Teman yang menyukai Master Xing mungkin ingat bagian klasiknya di "The God of Cookery",
"Tapi kalau itu saya, buka satu cabang, satu toko akan menjadi dua, dua akan menjadi empat, empat akan menjadi delapan, delapan akan terdaftar setelah pencatatan, dan kemudian penggalangan dana setelah pencatatan! Ikuti spekulasi saham! Kemudian pisahkan dan go public, ketika saatnya tiba Saya baru saja mendapat untung! "
Prototipe "Broken Nine Niu Wan" dari Xingye adalah Shantou Beef Ball. Bakso sapinya bisa digunakan untuk main ping-pong, kelenturan ini tentu hanya bakso sapi Shantou.
Dan impian Xing Ye tentang bakso sapi di pasaran juga telah terwujud oleh masyarakat Shantou.
Pada tanggal 21 April 2016, perusahaan Shantou "Chaoting Foods", sebuah perusahaan Shantou yang mengkhususkan diri pada bola daging sapi Chaoshan, disetujui dan secara resmi terdaftar di Pasar OTC Baru, yang disebut bagian pertama dari "bola daging sapi" di industri. Pada tahun 2018, Chaoting Food mencapai pendapatan operasional sebesar 50.486.200 yuan, meningkat 65,55% dari tahun ke tahun.
Chen Zhibin, pendiri Chaoting Foods, telah membuat daging sapi selama lebih dari sepuluh tahun. Dia telah beralih dari industri plastik ke industri makanan, dan dari foodie ke bakso sapi. Dia telah mengalami terobosan dari nol menjadi satu, dan telah mencapai kemajuan dari satu menjadi seratus. . Chao Ting-nya adalah perusahaan bola daging pertama di China yang menyelesaikan verifikasi QS. Perusahaan pertama yang menggunakan anti virus ozon untuk menjaga pola makan tetap aman dan bersikeras menggunakan daging sapi asli untuk membuat bakso sapi. Pada akhirnya, diakui oleh pasar. Bola daging sapi telah menjadi makanan kelas satu China Southern Airlines dan dibebaskan dari pemeriksaan di 500 supermarket super teratas.
Beberapa waktu lalu, bola daging sapi chaoting lolos pemeriksaan resmi Hong Kong dan berhasil masuk ke pasar Hong Kong, ini pertama kalinya bola daging sapi Shantou diekspor ke Hong Kong. Di era booming "IP" Internet, bola daging sapi sebagai "kartu kota" sekali lagi menjadi selebriti Internet, dan Chao Ting langsung dikenang oleh banyak orang, dan mereka tidak hanya mengingat makanan, tetapi juga kota Shantou.
Masakan chaoshan, wewangian di halaman
Sederhana, tenang, bijak, dan berkultivasi sendiri, inilah kesan pertama yang diberikan Chen Zhibin. Bingkai kacamata berbingkai emas, ucapan lembut, kuku bersih, dan tampilan lembut dan kutu buku, tidak seperti pengusaha, tetapi semacam orang paruh baya yang tenang dan anggun.
Chen Zhibin
Pada tahun 2005, Chen Zhibin mendirikan "Chao Ting", yang merupakan tahun keempat belas. Dia memulai dari perdagangan plastik, dari orang awam di industri makanan, selangkah demi selangkah, dia telah menjadi produsen makanan yang keras kepala saat ini. Dari akumulasi modal hingga kembali ke hati semula, ini adalah filosofi di balik operasi bisnis, dan juga jalan dengan lebih sedikit orang yang dipilih oleh Chaoting Food.
Dulu, saya memulai bisnis untuk mengumpulkan dana dan mencobanya. Itu hanya pekerjaan manajemen perdagangan. Setelah menjadi lebih besar dan terstandarisasi, saya berpikir untuk berbisnis. Oleh karena itu, 2005 adalah tahun ketika Chen Zhibin mulai "bertransformasi".
Ketika lingkungan umum melakukan pasar sesuai dengan aturan dan mencari keuntungan, Chen Zhibin mengusulkan "Masakan Thaoshan, halaman harum". Ini juga merupakan niat awal dari pendirian Chaoshan, membawa masakan dan budaya dari Chaoshan ke ribuan rumah tangga. Beberapa orang mengatakan bahwa dia memiliki nafsu makan yang besar, tetapi Chen Zhibin mengabaikan segala sesuatu di dunia luar. Menurut kata-katanya, dia menggiling pedang dalam sepuluh tahun, dan hanya menunggu sampai pedang itu keluar dari sarungnya. Ketika dia keluar dari sarungnya, dia memukul paling keras sekarang. Industri pengolahan makanan tidak disukai.
Asal usul bakso sapi dapat ditelusuri kembali ke wilayah Hakka. Ketika ekonomi komersial belum berkembang pesat, surplus daging sapi mentah sulit dipertahankan untuk waktu yang lama. Oleh karena itu, daging sapi dicincang dan ditambahkan garam dan bumbu lainnya lalu diperas menjadi bola untuk dimasak untuk pengawetan. Tanah berevolusi menjadi makanan ringan.
Ditingkatkan dari mengiris hingga memalu daging segar dengan palu persegi menjadi bentuk berlumpur, dan sekarang beberapa pedagang beralih ke mesin buatan tangan; di daerah Hakka, bakso dibuat untuk mengawetkan daging mentah, dan telah berkembang menjadi bakso yang dipilih dengan cermat dan dibuat khusus. Rasa Chaoshan.
Dan biarlah bakso sapi menjadi kelezatan, hingga dinamai "Camilan Terkenal Cina", terkenal di dalam dan luar negeri, tetapi ini karena transformasi dan inovasi orang-orang Chaoshan.
Dengan perkembangan sejarah dan perubahan umat manusia, bakso sapi telah dibuat untuk kenyamanan pengawetan dari awal hingga pasang surut.Bola daging sapi mewakili tidak hanya makanan dan kesehatan, tetapi juga kartu nama Chaoshan. Ini mewakili semangat pertanian intensif dan penanaman yang cermat dari masuknya orang-orang.
Sementara pasar terus menuntut rasa otentik dari bakso sapi yang diproduksi sendiri, Chen Zhibin merasa bosan. Dia mengatakan bahwa apa yang dia lakukan adalah proyek hati nurani. Bola daging mungkin hanya makanan, mungkin budaya dan jiwa.
Pada tahun 2007, ketika sebagian besar perusahaan produksi bola daging sapi Chaoshan masih berpegang pada pasar lokal Chaoshan, Chaoting Foods membawa bola daging sapi Chaoshan dari Chaoshan dan ditujukan ke pasar Delta Sungai Mutiara yang lebih luas.
Sepuluh tahun mengasah pedang
Setelah sepuluh tahun mengasah pedang, Chen Zhibin bertarung dalam pertempuran kualitas yang sulit ketika pedang itu lepas dari sarungnya.
Cara manual tradisional tidak bisa lagi memuaskan keinginan masyarakat akan kebersihan makanan dan kualitas produk.Di awal usahanya, ketika jalanan penuh dengan bakso sapi buatan tangan, Chen Zhibin harus mencari terobosan dalam kerajinan tradisional ini.
Para pakar industri yang direkrut terus menggunakan praktik sebelumnya yaitu memalu bola daging sapi, dan pengembangan perusahaan memerlukan manajemen standar. Anti-virus dan sterilisasi, masker, dan sarung tangan sangat diperlukan dalam operasi aliran. Membantu master untuk mengalami berkali-kali dalam konsep produksi.
Suatu ketika para chef sedang memilih daging sapi segar yang dapat digunakan untuk membuat bakso sapi, Chen Zhibin yang berada di ruang inspeksi memperhatikan bahwa para chef tersebut telah mengambil daging sapi segar tetapi tidak mengambil tumor lemak dan langsung memukulinya.
Chen Zhibin sangat marah, ia yang biasanya sepadan dengan teman-teman majikan, segera memerintahkan majikan untuk mengangkat lipoma selaku general manager dan memusnahkan semua pil yang sudah dipukul.
Para majikan sangat tidak setuju, "Kami tidak harus menghilangkan ini saat kami menggunakan bakso sapi. Ini adalah lemak daging sapi dan itu adalah undead." Namun, Chen Zhibin sangat bersikeras, karena dia tahu bahwa tumor lemak pada sapi tidak akan mempengaruhi tubuh manusia untuk sementara waktu. Ini berbahaya, tapi terakumulasi dalam tubuh manusia seperti racun.
Masalah "keras kepala" nya bersalah lagi, dan dia menolak untuk pergi. Di bengkel, dia menatap para koki untuk mengambil lipoma di setiap potongan daging sapi. Dia ingin membuat makanan sehat, makanan hati nurani, dan dia meminta semua orang untuk menggunakan hati nurani mereka. Buat bakso sapi.
Chen Zhibin menemukan teman baiknya, Jiang Renrui dari Taiwan, dan dengan cepat membuat rangkaian proses produksi bakso sapi standarnya sendiri.
Di bawah desakan mereka, seluruh rangkaian proses produksi bola daging sapi Chaoting menjadi semakin ketat, dan aspek kebersihan lebih terkontrol: seluruh ruang produksi disterilkan dengan ozon dan sinar ultraviolet, dan master harus didesinfeksi sebelum memasuki ruang produksi. Kocok dagingnya.
Bersamaan dengan itu, berbagai peralatan canggih telah diperkenalkan, termasuk metal detector, untuk memastikan tidak ada sisa logam yang tertinggal di bakso selama proses produksi.
Dalam proses produksi, semua air yang disaring digunakan, dan seluruh pabrik menggunakan ketel air mendidih instan untuk mencegah air rebus direbus berulang kali untuk menghasilkan nitrit, yang memengaruhi kualitas produk. Dia juga memperkenalkan teknologi pembekuan cepat domestik paling canggih untuk memastikan "pengadilan chao" Bakso sapi yang dikirim dari Shantou ke pelanggan masih segar dan enak.
Karena pentingnya kebersihan dan keamanan pangan, Chaoting Foods memimpin dalam memperoleh izin produksi (QS) melalui Biro Pengawasan Kualitas dan Teknis pada tahun 2007, yang menyebabkan keributan di industri.
Segera, produk Chaoting memasuki supermarket besar dan terbang ke langit.
Pada tahun 2008, Chaoting Foods menarik perhatian Wal-Mart, jaringan supermarket terbesar di dunia, karena standarnya yang tinggi untuk keamanan dan kebersihan makanan serta bola daging Chaoshan berkualitas tinggi, dan menjadi perusahaan pertama yang menjual bola daging sapi Chaoshan di Walmart.
Sejak itu, saluran penjualan Chao Ting Food di jaringan supermarket besar lainnya juga telah dibuka, dengan pengecer No. 1 di Asia Aeon Jusco Department Store Co., Ltd., CP Group, Hong Kong ParknShop, RT-Mart Retail and Distribution Co., Ltd., China Resources Vanguard Co., Ltd. dan raksasa ritel rantai terkenal lainnya telah memperoleh kerjasama, dan produk mereka telah dijual di toko skala besar mereka, dan telah mencapai hasil yang luar biasa.
Pada 2012, Chao Ting dinobatkan sebagai perusahaan koperasi di kelas bisnis China Southern Airlines dan menjadi satu-satunya merek bola daging sapi Chaoshan yang bisa dimakan di pesawat. Pada tahun yang sama, di tengah kejutan industri, Chao Ting pindah ke pabrik baru yang dibangun dengan sendirinya, dan terus meningkatkan lingkungan produksi dan peralatan untuk membuat bakso daging sapi Chaoshan yang lebih baik.
Sejak itu, Pengadilan Chao, yang menang dengan kualitas, telah mengambil langkah pertama, dan Chen Zhibin telah berjalan hampir sepuluh tahun dengan langkah mantap ini.
2 juta pelajaran
Bola daging sapi kecil adalah hasil dari hati nurani operator di belakangnya. Ini adalah tanggung jawab manajemen suatu perusahaan, dan itu adalah perusahaan yang menyandang semangat air dan tanah.
Pada 2013, Pengadilan Chao mengalami trauma besar.
Sebelum tahun 2013, Chao Ting mengadopsi standar produksi bakso sapi (babi), yang merupakan rahasia industri yang dirahasiakan. Chao Ting memutuskan untuk membuat daging sapi Chaoshan paling otentik dan meluncurkan bola daging sapi Chaoshan asli yang terbuat dari daging sapi murni. Ganti ke "makanan cepat saji" dan "bakso", dan tunjukkan dengan jelas kandungan daging sapi dan total kandungan daging pada kemasan produk.
Keputusan baru ini membuat industri gagal, tetapi juga menjadi krisis kepercayaan yang paling serius sejak Chao Ting didirikan.
Ketika Chao Ting Food memberi tahu Koperasi Supermarket bahwa produk yang terdaftar sebelumnya tidak diberi label secara akurat dan perlu diubah dalam kemasan, rekan-rekannya terkejut dengan kejujurannya dan supermarket mengagumi keberaniannya.Namun, menurut berbagai undang-undang, peraturan dan kontrak, supermarket itu sangat Beberapa praktik makanan pengadilan sebelumnya lebih disalahkan.
Oleh karena itu, produk tersebut segera dikeluarkan dari rak dan denda sebesar 2 juta yuan diklaim. Ketika menerima formulir klaim, Chen Zhibin dan temannya Jiang Renrui tercengang. Mereka tidak menyangka bahwa tindakan jujur dengan sendirinya akan mengubah mereka menjadi "bodoh" di mata orang lain. Produk-produk tersebut benar-benar dikeluarkan dari rak dan dihancurkan, dan pabrik diperiksa ulang selama beberapa bulan. Di dalam, tidak ada satu transaksi pun dan tidak ada pendapatan setengah sen, tetapi pabrik masih harus beroperasi seperti biasa.
Cedera berat ini juga sangat melukai vitalitas Chao Ting, dan bagaimana memulihkan kredibilitasnya setelah cedera adalah masalah lain yang harus diisi ulang dan dihadapi Chao Ting lagi.
Bola daging sapi chaoshan adalah kartu nama dari Chaoshan, dan bola daging sapi tidak hanya menguji hati nurani produsen produk, tetapi juga mewakili semangat orang-orang Chaoshan dan mewakili budaya pergi keluar Chaoshan.
Oleh karena itu, setelah mengalami cedera, Chao Ting juga cepat tumbuh besar, menuntut kejujuran, tanda yang jelas pada kemasan, dan juga melakukan identifikasi DNA untuk bakso sapi yang terbuat dari daging sapi murni, menggunakan data untuk berbicara, untuk memastikan bahwa 100% daging sapi murni dibuat. Dan menjanjikan hukuman sepuluh untuk yang palsu. Chen Zhibin berkata bahwa dia memilih jalan dengan lebih sedikit orang, tetapi duri di jalan tidak bisa menghentikan pemikirannya dan melangkah maju.
Biarkan bola daging sapi bertemu dengan budaya
Chen Zhibin sangat bijaksana Dia telah melihat asal mula makanan beku Dia ingin menggunakan makanan gourmet untuk membangkitkan budaya tidur dan memperluas pasar konsumen.
Poin pentingnya adalah untuk memperkaya permintaan berdasarkan pemahaman. Konsumen mencari bakso bermasalah yang bisa ditemukan di mana-mana, atau bakso pasang surut yang higienis, sehat dan otentik. Yang pertama adalah produk yang umum, sedangkan yang kedua lebih baik. Hidangan Chaotian, yang ingin dimasak oleh Chen Zhibin adalah hidangan yang seperti itu. Ia membangun Chaoting hingga kini memiliki sumber pelanggan yang solid dan kualitas produk. Dalam hatinya, beef ball ini telah menjadi hidangan yang bisa masuk ke ribuan keluarga. Rumah Tangga Chao Cai.
Dan dia juga berharap menggunakan sajian ini untuk membangkitkan antusias para wisatawan Chaoshan ke luar negeri untuk kampung halamannya, tidak melupakan asal-usulnya dan tidak meninggalkan akarnya. Pengusaha yang cerdas ini memilih yang terakhir di antara modal perusahaan dan paving budaya yang tersebar luas, justru akumulasi semacam inilah yang membuat perusahaannya lebih aman.
Adapun tim yang dipimpin oleh Chen Zhibin, sekelompok karyawan lama masih mengikutinya selama sepuluh tahun, dan "hanya bakat yang digunakan" adalah prinsip manajemennya. Tidak seperti pemahaman Ma Yun tentang "terburu-buru untuk pensiun sementara kepalanya masih sadar", Chen Zhibin percaya bahwa pendirinya harus "bekerja di atas tanah" untuk mengumpulkan hati orang-orang dan meyakinkan mereka dengan alasan.
Dia bercanda berkata, Untuk menjadi bos sekarang, kamu tidak lagi pergi ke medan perang dengan dibungkus selimut, tetapi bekerja di sana. Yang diinginkan Chen Zhibin adalah mengembangkan Chaoting menjadi toko berusia seabad. Inilah yang Tantangan nyata baginya.
Dan jika ingin berkembang untuk waktu yang lama, pendiri tidak dapat meninggalkan perusahaan atau menceraikan urusan perusahaan yang sebenarnya. Founder ibarat tulang punggung perusahaan, itu juga esensi.Persyaratan higienis dan kepraktisan perusahaan produksi pangan terlalu kuat.Pasti ada pendiri yang bekerja keras dan capek disana, mengawasi, seperti pengawasan standarisasi produk. Peningkatan lebih lanjut yang dibutuhkan oleh pelanggan dan pemahaman karyawan harus selalu berada di garis depan.
Kelompok pelanggan yang berbeda memiliki metode penjualan dan desain produk yang berbeda.Misalnya, sesuai dengan permintaan pasar di berbagai daerah, desain kemasan produk juga telah berubah.Pengemasan gaya permen cocok untuk makan hot pot, kemasan besar cocok untuk gaya keluarga, dan kotak kado cocok untuk teman. Dalam pertukaran dan hadiah, Chen Zhibin mengatakan bahwa kelompok pelanggan yang ingin dia liput adalah tiga orang Chaoshan, penduduk setempat Chaoshan, orang Chaoshan yang bepergian ke luar negeri, dan orang yang menyukai masakan Chaoshan.
Sejak awal, Chao Ting tidak berinvestasi dalam periklanan, dan selalu menggunakan metode propaganda paling primitif, diberikan kepada kerabat dan teman, dan dari mulut ke mulut. Banyak upaya yang ia habiskan untuk membangun Chaoshan, tidak hanya sekedar mengejar keuntungan ekonomi semata. Dalam pemikirannya, semakin kuat kemampuannya, semakin besar tanggung jawabnya. Dalam brand Chaoshan Beef Ball, konsep brand dan potensi budaya dia Masih orang pertama.
Ketika semua orang menyadari keamanan dan kebersihan pangan, Chen Zhibin telah memimpin timnya ke tujuan berikutnya, budaya kebangkitan makanan.
Dalam 10 atau 15 tahun, ketika semua orang memikirkan bola daging, mereka akan memikirkan tentang Chaoting, dan ketika memikirkan tentang Chaoting, mereka akan memikirkan integritas orang-orang Chaoshan. Merupakan hati nurani untuk membuat produk, filosofi untuk membuat merek, dan tanggung jawab untuk membuat perusahaan. Chen Zhibin, yang bertujuan untuk mengembangkan Chao Ting menjadi perusahaan berusia seabad, berharap untuk mewariskan kepada generasi mudanya "bersikap jujur dan melakukan sesuatu dengan hati". contoh.
Pada tahun 2014, Chaoting Beef Ball memenangkan "Medali Emas" dari Pameran Makanan Internasional China (Shantou) ke-16. Karena kontribusi luar biasa yang dibuat oleh Chao Ting dalam mewarisi dan mempromosikan kerajinan dan budaya tradisional, akhirnya terpilih sebagai unit perlindungan warisan budaya takbenda "Keterampilan Membuat Bola Daging Sapi Shantou".
Inovasi dan percepat "pacaran" bola daging sapi Shantou
Shantou Beef Ball adalah salah satu kartu nama masakan Chaoshan dan perwakilan dari warisan budaya takbenda provinsi di Provinsi Guangdong. Namun karena pengolahan bakso sapi sebagian besar berbentuk bengkel, dan persyaratan produksi dan pengolahan produk daging di Hongkong, Makau dan pasar internasional luar negeri relatif ketat, perusahaan produksi belum berhasil memperoleh kualifikasi pendaftaran ekspor, dan bakso sapi Shantou belum mampu membentuk skala besar. Ekspor skala besar. Pada bulan September tahun lalu, Chaoting Foods memimpin kelulusan HACCP dan sertifikasi mutu ISO9001, secara ketat mengikuti peraturan manajemen perusahaan produksi makanan ekspor, menyempurnakan mekanisme inspeksi diri dan pengendalian diri dari proses pemrosesan, meningkatkan tingkat manajemen mutu, memastikan bahwa kualitas produk memenuhi persyaratan inspeksi dan karantina, dan akhirnya mencapai daging sapi Shantou. Terobosan dalam ekspor batch pil.
Menjadi lebih besar dan lebih kuat adalah tujuan yang diusahakan setiap pengusaha, sama seperti tentara yang tidak ingin menjadi marshal bukanlah tentara yang baik, tetapi keberhasilan wirausaha tergantung pada waktu, lokasi, dan harmoni. Salah satu metode paling dasar dari manajemen strategis adalah membuat analisis yang komprehensif tentang peluang dan tantangan yang dihadapi oleh lingkungan tempat perusahaan berada, dan kemudian memilih jalur pengembangan terbaik. Sepuluh tahun kepatuhan Chen Zhibin terhadap aspirasi dan inovasi aslinya sebenarnya adalah pilihan terbaik berdasarkan penilaiannya terhadap siklus hidup perusahaan dan lingkungan industri.
Jantung kehidupan yang normal
Seperti banyak pengusaha lainnya, Chen Zhibin membaca banyak buku, mulai dari sejarah politik hingga manajemen bisnis, ia mengatakan bahwa kesuksesan dan kegagalan para pendahulunya adalah makanannya. Dalam lingkungan mengejar perkembangan dan menerobos diri sendiri, memiliki pikiran yang normal sangat terpuji.
Dalam percakapan dengan Chen Zhibin, kecepatan bicaranya tidak terburu-buru atau lambat, dan dia selalu menyimpan wajah yang tersenyum, yang membuat orang tidak dapat mendeteksi kebahagiaan dan amarahnya. Dia mengatakan bahwa mentalitasnya selalu sangat tenang, tanpa momentum agung menunggang kuda untuk melawan dunia. , Hanya Wen Tun yang bergerak maju dengan mantap. Sekarang dia memiliki rasa aman yang cukup. Dia tidak harus melawan kecerdasan dan keberanian dengan orang lain. Dia tidak hanya memiliki "kesuksesan" di matanya. Orang yang setengah baya, tenang dan lihat hati mereka dan melihat lebih banyak Itu adalah tanggung jawab. Secara kebetulan, saya membaca majalah industri. Di antara mereka, Chen Zhibin dinobatkan sebagai "Manajer Kesejahteraan Publik Antusias" 2013. Dia berkata, "Semakin besar kemampuan, semakin besar tanggung jawab, dan kemampuan untuk membantu lebih banyak orang adalah berkahnya sendiri." .
Filosofi hidup Chen Zhibin adalah menanggapi dengan hati yang sederhana. Ada "aturan hutan" yang penting untuk pengembangan perusahaan. Di pasar yang luas, produk dan konsep baru yang tak ada habisnya menarik perhatian semua orang, dan pohon yang menjulang tinggi Pertumbuhan menuntut setiap orang untuk bersaing memperebutkan sinar matahari dan hujan. Ketika ditanya, jika perusahaan lain meniru cara Anda dan melampaui Anda, bagaimana perasaan mereka. Yang masih dibicarakannya adalah pikiran biasa. Banyak faktor yang tidak pasti dalam pertumbuhan rimba. Ia akan ditiru karena idenya dikenali oleh semua orang. Ini hal yang memuaskan. Untuk menjadi perusahaan yang kuat, Anda harus Itu akan hidup berdampingan dengan semua keadaan sosial, keegoisan dan harga diri tidak dapat diterima. Dan ketika dia melihat setiap kompetisi atau kolaborator dari perspektif ini, dia akan merasa lebih tenang.
Sumber: Orang Trendi, Makanan Trendi, Acara Terkini Shantou, dll.
- Tolok ukur untuk Alibaba! Mulai dari 500 yuan, 9 tahun untuk menghasilkan 11 miliar penjualan: Niubi dibuat
- Terlepas dari pemula dan veteran: Saat mengemudi pada hari-hari hujan, ingatlah untuk "tiga harus dan tiga tidak", jika tidak mobil akan menjadi tidak aman
- Raksasa lain menderita kerugian 1,4 miliar dan memberhentikan lebih dari 1.000 karyawan! Menerobos privatisasi