Nama Cina:
Nama asing: Kanpachi
Nama umum: amberjack merah, amberjack, karena memiliki pita diagonal hitam-coklat berbentuk "delapan", di Jepang disebut juga kanpachi
Sebaran: di daerah tropis dan subtropis.
Spesies: Ada 9 spesies dari genus ini di dunia, dan 2 spesies dari Taiwan.
Ekologi: Area habitat luas, dari kedalaman 18-360 meter, tiga atau dua berenang berkelompok, seperti suhu tinggi, suhu air yang paling sesuai adalah 23 ~ 32 . Di musim panas, nafsu makannya paling kuat, dan terutama memakan invertebrata dan ikan kecil. Ia memiliki temperamen yang lincah, suka melompat, dan memiliki kebiasaan naik turun, tetapi tindakannya tidak terlalu cepat dan canggung. Individu yang menyerupai individu sering berkumpul dalam kelompok dan berenang ke tingkat menengah atas perairan. Penakut takut mengganggu. Ketika diganggu atau terbentur kabel jaringan, mereka melompat keluar dari air dan melintasi jaringan. Pertumbuhan cepat dan hasil tinggi. Pemijahan terjadi dari bulan April hingga Mei setiap tahun, ikan dapat tumbuh hingga 500-800 gram tahun itu, berat ikan berusia tiga tahun dapat mencapai 3 hingga 4 kilogram, dan individu terbesar dapat mencapai 30 kilogram. Kemampuan menahan hipoksia sangat buruk, air langsung mengapung karena kekurangan oksigen, dan beberapa mati segera.
Ciri-ciri: Panjang tubuh maksimal 150cm, umumnya sekitar 35-50cm; bentuk tubuh lonjong, agak rata di samping, dan permukaan perut bulat; warna tubuh ikan dewasa sangat berubah, punggung ikan biru-abu-abu atau zaitun, kadang-kadang dengan kilau merah muda.
Nilai gizi:
Ini memiliki efek menghangatkan perut, menetralkan dan menenangkan hati-yang, menghalau angin, mengobati artralgia, mengurangi malaria, memberi manfaat pada usus dan meningkatkan penglihatan; menyembuhkan kelelahan, sakit kepala karena kekurangan angin, hipertensi hati-yang, hipertensi, sakit kepala, malaria kronis. orang
Makan untuk memperbaiki perut
Orang dahulu berkata: Rasa ikan adalah rasa dari ratusan rasa.
Makanan gurita mentah adalah cara terbaik untuk mengawetkan protein, asam linolenat, dan berbagai asam aminonya, karena berbagai asam amino yang disebutkan di atas sangat terurai dan hilang setelah dipanaskan, dan sulit bagi tubuh manusia untuk menyerapnya. Banyak peminat ikan telah meningkatkan saluran pencernaan mereka setelah makan gurita mentah, kebugaran fisik mereka meningkat, dan kekebalan mereka meningkat drastis. Itu juga dapat menambah nutrisi dan meningkatkan ketahanan terhadap penyakit.
Karena dagingnya yang enak, renyah, menyegarkan, dan memiliki gigitan yang enak, sashimi selalu menjadi bahan baku kelas satu, dan disukai oleh pecinta sashimi. Ini adalah favorit baru pasar makanan mentah dalam beberapa tahun terakhir.
Meskipun gurita memiliki nama "merah", warna tubuh ikan dewasa sangat bervariasi, punggung ikan berwarna biru-abu-abu atau zaitun, kadang-kadang dengan kilau merah muda, dan warna daging juga berkisar dari putih salju hingga merah muda.
Gurita adalah kerabat gurita, namun bau amisnya relatif lemah, sehingga lebih cocok untuk sashimi, gurita manis menyegarkan, kaya lemak, dan memiliki rasa yang padat.
Daging punggung gurita sebagian besar diiris tipis-tipis, dan bagian perut ikan diiris tebal. Potongan yang tebal terasa lebih kencang dan dapat memakan manisnya ikan, potongan yang tipis lebih halus.
Gurita selalu menjadi bahan sashimi terbaik untuk sashimi. Murah dan berkualitas bagus serta bisa sangat dekat dengan ikan bream laut. Wumart bahkan tidak kalah dengan tuna dan flag. Rasa gurita lebih kencang dan lebih kenyal dibandingkan salmon. Kenyal, warnanya kebanyakan merah anggur, sangat eye-catching. Sashimi asli Jepang terbuat dari irisan tebal untuk memastikan kualitasnya, dan Anda harus makan utuh dalam satu gigitan.
Selain sashimi, gurita juga bisa digoreng dan dimasak dalam kuah. Kulit ikan dan tulang ikan dapat diasinkan dan direndam dalam kecap, sebagian daging ikan dapat digiling dengan bubur ikan.
Fillet gurita yang sedikit diasap disimpan sekitar 3 menit kematangan, teksturnya lembut antara ikan matang dan sashimi.
Metode memasak:
Saat membuat sashimi, pertama-tama Anda dapat memotong gurita segar dengan berbagai cara sesuai dengan bagian yang berbeda: potong ikan tanpa lemak menjadi irisan tipis, potong perut menjadi irisan tipis, dan oleskan di atas es agar tetap segar. Saat makan, mulut licin dan empuk, manis, panas asam, harum kuah, dan renyah. Cara makan ikan merah yang paling khas tentu saja ikan mentah, dagingnya keras dan tidak berbau amis sama sekali, memiliki sedikit rasa manis dan sedikit gigi elastis. Ambil sepotong lagi sashimi ikan yang dicelupkan ke dalam mustard dan kecap, cicipi, dan pedasnya langsung mengalir, namun kelezatannya tetap di ujung lidah. Kenikmatan setelah menikmati makanan tersebut memenuhi seluruh paru-paru, penuh wangi.
- Lobster dari pantai timur laut Amerika Serikat bermigrasi ke utara, penangkap udang muda memulai perburuan udang
- Ikan yang dikenal dengan Three Treasures of Southern Oil ini kaya akan nutrisi dan memiliki berbagai cara makan.
- Polisi lalu lintas Yan'an Zichang menggunakan upacara pembukaan sekolah untuk mengirim hadiah keselamatan lalu lintas
- Dengan nilai gizi yang tinggi, konon ikan ini mampu meningkatkan daya ingat dan memperlambat penuaan otak
- Kantor Polisi Menara Lonceng Keamanan Umum Shenmu dan komunitas meluncurkan simposium untuk memberantas kejahatan