan dipanggang, lalu ditinjau oleh pembuat teh profesional berdasarkan aroma tehnya, untuk menentukan kelompok Phoenix Dan Cong yang mana.
Teh Kering Wangi Sialan Bebek
Di antara kelompok tunggal phoenix, kelompok yang paling terkenal adalah aroma kotoran bebek.
Bau kotoran bebek itu nyata, dan bau kotoran bebek itu palsu. Konon orang tua di Chaoshan dengan teh harum menanam teh harum jenis ini untuk anti pemalsuan dan muncul dengan nama paten yang besar dan elegan. Dalam konteks saat ini, "Duck Shit Fragrant" terdengar seperti memiliki labelnya sendiri. Selain itu, saya dengar "bau kotoran bebek" adalah "kotoran ayam" dari dua bersaudara yaitu jambu biji, konon beberapa orang memang memakan bau kotoran ayam yang menyengat dan menjadi kecanduan.
Pemandangan dari perkebunan teh
Untuk pertama kalinya kami merekomendasikan Phoenix Dancong kepada semua orang, kami memilih aroma kotoran bebek dari Kebun Teh Tianyou. Perkebunan teh terletak di Gunung Hammerhead di sisa vena Gunung Phoenix, merupakan tanah murni bebas polusi yang dikelilingi oleh hutan perawan dan mata air. Tanah subur yang ditinggalkan oleh letusan gunung berapi ratusan juta tahun yang lalu dan curah hujan yang melimpah yang diciptakan dengan menghadap ke laut memungkinkan sebidang tanah ini menghasilkan pesona gunung yang unik dan keindahan alam setelah menghilangkan "poin tambahan" dari pestisida, hormon dan pupuk. Bunga teh Shan Cong asli.
Dupa kotoran bebek ini diproduksi oleh Bapak Zheng Huifeng, perwakilan pewaris Seni Teh Proyek Warisan Budaya Takbenda Provinsi Guangdong (Seni Teh Shantou Gongfu) dan seorang peneliti di Institut Penelitian Budaya Teh Guangdong. Ini menggunakan keahlian yang berbeda dari dupa kotoran bebek tradisional. Teknik pengocokan sekunder membuat aroma varietas lebih menonjol, dan membuat aroma teh dan sajak air menyatu lebih baik dalam sup teh. Selain itu, untuk mencegah daun teh menjadi pengap selama produksi dan memengaruhi rasa, metode meletakkannya di rak hingga kering setelah setiap kocok diadopsi secara khusus untuk membuat sup teh terasa lebih segar.
Zheng Huifeng
Sepanci air disiram tinggi-tinggi, dan daun teh coklat ditebarkan di dasar cangkir. Dalam sekejap indra penciuman ditempati oleh wangi bunga yang merdu. Setelah menyesap, tak hanya bunga, tapi sedikit gosong. Rasa gula, madu, dan kacang-kacangan bergema di antara bibir, rasa manis alami dan segar ini tidak akan lama hilang di gigi.
Banyak petani teh Chaoshan yang mengandalkan makanan Gunung Phoenix untuk menjual kotoran bebek. Ketinggian dan air dan tanah di setiap padang pegunungan berbeda, dan setiap orang memiliki persepsi yang berbeda terhadap aroma dan rasa teh, sehingga aroma kotoran bebek memiliki banyak rasa yang berbeda. Namun, dalam "perkelahian dan perkelahian" sesama penduduk desa, aroma kotoran bebek dari Kebun Teh Tianyou masih mendapat banyak pujian.
Proses produksi Fenghuang Dancong tampaknya didasarkan pada proses produksi teh oolong itu sendiri yang sangat halus, dan menambah kompleksitas ciri-ciri lokalnya, yang jauh lebih rumit. Tapi orang Chaoshan yang membudidayakan pohon teh dengan rasa yang berbeda, dan juga pangsit nasi yang dikemas setengah manis dan setengah asin, mereka memasak bubur casserole asli, dan bahan dalam buburnya berubah setiap hari. Sekarang setelah mereka menikmati pegunungan dan sungai yang besar, mereka akan menjaga air dan tanah dengan cara mereka masing-masing. Setiap orang yang datang ke sini untuk makan, minum dan bersenang-senang akan menemukan apa yang mereka suka, dan tidak dapat lagi saling membuang karena keterbatasan selera pribadi mereka. , Pekerjaannya juga berlipat ganda.
Klik gambar di bawah ini
Pesanan satu klik "Phoenix Dan Cong, Harum Sialan Bebek"
(Produk pra-penjualan akan dikirim pada 4 September)
Klik gambar di bawah ini
Pemahaman sekali klik "Pasar Kehidupan"
Email Layanan Pelanggan
service@lifeweek.com.cn
hotline konsumen
010-84681972
(Hari kerja 10: 00-17: 00)
Klik untuk membaca teks aslinya, hari ini Pasar kehidupan , Temukan lebih banyak hal baik.
- DG desainer diretas? Netizen: Saya tidak percaya! Apakah peretasan aplikasi sosial benar-benar sesederhana itu?
- Penguntit programmer! Manajer Produk: Fungsinya sangat sederhana untuk diterapkan! Programmer: Rumput