baru saja, Shandong adalah yang pertama di negara itu yang menerbitkan standar provinsi dan lokal untuk makanan terbagi dan makanan tanpa kontak.
Pada 12 April, Komisi Kesehatan Nasional mengusulkan, Untuk mempromosikan sistem berbagi makanan , Dan juga menyebutkan tiga model yang diusulkan oleh Provinsi Shandong: "Makanan yang dibagi", "Sendok makan yang dibagi" dan "Makanan yang dibagi"
faktanya, Sistem pembagian makan berwarna kekuningan kemarin dan hari ini, dan kebiasaan makanan tradisional zaman dahulu ini sudah ada jauh lebih lama daripada sejarah "pertemuan".
Tren umum dunia terbagi dan digabungkan.
Hari ini, kami di sini untuk memberitahu Anda tentang lima ribu tahun dari pembagian makanan hingga makanan gabungan di Qilu.
Karena dulu saya tidak bisa makan!
Di tanah kuno Qilu, nenek moyang suku primitif mengikuti cara sederhana berbagi makanan dalam transisi dari menebas dan membakar menjadi menebas dan membakar:
Makanan di marga untuk umum, dan setelah makanan matang, dibagi rata dengan jumlah orang;
Tidak ada meja makan, setelah setiap orang mendapat makan, mereka berdiri atau duduk untuk makan;
Pembagian makanan pertama untuk pria, kemudian wanita dan anak-anak, dan kelebihannya disimpan.
Sistem berbagi makanan asli ini telah ditingkatkan dengan peningkatan peralatan seperti peralatan makan.
Pada awalnya para leluhur meletakkan peralatan makan dan minum secukupnya langsung di atas meja, kemudian meletakkan meja makan di depan setiap orang untuk makan sendiri. Menurut penelitian arkeologi, metode ini muncul paling lambat pada periode budaya Longshan. Para arkeolog telah menemukan kotak makanan asli yang berasal dari 2500 SM. Meskipun kayunya membusuk, penampilannya cukup jelas.
Namun, yang sebenarnya membuat sistem berbagi makanan yang terpatri di tulang orang Tionghoa adalah rasa hormat dan kerendahan hati yang diwujudkannya setelah berkembang menjadi semacam tata krama.
Catatan "Book of Rites":
"Kacang kaisar memiliki enam dari dua puluh, sepuluh pangeran memiliki enam, sepuluh pangeran memiliki dua, dokter memiliki delapan, dan dokter memiliki enam."
"Bean" adalah wadah untuk menampung makanan. kemudian, Jumlah peralatan makan yang digunakan dalam sistem berbagi makanan harus sesuai dengan identitas dan status. Ada rumah untuk Zhongming Dingshi, dan ada juga rumah tangga untuk makan dan minum.
Pada saat yang sama, standar makanan ritual "kaisar sembilan tripod, pangeran tujuh tripod, dokter lima tripod, Yuanshi tiga tripod atau satu tripod", dengan kendala sistem dan moralitas, memungkinkan sistem berbagi makanan melampaui cara makan dasar dan menjadi masyarakat feodal Perwujudan pangkat.
Sejak saat itu, duduk di tanah dan makan sesuai dengan kasus telah menjadi santapan utama bagi orang Tionghoa dalam acara-acara resmi sebelum akhir Dinasti Tang, dan itu juga mempengaruhi kebiasaan hidup masyarakat sipil.
Beberapa orang pintar menggunakan sistem berbagi makanan untuk memperkuat kekuatan mereka. Selama Periode Negara Berperang, Mengchangjun, yang tinggal di daerah Tengzhou, Zaozhuang, makan malam dengan penjaga pintu. Karena seseorang memblokir api, seorang penjaga pintu mengira bahwa makanan Mengchangjun berbeda dari miliknya, jadi dia membuang peralatan makan tersebut dan berencana untuk pergi. Setelah Meng Changjun mengetahuinya, dia bangkit dan membawa makanan untuk dibandingkan dengan penjaga pintu ini. Penjaga pintu menemukan bahwa makanannya sama, dan dia merasa malu, jadi Hengjian bunuh diri. Sejak itu, semakin banyak orang membelot ke Mengchangjun. Jika setiap orang makan di meja yang sama dan hidangan disajikan di piring yang sama, kesalahpahaman seperti itu tidak akan terjadi.
Pada lukisan dinding, potret batu, dan ubin makam Han yang digali di banyak tempat di Shandong, orang sering dapat melihat pemandangan duduk di tanah, satu orang dan satu kotak, tetapi tidak banyak orang yang duduk bersama dan makan dengan rakus sendiri. Selama Dinasti Utara dan Selatan, Xu Xiaoke, penduduk asli Tancheng, Shandong, tidak menggerakkan sumpitnya saat melayani kaisar di sebuah jamuan makan, tetapi makanan lezat yang diletakkan di depannya berkurang tanpa alasan. Ternyata dia diam-diam menyembunyikan makanan di pelukannya dan membawanya pulang untuk menghormati ibu tuanya. Ketika kaisar mengetahuinya, dia sangat tersentuh, dan dia memesan semua makanan pada perjamuan kerajaan untuk ditempatkan di depan Xu Xiaoke, dia dapat membawanya pulang dengan bebas.
Sistem berbagi makanan sangat cocok untuk China, mengapa ini menjadi sistem berbagi makanan?
Beberapa orang berpikir seperti itu Peralatan dan pakaian menghadirkan kondisi untuk makan di sekitar meja
Selama turbulensi Dinasti Wei, Jin, Selatan dan Utara, adat istiadat tradisional, tatanan kehidupan dan sistem etiket yang terkait erat dengan wilayah Central Plains didirikan sejak Dinasti Yin dan Zhou sangat terpengaruh lagi dan lagi.
Postur duduk tradisional di tanah dipengaruhi oleh postur duduk yang lebih santai dengan kaki di bawah, yang mendorong penggunaan dan popularitas peralatan duduk berkaki tinggi.
Perkembangan furnitur yang stabil juga memastikan keteguhan gaya makan. Menurut penelitian ahli sejarah furnitur, furnitur kuno berkembang hingga akhir Dinasti Tang dan Lima Dinasti. Pada dasarnya ada varietas dan tipe lengkap. Ini terutama mengacu pada furnitur kaki tinggi, di mana meja dan kursi adalah dua kategori terpenting. Ini memberikan dasar untuk makan di sekitar meja.
kemudian "Sistem pertemuan" muncul di Dinasti Tang Makanan masih dibagi, tapi di meja panjang, semakin besar meja makan semakin banyak piring yang bisa ditaruh.
Namun, masih ada masa transisi bagi orang dahulu untuk berubah dari sistem berbagi makan ke sistem pangan pertemuan. Misalnya, dalam mahakarya "Han Xizai Night Banquet" yang diturunkan oleh pelukis Gu Hongzhong dari Dinasti Tang Selatan, petunjuk terungkap.
"The Night Banquet" adalah gulungan panjang, dan bagian dari perjamuan malam dilukis oleh Han Xizai, penduduk asli Qingzhou, Shandong, dan beberapa anak bangsawan lainnya, duduk di tempat tidur dan kursi besar, menikmati penampilan seorang gadis pipa. Ada beberapa meja kecil di depannya, dan di depan semua orang ada makanan, buah-buahan, dan makanan lezat yang persis sama dalam delapan hidangan. Satu set alat makan termasuk sendok meja dan sumpit juga diletakkan di samping mangkok yang tidak diaduk. Hal ini menunjukkan bahwa kekuatan restriktif tradisional dari sistem bagi-bagi makan masih sangat kuat, dan akan tetap memiliki pengaruh tertentu setelah munculnya gerhana.
Dinasti Song mencapai "titik yang menentukan" dari sistem makan gabungan, dan sistem makan gabungan mulai terbentuk.
Pada Dinasti Song, pengakuan dengan makna modern muncul di restoran dan restoran.
"Catatan untuk Lao Xue'an" Lu You mengatakan bahwa ketika orang-orang utara mengadakan perayaan dan perayaan, ada orang khusus yang bertanggung jawab atas etiket perjamuan, yang disebut "meja putih".
Baixiren adalah produk dari sistem katering, dan tanggung jawab utamanya adalah menyatukan tindakan pengunjung, menguasai kecepatan perjamuan, dan menjaga ketertiban perjamuan. Meskipun orang kulit putih jarang ditemukan di zaman modern, selalu ada Tuan rumah satu orang, Posisinya pada dasarnya menggantikan orang Baixi , Dia ingin memandu pengunjung untuk mengangkat sumpit bersama-sama, dan meregangkan sumpit ke piring yang sama.
Pada Dinasti Ming, orang-orang hampir melupakan keberadaan sistem berbagi makanan.
Setelah berdirinya Republik Rakyat Tiongkok, "Kampanye Sanitasi Patriotik" dilaksanakan secara besar-besaran di negara tersebut. Dari restoran hingga pemerintah daerah, hingga kafetaria komune setelah tahun 1958, menyajikan sumpit yang dibagi dalam makanan dan mulai dipromosikan secara nasional.
Saat itu, "People's Daily" mengomentari penerapan sistem sumpit publik di Provinsi Anhui, terdapat kalimat: "Sebuah peristiwa besar yang sangat bermanfaat bagi kesehatan masyarakat."
Di era wabah yang merajalela, menyajikan sumpit dan berbagi makanan telah menjadi andalan bagi rejeki nasional.
Sejak itu, kondisi kesehatan masyarakat dan konsep konsumsi yang modis telah menjadi tangan dalam mempromosikan sistem berbagi makanan China.
Setelah reformasi dan keterbukaan, saat makanan cepat saji dan prasmanan memasuki Tiongkok, kelompok Tionghoa lainnya mulai menganggap berbagi makanan sebagai rutinitas sehari-hari.
Pada tahun 1988, wabah hepatitis A Shanghai yang disebabkan oleh semangkuk kerang sekali lagi mengingatkan orang pada sistem makanan terpisah untuk melawan virus hepatitis A yang ditularkan melalui saluran pencernaan.
Setelah itu, muncul babak baru berbagi makanan yang disebabkan oleh SARS pada tahun 2003.
Saat ini, secara alami tidak mungkin bagi kami untuk memulihkan sistem berbagi makanan secara total dan permanen.
Toh, dari metode memasak hingga peralatan makan, budaya makanan kita saat ini semuanya berdasarkan sistem makan.
Jika pot Weifang Chaotian dibagi menjadi makanan, jika tidak ada pot, itu akan menjadi roti gulung pipih dengan acar sayuran.
Oleh karena itu, status co-meal system dalam Chinese food memang terlalu penting. Namun, itu tidak bisa dipecahkan:
Toh itu bukan tradisi nasional, tapi ciptaan ekonomi kita.
Di bawah situasi epidemi, karena kebutuhan kesehatan kita lebih tinggi daripada kebutuhan ekonomi, kita sebaiknya beradaptasi dan mengadopsi sistem pembagian makanan yang lebih higienis.
Terus terang, jika semua orang masih berharap untuk terus berbagi makanan, mulailah hari ini dan lakukan pekerjaan yang baik dengan berbagi makanan.
Jika Anda khawatir akan mempengaruhi rasa atau suasana, gunakan sumpit dan sendok umum.
Lagi pula, jika Anda tidak menciptakan kondisi untuk makan di luar dengan aman, Anda akan pingsan ...
sumber:
Akun publik WeChat "Fu Tao Jiufen Bao" Dazhong Klien Harian Sina Weibo Baidu Gallery, dll.
- Menawarkan lima mode mengemudi, SUV hybrid plug-in pertama FAW-Volkswagen, Exploration GTE, akan diluncurkan pada tanggal 25 bulan ini | Mobil Baru
- Kurator Metropolitan New York Menunggu Hari Jadi ke-150: Berbagi Lebih Banyak Kisah Museum dengan Digital
- Terobosan di ruang siaran langsung lingkaran pariwisata: membawa Anda ke awan untuk menonton pertunjukan, tur malam awan tanpa mengeluarkan uang