Sekarang setiap orang memiliki persyaratan yang lebih tinggi untuk kualitas hidup, terutama yang berkaitan dengan makan; seperti kata pepatah, orang menganggap makanan sebagai surga dan makanan sebagai yang pertama, sehingga setiap orang memiliki pemahaman yang lebih tinggi tentang makanan. Saat dihadapkan pada beberapa jenis makanan, saya sering bertanya, seperti: Apakah ada ikan di bakso? Apakah tongkat kepiting terbuat dari kepiting? Apakah bakso daging sapi murni?
Faktanya, banyak makanan yang merupakan makanan hasil sintesis, tidak langsung diproses dari hewan dan tumbuhan, di antaranya ada lima makanan yang paling umum. Ayo makan steak hari ini. Apa "daging" yang kamu makan sebelumnya?
Apa daging sintetis itu?
Daging sintetis disebut juga daging rekombinan, yaitu daging utuh yang diolah dengan daging giling dan bahan tambahan makanan (seperti permen karet dan karagenan).
Jaringan sumber gambar
Kenapa ada lem?
Lem yang dapat dimakan berfungsi terutama untuk membentuk kembali makanan, yaitu memadatkan daging yang berserakan menjadi satu kesatuan.
Apakah karagenan aman?
Karagenan adalah aditif makanan yang aman dan banyak digunakan sebagai pengemulsi makanan, penstabil dan pengental. Selama penggunaannya memenuhi standar nasional yang relevan, itu aman dan tidak berbahaya, jadi jangan khawatir.
Kebanyakan dari 5 jenis daging ini adalah "daging sintetis"
1. Steak
Steak di pasaran dapat dibagi menjadi "steak mentah" dan "steak yang dibentuk kembali" menurut metode pemrosesan yang berbeda.
Steak mentah adalah daging sapi utuh yang dipotong langsung dari daging sapi. Steak rekombinan adalah steak yang dibuat dengan cara mensintesis daging cincang, menambahkan zat aditif dalam prosesnya, seperti transglutaminase (TGase), isolat protein kedelai, edible gum, karagenan dan kata lain adalah steak sintetis.
Daging cincang tidak sama dengan daging inferior, dan daging rekombinan yang diproses dengan teknologi restrukturisasi daging tidak sama dengan produk daging inferior. Steak yang ditata ulang dan steak potongan asli hanya diklasifikasikan berdasarkan metode pemrosesan, dan steak yang ditata ulang tidak identik dengan "tidak aman".
Aditif dalam steak sintetis tidak akan menyebabkan kerusakan langsung pada tubuh manusia, tetapi bagi orang dengan usus sensitif dan anak-anak, mengonsumsi makanan dengan tambahan karagenan setidaknya akan meningkatkan risiko penyakit radang usus. Selain itu, kebanyakan steak sintetis dicairkan, diproses, dan dibekukan kembali, yang secara alami meningkatkan risiko bakteri dan kontaminasi.
Oleh karena itu, konsumsi karagenan tidak serta merta menyebabkan kerugian besar, tetapi risiko keselamatan dan kesehatan tidak dapat dihindari.Cara terbaik untuk menghindari risiko ini adalah dengan membeli steak potong asli asli, yang mahal tetapi layak dibeli.
2. Tongkat kepiting
Awalnya banyak yang mengira crab stick terbuat dari daging rajungan, padahal tidak dikatakan seluruh bagiannya adalah daging rajungan, namun harus ada bahan daging rajungan. Tapi nyatanya, ini tidak ada hubungannya dengan kepiting, melainkan "makanan bionik" berupa surimi beku. Sama seperti tahu ikan tanpa bakso ikan dan lobster tanpa lobster, crab stick juga tidak memiliki kepiting.
Bahan dasar dari stik kepiting adalah: surimi, air, protein kedelai, pati, dan bahan tambahan makanan. Bahan-bahan individu termasuk ayam dan babi, dan kepiting tidak ada dalam daftar bahan sama sekali.
Surimi beku dengan cepat dicairkan lalu dibekukan kembali, rasanya akan condong pada kualitas daging dari daging kepiting, kemudian diolah menjadi daging kepiting berbentuk seperti tongkat, dan akhirnya dilapisi dengan pewarna makanan dan sari rasa kepiting. Itu menjadi tongkat kepiting yang kita makan.
Apalagi, harga ditentukan oleh kualitas surimi (daging ikan), jumlah pati, dan kualitas ekstrak rajungan.
3. Fillet ayam, potongan ayam
Fillet ayam favorit anak-anak juga merupakan produk daging sintetis, dan merupakan bahan paling populer di warung goreng dekat sekolah.
Jadi, apakah semuanya terbuat dari dada ayam?
sebenarnya tidak! Daging ayam yang dijual oleh beberapa pedagang disintesis secara artifisial, yaitu bagian daging ayam yang malang dibuang, sebagian dada ayam dicampur, dan dagingnya dipotong-potong, kemudian ditambahkan pati untuk meningkatkan kekentalan daging, dan beberapa bumbu ditambahkan setelah diaduk. Bahan-bahannya dibuat menjadi meatloaf, dan daging ayamnya dibentuk setelah digoreng di dalam wajan.
Banyak bahan tambahan makanan yang ditambahkan, dan rasa daging setelah makan tidak banyak, lembut, dan tidak ada daging yang kenyal sama sekali. Lebih baik makan lebih sedikit daging jenis ini!
4. Daging sapi dan kambing gulung
Beef gendut dan mutton roll juga menjadi favorit banyak orang, wajib pesan hot pot dan spicy hot pot!
Roti gulung paling umum di restoran hot pot. Tapi pada dasarnya itu adalah daging sintetis, yang terdiri dari beberapa daging giling dan beberapa bahan pengikat. Rasanya mirip dengan daging domba, tetapi nilai gizi di dalamnya sangat rendah. Dan supermarket juga memiliki banyak gulungan daging yang jelek.
Cara mengidentifikasinya sangat sederhana. Gulungan daging palsu mudah lepas, memiliki sedikit garis, lembut dan lengket, serta memiliki batas yang jelas antara lemak dan daging olahan, yaitu daging gulung sintetis.
Apalagi lamb rolls di restoran hot pot tidak berbau daging kambing, bukan karena juru masak menanganinya dengan baik, melainkan karena menggunakan kambing gulung sintetik, daging kambing gulung asli masih sedikit berbau daging kambing.
Jaringan sumber gambar
5. Sosis ham
Sulit bagi anak-anak dan orang dewasa untuk menolak sesuatu seperti sosis ham!
Sosis ham biasa dibuat dengan daging tanpa lemak dan sedikit pati. Tetapi sosis panggang di pasaran yang dijual seharga 1 yuan dan 2 yuan masing-masing pada dasarnya terbuat dari daging pendamping dalam jumlah besar dan pati dalam jumlah besar. Banyak bahan tambahan makanan yang ditambahkan, dan rasanya enak tanpa rasa daging.
Oleh karena itu, jika ingin makan sosis bakar sebaiknya memilih merek yang biasa, pada dasarnya kebersihan bisa terjamin. Lihat juga daftar bahannya, lihat kandungan pati dan kandungan dagingnya, jangan asal beli.
Sebenarnya ada banyak daging sintetis dalam hidup, seperti bacon, daging makan siang, bakso, dll. Anda harus tetap membuka mata dan membaca daftar bahan saat membelinya!
Sumber: Rumah Tinggal Berkualitas Tinggi
Editor: Wang Shushu
- Komisi Kesehatan Nasional telah mengirimkan kelompok kerja! Menerobos 56 hari tanpa penambahan lokal di negara itu, di mana sumber epidemi di Qingdao?
- Saya baru saja memasak, dan orang-orang langsung menghilang! Jangan pernah melakukan 7 hal ini di dapur
- Sama halnya dengan kartu bank, ada yang disebut "kartu debit" dan ada yang disebut "kartu debit". Apa bedanya?
- Udara dingin sudah menuju ke Shanghai! Akankah tahun ini menjadi "musim dingin terdingin dalam 60 tahun"?
- Pelanggaran "Menara Jendela" tidak diperbolehkan, dan Manajemen Kota Sichuan Utara dari Distrik Hongkou "menyerukan untuk berhenti"