Saya percaya banyak orang suka makan lo-mei. Ini adalah camilan populer di negara ini, dan banyak tempat memiliki lo-mei spesial. Di antara mereka, yang paling populer adalah lo-mei Sichuan, yang warnanya cerah dan kaya rasa, serta rasanya pedas dan menyegarkan.
Banyak orang mengira membuat lo mei itu sangat sederhana, cukup masukkan bahan-bahannya ke dalam kecap dan air gula batu lalu masak bersama dengan lo bao, namun banyak orang menemui banyak kendala saat membuat lo mei sendiri. Ini tidak enak seperti dimasak di luar. Nyatanya, lo-mei masih sedikit yang memperhatikan, kecuali pilihan brine, heat dan meat, ada beberapa tips dalam proses marinasi.
Tidak peduli jenis daging apa yang direndam, ingatlah tiga kalimat ini, dan Anda akan dapat merendam daging yang sangat lezat yang harum, busuk, dan tidak berserakan. Kami bergegas untuk belajar, dan ketika kami punya waktu untuk memasak sepanci daging babi rebus yang enak untuk keluarga kami, kami tidak perlu lagi khawatir tentang daging babi rebus najis yang kami beli di toko rebusan.
1. Jika ingin kulit tidak menyusut, goreng dulu sebelum air garam
Kita semua tahu bahwa ada banyak kelembaban dalam daging. Saat kita biasanya memasak daging, hanya 60 tael daging yang dimasak dari satu pon daging mentah, sisanya karena air merembes keluar atau menguap selama proses pemasakan.
Pertama, kita panaskan minyak di dalam wajan dan daging mentahnya digoreng agar cepat mengencangkan kulit daging, sehingga kelembapan di dalam daging mentah bisa terjaga dengan baik, dan kulit gorengnya akan matang saat dimasak. Itu juga bisa menyerap air dan menjadi lebih lembut dan terasa lebih enak. Jika menurut Anda terlalu berminyak, Anda bisa merebusnya terlebih dahulu.
304 wajan wajan stainless steel wajan anti lengket tanpa air 468.00 beli2. Jika ingin daging babi yang direbus tidak mengendur, tunggu beberapa saat
Saat kita merebus daging, jika waktu pemasakan tidak cukup lama, daging tidak akan empuk dan busuk, dan rasa akan lebih sulit untuk digigit. Namun, jika waktu pemasakannya lama, meski daging cukup empuk, masalah daging pecah sangat rawan terjadi. Sangat disayangkan bahwa sepotong besar daging berubah menjadi potongan daging cincang.
Jika Anda menggunakan saringan untuk mengeluarkan daging selama proses braising, Anda tidak hanya dapat melihat situasi marinasi, tetapi juga membiarkan daging menjadi sedikit dingin, dan menyentuh udara sepenuhnya untuk membuat daging menyusut dan kencang. Ulangi ini Tiga kali, daging yang kita rendam tidak mudah lepas. Setelah bumbunya selesai, masih akan menjadi potongan besar daging utuh dan indah.
Peralatan dapur 8 buah set Spatula silikon spatula sendok sup saringan 68.00 beli Sendok sup multifungsi jerami gandum sendok sup saringan combo 16.98 beli3. Jika ingin daging yang direbus tidak menjadi kayu bakar, rendam sebentar setelah direbus
Saat kita merebus daging, kita tidak bisa mengeluarkan daging begitu apinya dimatikan. Daging akan menjadi sangat panas dan akan menguapkan kelembapan pada daging yang direbus. Mungkin terasa sedikit kayu bakar sebelum dimakan, tapi rasanya kurang enak. Bagus.
Setelah mematikan apinya, kita harus terus merendam daging di dalam brine selama beberapa waktu, menunggu brine mendingin sebelum dikeluarkan untuk dimakan atau disimpan, sehingga tidak hanya bisa menyimpan air di dalam brine, tapi juga membuat dagingnya lebih enak. Lebih lezat. Lebih baik menggunakan casserole saat memasak daging babi rebus. Tambahkan licorice dan Luo Han Guo di luar. Hidangan apa pun yang tidak berani direbus itu enak, dan rasanya tidak lebih buruk dari bagian luar!
Upgrade panci sup panci keramik panci sup tahan panas panci rebusan 98.00 beli suhu tinggi panci sup keramik panci sup rumah tangga api terbuka casserole panci rebusan 88.00 beli- Apakah bulu lantai sulit dibersihkan? Pelajari cara membersihkan rambut ini mudah, dan lingkungan rumah lebih baik
- Pesta ulang tahun ke-38 Qin Lan, kaus kartun putih + rok denim berubah menjadi indah, modis, dan membumi
- "Pengacara palsu" Wang Runsheng dikriminalisasi di dua tempat, dan polisi mengatakan dia masih memiliki kartu identitas Shandong bermarga Li
- Pisau dapur tidak tajam. Jangan digiling di tangga. Jika dilakukan, pisau akan tajam dan sayuran akan cepat dipotong.
- Harimau akan jatuh. Jika takut kepanasan, kenakan "baju kecil + rok setengah" ini, keren dan bergaya
- Gadis pendek terlihat seperti ini di musim panas, terlihat kurus dan tinggi, biarkan Anda mengucapkan selamat tinggal pada tubuh yang kelima puluh lima