Setelah epidemi selesai, beri aku hot pot!
Artikel dicetak ulang dari: Satu orang, satu kota
ID: yirenyicheng01
Judul asli: "Film larangan larut malam" ini sedang membara! "Gigitan Lidah" Pekerjaan baru tim Chen Xiaoqing membuat orang-orang mencintai dan membenci, dan netizen yang tak terhitung jumlahnya serakah: "Hal pertama setelah epidemi adalah makan hot pot!"
Saat ini, jumlah diagnosis yang dikonfirmasi di negara itu perlahan-lahan menurun, dan banyak kota secara bertahap mulai "mencabut larangan tersebut." Ada antrian panjang di depan toko-toko teh susu yang memakai masker, dan seseorang yang bergegas ke restoran barbekyu langsung memesan 40 kebab ... Weibo Ada topik di halaman sebelumnya: Apa yang paling ingin Anda makan setelah epidemi? Panci panas memenangkan tempat pertama dengan teh susu dan barbekyu. Memang, "Tidak ada yang tidak bisa diselesaikan dengan makan hot pot. Jika ada, maka dua kali makan." Tetapi titik balik epidemi belum tiba, dan sebelum Sa Huan, lebih banyak orang telah memilih untuk tetap stabil agar dapat minum teh susu, makan barbekyu, dan makan hot pot dengan lebih sepenuh hati di masa depan! Jika Anda benar-benar rakus, pergi saja ke "Boiling, Hot Pot" dan makan "Cloud Hot Pot".
"Mendidih, Hot Pot"
Panci Api
Kecintaan orang Cina pada hot pot berakar kuat.
Saya biasa mengajak tiga atau lima orang teman untuk makan hot pot kapan pun, di mana pun. Saat itu, saya merasa tidak ada yang aneh. Saat tersesat, saya merasa waktu yang saya miliki sangat berharga.
Karena wabah tersebut, orang-orang yang menghabiskan liburan panjang di rumah merindukan momen-momen ketika mereka bisa duduk-duduk di sekitar hot pot, memegang sumpit, dan mencium aroma dari panci rebus.
Seseorang meluncurkan jajak pendapat di Internet "Apa yang paling ingin Anda makan setelah epidemi selesai". Hot pot mengalahkan barbekyu dan teh susu dan memenangkan kejuaraan. Memang, tidak ada makanan lezat yang dapat mengekspresikan kerinduan orang China akan reuni dan kegembiraan lebih tepat daripada hot pot.
Hot pot memasak perasaan manusia di dunia. Di mana pun Anda berada, sesederhana apa pun bahan-bahan yang ada di depan Anda, itu bisa menjadi rasa setelah direbus. Saat orang merasa lelah dan mengantuk, meja hot pot adalah kenyamanan terbaik.
Taruh daging jiwa dan raga
Ini adalah hot pot daging sapi Chaoshan,
Jari kaki lima bunga, jari kaki tiga bunga, inti sendok, gagang sendok, naga gantung, ikan dada ...
Bagian yang berbeda dapat merasakan kejutan yang berbeda,
Anda memotong daging yang diiris tipis,
Taruh di saringan, tiga pasang surut,
Bungkus dengan saus shacha dan taruh di mulut Anda,
Aroma daging sapi yang kuat menyebar di mulut.
Rami dan pedas hot pot Chongqing adalah yang paling ekstasi.
Dengan perut yang empuk dan halus,
Cobalah sup panasnya,
Kunyah di mulut dan aromanya meluap.
Perasaan menjadi peri tidak lebih dari itu ~
Daging babi dan sauerkraut membentuk CP di Timur Laut,
Itu menjadi sauerkraut dan panci daging putih yang disukai orang-orang di Timur Laut,
Asinan kubis mengencerkan rasa berminyak dari daging babi putih,
Sauerkraut dan panci daging putih setelah kaldu direbus,
Yang terbaik adalah mengobati perut lapar di musim dingin,
Tidak tahu di tempat lain,
Di Timur Laut, setiap liburan Tahun Baru adalah makan sepanci,
Satu sup dan satu daging tenggorokan bagian bawah,
Itu dianggap memiliki cita rasa festival.
Di Hainan,
Gunakan cuka sampah sebagai bahan dasar sup dan tambahkan sedikit minyak pedas,
Kemudian tambahkan seafood dan jeroan sapi dalam panci dan masak,
Setelah makan sepanci hot pot seafood panas dan asam,
Saya merasa bahwa saya tidak hidup dengan sia-sia dalam hidup saya.
Orang China dari segala usia dan segala usia menyukai hot pot. Dari Hot Pot Tembaga Beijing, Hot Pot Pedas Chongqing, hingga Hot Pot Daging Sapi Chaoshan ... bahan-bahan pelompat di dalam panci panas mendidih melepaskan hasrat rasa paling alami orang.
Karena epidemi, tubuh orang tidak dapat keluar, tetapi pencarian jiwa akan makanan menjadi semakin sengit. Orang biasa telah menjadi "tuan kecil Tionghoa" di rumah, dan bintang dari semua lapisan kehidupan juga memakan makanan, dimulai dengan sup kesehatan Yang Mi. Untuk kue buatan He Jiong, seluruh orang memulai karnaval gourmet.
Ini mungkin mengapa setelah peluncuran "Boiling, Hot Pot", sekelompok besar netizen pergi ke "cloud hot pot" dalam jalinan cinta dan kebencian:
"Penderitaan manusia macam apa ini? Aku tidak bisa berhenti melihat diriku lapar hampir sepanjang malam."
"Saya tidak bisa keluar rumah baru-baru ini, sangat buruk untuk menyiarkan ini kepada saya!"
"Tuan jahe dengan hot pot, saya bisa! Biarkan saya keluar untuk hot pot!"
"Boiling, Hot Pot" adalah sutradara film dokumenter gourmet Qu Nan dan produser Chen Xiaoqing. Nah, itu adalah Chen Xiaoqing, direktur utama "Bite of China" dan "Flavor World". Garis itu menceritakan kisah "Titanic" Jack. Suara itu dimainkan oleh Jiang Guangtao, yang dikenal sebagai "presiden dominan" di industri sulih suara.
Serial dokumenter ini terdiri dari 10 episode, masing-masing dengan 12 menit.
Tidak seperti film dokumenter sebelumnya tentang masakan nasional seperti "Bite of the Tongue" dan "Flavour in the World", "Boiling, Hot Pot" memfokuskan lensanya pada hot pot.
Qu Nan berkata bahwa tidak ada kelezatan yang bisa menunjukkan kerinduan orang akan keaktifan lebih dari hot pot. Mungkin inilah tujuan dari tekadnya untuk membuat dokumenter semacam itu.
Sutradara "Boiling, Hot Pot", Qu Nan
Mulai Mei 2019, para anggota tim mulai dari berbagai buku, film, dan dokumenter yang bisa dikoleksi, serta mengunjungi sejumlah provinsi dan kota untuk mengoleksi gaya.Hanya 10 jenis hot pot di seluruh negeri yang dipilih untuk direkam. Meskipun sebuah episode hanya berdurasi lebih dari sepuluh menit, namun harus melalui pengumpulan lapangan tidak kurang dari 10 hari.
Ada kembang api yang disembunyikan di dalam panci panas, dan rasa serta nikmat dari berbagai tempat tersembunyi. Dia ingin memotret tidak hanya hot pot, tetapi juga orang.
Di antara orang-orang ini, ada pengunjung dan orang-orang yang membuat makanan lezat.
Seorang gadis yang melakukan perjalanan khusus dari Shanghai ke Chaoshan untuk makan hot pot daging sapi; untuk makan hot pot, pria muda yang tidak dapat berbicara dengan pacarnya di depannya; minum sup hot pot, dan tidak lagi takut pada pria timur laut yang dingin pada suhu minus 20 derajat ...
Di toko Meimei, "Anda harus mematuhi aturannya saat makan hot pot"; Chen Shuchuang, pemilik toko daging, ingin meninggalkan rantai hot pot untuk putranya. Dia peduli dengan kualitas daging dan citranya di depan kamera; Cai Chaosen bersikeras pada "semuanya Setiap bola daging harus dipukul sendiri ", dia harus memukul daging sapi lebih dari 3000 kali dalam 40 menit dengan pisau palu seberat tiga kati setiap kali ...
Animasi yang menarik akan ditambahkan ke sub-layar dari seluruh film untuk meningkatkan kejelasan layar, dan untuk mempercepat ritme film berikutnya dengan tepat. Suaranya merusak rutinitas, dan "presiden yang sombong" Jiang Guangtao di industri sulih suara diundang.
Menyusul wabah tersebut, banyak film yang ditunda. Qu Nan dan yang lainnya masih bersikeras untuk membuatnya. Setelah lebih dari setengah tahun poles, film tersebut akhirnya tayang pada pertengahan Februari tahun ini. "Saya hanya berharap ini bisa sedikit meredakan kecemasan publik, dan membuat semua orang rileks."
01
Di awal film, kamera diarahkan ke hot pot daging sapi Chaoshan. Ada pepatah, Tanpa sapi, kamu bisa keluar dari Chaoshan hidup-hidup. Orang-orang Chaoshan yang rajin dan teliti adalah orang-orang yang paling tahu daging sapi.
Orang chaoshan mungkin kelompok pengunjung yang paling pemilih. Mereka tidak pernah melayani siapa pun dalam soal makan. Mereka semua mengatakan bahwa daging sapi Chaoshan itu asli. Lagi pula, ada sekelompok orang yang memperlakukan daging sapi dengan sangat serius dan cermat.
Cai Chaosen adalah pemilik sup bakso sapi.
Bakso sapi di tokonya semuanya buatan tangan,
Setiap kali membuat bakso sapi, ia harus memukul daging sapi sebanyak tiga ribu kali dalam waktu 40 menit.
Kocok daging sapi menjadi daging cincang yang padat.
Bakso sapi yang dibuat dengan tangan kenyal,
Bom Q, rasa murni dan nutrisi kaya.
Dan selama bertahun-tahun saya bersikeras membuat bola daging sapi buatan tangan,
Selain untuk mencari nafkah, bagi pengunjung yang pilih-pilih,
Cai Chaosen memiliki harapan lain:
Wariskan kerajinan tua ini dari generasi kakek.
Kecuali Cai Chaosen, keluarga dari tiga generasi yang berkonsentrasi membuat bakso sapi,
Chaoshan lebih seperti Chen Shuchuang,
Menjual daging sapi sambil membuka restoran hot pot.
Dia dan istrinya membuka toko bertahun-tahun yang lalu,
Daging sapi dijual di lantai pertama, dan restoran hot pot di lantai dua.
Meskipun saya bangun pagi setiap hari, saya sibuk dari jam 6 pagi sampai jam 9 malam,
Di pagi hari, dia ingin memotong daging sapi segar,
Sapa pelanggan yang cerdas,
Di daerah setempat, setelah sapi disembelih,
Butuh empat jam untuk memproses bahan-bahannya.
Dan saat waktunya makan malam, restoran hot pot di lantai dua pasti sibuk.
Mereka menjual daging segar di lantai pertama.
"Pelanggan ada di sana-sini, dan bahan yang akan dimasak ada tepat di depan mereka.
Yang Anda inginkan adalah kesegaran ini. "
Di Chaoshan, ada selusin bagian daging sapi yang berbeda
Masing-masing punya cara makannya sendiri,
Jari kaki tiga bunga, inti sendok, gagang sendok, naga gantung, ikan dada ...
Berbagai nama ini,
Ada perbedaan halus antara ujung lidah dan rasa daging,
Dan setiap cara memakannya selama beberapa detik, dan beberapa kali blansing, adalah khusus tentangnya.
Jiwa hot pot daging sapi Chaoshan terletak pada daging sapi,
Basis sup adalah yang terbaik dengan sup bening, sehingga tidak akan membuat Anda kewalahan.
Bakso sapi wortel jagung, bahan sederhana,
Ini bisa menjadi bahan dasar sup untuk hot pot daging sapi.
Daging yang diiris tipis mudah melepuh dan dimasukkan ke dalam saringan.
Setelah tiga pasang surut, ambil dan campur dengan saus shacha dan mulailah makan!
Kebahagiaan ini dibawakan oleh hot pot daging sapi dan daging sapi Chaoshan paling otentik,
Tidak hanya memberikan jamuan makan yang tak terhitung jumlahnya untuk selera,
Hal itu pula yang membuat Chen Shuchuang dan istrinya selalu menantikan kesibukan mereka setiap hari.
02
Jika hot pot daging sapi Chaoshan memakan daging sapi terbaik,
Hot pot Chongqing adalah pesta pamungkas untuk rasanya.
Ketika cabai dan mentega bertemu, mereka menang tetapi banyak orang menang.
Ambil sumpit, panaskan di mulut sampai jantung, keren banget!
Tidak peduli apa bahannya,
Anda dapat menemukan tempat di hot pot Chongqing,
Perut berbulu, usus bebek, tenggorokan kuning, otak babi ...
Kabut putih membubung,
Jiugongge yang mengontrol panas,
Gambar peta hot pot yang tidak pedas atau tidak menyenangkan bersama,
Juga tangkap kembang api yang meriah.
Dan di restoran hot pot Chongqing yang otentik,
Anda selalu dapat bertemu bos dengan kepribadian penuh, seperti Sister Meimei,
Seorang pelanggan bertanya apakah ada konsumsi bahan bakar dan bawang hijau,
Ganti saja kembali, "Tanpa konsumsi bahan bakar, tanpa daun bawang,
Darimana hot pot tua itu berasal ",
Ketika Anda datang ke toko saya, Anda harus mengikuti aturan saya.
Hot pot Chongqing yang mengabaikan "persyaratan khusus" pengunjung asing,
Menangkap banyak orang, hampir mekar di mana-mana,
Orang-orang Chongqing berkata bahwa mereka tidak memiliki formula apa pun,
Itu hanya untuk mencocokkan bahan dengan baik dan memainkan perannya.
03
"Crumbling, Hot Pot" kecuali
Saya mengarahkan kamera ke luar hot pot terkenal,
Ini juga menarik perhatian orang ke ceruk hot pot.
Di timur laut sangat dingin setiap musim dingin,
Untuk memberi pahala yang lapar,
Orang Timur Laut menemukan hot pot dengan kandungan daging super tinggi:
Sauerkraut dan hot pot daging putih.
Sauerkraut adalah peran pendukung utama, setiap tahun,
Bibi Wang di timur laut akan mengontrol proporsi air asin.
Masukkan satu per satu kubis ke dalam toples sayuran,
Tunggu sebulan sampai mereka berfermentasi menjadi sauerkraut.
Setelah sauerkraut direbus,
Potong-potong perut babi, bongkar tulangnya, dan organ dalamnya ...
Bagian daging babi yang berbeda diletakkan di piring yang berbeda,
Kaldu dipasangkan dengan acar asinan kubis,
Pada rasanya, asinan kubis menetralkan kegemukan lemak babi,
Dagingnya tidak terasa berminyak, dan kuahnya tidak terasa berminyak.
Semangkuk daging dan semangkuk sup, setelah makan,
Seorang pria muda berkacamata berkata,
"Musim dingin lebih dari 20 derajat di bawah nol, dan saya tidak kedinginan lagi."
Dan di Hainan, yang jaraknya ribuan mil dari timur laut,
Sebagian besar cuaca pada tahun itu panas,
Nafsu makan orang juga tersiksa oleh cuaca.
Panci panas yang asam dan nikmat dengan ampas dan cuka telah menjadi ciri khas di sini.
Setiap tahun, ipar perempuan Yan di Hainan menggunakan resep rahasia yang diturunkan oleh orang-orang untuk membuat nasi dan anggur.
Tunggu tiga puluh hari, anggur dan nasi akan berfermentasi,
Tambahkan minyak cabai dan masak,
Setelah proses berlapis-lapis, menjadi panas dan asam
Cuka vinaigrette,
Ini adalah bahan dasar sup dari panci panas cuka.
Basis sup dari cuka sampah dipasangkan dengan makanan laut,
Bisa dikatakan kombinasi dewa.
Rasa asam mencairkan bau amis seafood,
Aroma segar ikan, udang, dan kepiting pun langsung terinspirasi.
Makan sesuap hot pot seafood asam panas, selera makannya luas,
Seluruh orang memiliki energi.
Hanya setengah bulan setelah tayang, rentetan area "Boiling, Hot Pot" jatuh. Netizen menonton film ini dengan cinta dan benci:
"Tetap di rumah dan lihat orang lain makan hot pot, itu menyenangkan!"
"Aku lapar saat aku melakukan ini pada tengah malam."
"Mie instan di tanganku tiba-tiba tidak harum lagi ..."
Festival Musim Semi ini sangat panjang, dan mulut para pecinta kuliner sepertinya terbelenggu, dan hari-hari isolasi di rumah, terutama saat mereka merangkul makanan, di antara banyak rasa lezat, hot pot mungkin yang paling sulit untuk dilepaskan.
Memang, "Tidak ada yang tidak bisa diselesaikan dengan makan hot pot. Jika ada, maka dua kali makan."
Karena wabah itu, banyak orang dan adegan yang dulu kita kenal telah menjauh dari kita. Seperti halnya sutradara "Boiling, Hot Pot", Qu Nan berkata, "Saya yakin keindahan musim semi akhirnya akan datang. Saat ini, yang kita butuhkan adalah kehangatan dan menghadapi kehidupan. Keberaniannya, dan sedikit humor yang dapat dia pertahankan bahkan dalam menghadapi kesulitan. "
Ia berharap film ini dapat memberikan kekuatan kepada orang-orang, karena ia selalu percaya, "Kami selalu memiliki ini."
Gambar-gambar dalam artikel ini sebagian besar berasal dari dokumenter "Boiling Bar, Hot Pot"
Sumber lain dari Douban, Weibo, dll.
Hak cipta milik penulis asli
Video Tencent "Mendidih, Panci Panas"
Sedikit bacaan drama: Pekerjaan baru tim Chen Xiaoqing secara langsung menyentuh "titik sakit" penonton, "Boiling Hot Pot" memulai "epidemi" perang makanan? | Wawancara dengan Direktur Utama Qu Nan
Video VIP Tencent: Dokumenter | Kumpulan pecinta kuliner! Karya baru "Boiling Hot Pot" oleh tim "Lidah", kamu menangis?
- Polisi selebriti Internet "Saudara Tang" benar-benar datang, dan kami mengikutinya dalam patroli jalan
- Cabang partai dari Taman Kanak-kanak Eksperimental Kedua di Pusat Pendidikan Prasekolah Distrik Tianqiao memimpin perang melawan epidemi
- McKinsey mempelajari 1.700 perusahaan dan menemukan bahwa 90% dari mereka tidak tahu apa yang dilakukan desainer
- Karyawan yang kembali ke Suzhou mengambil pekerjaan mereka tanpa isolasi, dan sebuah perusahaan di Suzhou disita
- Emas dan perak T + D keduanya ditutup karena posisi buy mengambil untung; namun, penyebaran kepanikan melahirkan banyak kekuatan untuk mendukung logam mulia