Sejak awal musim dingin, Desa Jimo Duoshi yang terletak di tepi Teluk Aoshan menjadi musim tersibuk untuk mengolah ikan kering manis sepanjang tahun. Lebih dari 30 jenis ikan laut, seperti tenggiri, anglerfish, dan belut, diolah dan dikeringkan oleh nelayan menjadi ikan kering manis. Dimana mana. Saat ini, Desa Duoshi, yang memiliki sejarah mengeringkan ikan selama lebih dari 30 tahun, menghasilkan lebih dari 3 juta kati ikan kering manis setiap tahunnya, merupakan "desa pengeringan ikan" yang terkenal di Qingdao.
Ikan manis yang dijemur memasuki musim puncak, memproses lebih dari 1.000 kati sehari
Pada tanggal 27, angin dingin bertiup tajam dan musim dingin sangat kencang. Berjalan ke Desa Duoshi, Jalan Aoshanwei, Jimo, segala jenis ikan manis dan asin mengering di depan atap setiap keluarga, dan pemandangannya cukup spektakuler. "Sekarang musim puncak penjualan ikan manis-kering. Lebih dari 1 kilo kati ikan kering diolah setiap hari." Sun Chengtan, seorang warga desa berusia 53 tahun, telah berkecimpung dalam pengolahan ikan kering manis selama lebih dari 30 tahun. Dia mengatakan bahwa setelah musim dingin, semakin banyak. Cuaca cerah dan suhu rendah sangat sibuk, dan ikan manis yang dijemur diproses selama sekitar 10 jam sehari.
Saat ini, ada sekitar 30 jenis ikan manis yang dijemur di Desa Duoshi, tetapi semuanya diolah dari ikan laut, di antaranya adalah ikan tenggiri, anglerfish, belut mata tujuh, belut emas, mata drum, ikan pipih biru, ikan bos, dll., Di antaranya yang paling umum. Salah satunya adalah makarel Spanyol kering manis, yang juga paling banyak dijual varietasnya. Harga ikan manis kering bervariasi sesuai dengan jenis dan ukurannya. Di antara mereka, makarel Spanyol kering yang paling banyak dijual, tergantung ukuran dan kualitasnya, memiliki harga eceran 15 hingga 30 yuan per kati. Ikan kering manis termahal yang dijemur adalah belut conger, dengan harga grosir sekitar 60 yuan per kati.
200.000 catties setahun, produk tidak mencukupi
Di atap rumah Sun Chengtan, berbagai ikan manis kering ditaruh padat. Lihat, ini ikan tenggiri Spanyol kering yang sudah dijemur. Teksturnya sangat enak dan rasanya sangat enak. Kata Sun Chengtan dalam cahaya. , Cuacanya cocok dengan angin, ikan asin bisa dikeringkan dalam satu hari. Setelah ikan kering dijemur, langsung dibeli oleh pelanggan yang memesan terlebih dahulu. Dapat mengeringkan lebih dari 200.000 catties ikan kering dalam setahun, yang sebagian besar dijual ke Qingdao Secara lokal, pasokan produk melebihi permintaan.
Padahal, ikan manis yang dijemur tidak ditambah gula tanpa garam, melainkan produk ikan kering yang sudah dikeringkan secara alami tanpa menambahkan bumbu lain. Sun Chengtan menuturkan, ikan manis jemur matahari merupakan daerah pesisir Shandong, terutama nelayan Qingdao yang mengolah ikan asin tawar. Istilah kolektif. Banyak orang asing dan bahkan anak-anak muda Qingdao tidak mengerti tentang "matahari yang manis", bahkan orang-orang Qingdao menyebut ikan kering sebagai ikan matahari manis. "Sweet sun" bukan tentang gula dan tanpa garam, tetapi produk ikan kering yang dikeringkan secara alami tanpa bumbu lain. Ikan kering di udara tidak kalah dengan ikan beku, tetapi permukaannya kering dan empuk di dalam, rasanya yang kuat, asin dan segar, serta memiliki rasa yang unik.
Mendirikan koperasi, mengembangkan e-commerce, dan membuat kartu nama industri desa
Desa kami memiliki letak geografis yang bagus, dengan pegunungan di tiga sisi dan laut di sisi lain. Sangat cocok untuk mengolah ikan manis kering matahari. Berbicara tentang sejarah perkembangan ikan manis kering desa, kata Sun Cheng Tan. Ia mengatakan bahwa dahulu ketika penduduk desa pergi melaut untuk menangkap ikan, terkadang mereka menangkap ikan yang sangat sedikit, atau hanya ada satu spesies saja. Penduduk desa hanya mengolah ikannya di laut. Ikan yang bersih dicuci di laut dan digantung di haluan hingga dikeringkan. Saat permukaan sudah kering, cuci dengan air laut lalu keringkan. Setelah sampai di pantai, baik untuk dikirim ke teman, atau untuk disimpan untuk keperluan pribadi, seiring waktu, produk ikan rasa khusus telah terbentuk, yang secara bertahap dikenali oleh orang-orang di pantai.Setiap musim dingin, penduduk desa akan mengolah beberapa ikan manis yang dijemur untuk dijual, dan ikan yang dijemur di desa. Sejarahnya sudah lebih dari 30 tahun.
Menurut penanggung jawab Komite Desa Duoshi, saat ini ada lebih dari 50 penduduk desa di desa yang terlibat dalam industri pengeringan ikan. Ikan kering sebagian besar dijual ke Qingdao, serta di Weihai, Linyi, Jinan, dan provinsi lain. Seluruh desa dapat mengeringkan ikan lebih dari 3 juta kati setahun, dengan nilai keluaran lebih dari 100 juta yuan. Ini adalah "desa pengeringan ikan" yang terkenal di Qingdao. Selain itu, untuk membantu penduduk desa memperluas saluran penjualannya, desa juga telah mendirikan koperasi pengolahan ikan kering manis dan mendaftarkan merek, juga mengembangkan e-commerce dengan penuh semangat.Selain meningkatkan merek ikan kering manis, desa ini juga mendorong lebih banyak penduduk desa untuk meningkatkan pendapatan mereka dan menjadi kaya. Kartu nama industri desa.
Qilu Evening News Reporter Satu Poin Qilu Song Zufeng
Temukan reporter, minta laporan, minta bantuan, unduh APP "Qilu One Point" di pasar aplikasi utama atau cari applet WeChat "One Point Intelligence Station". Lebih dari 600 reporter media arus utama di seluruh provinsi menunggu Anda untuk melaporkan secara online! Saya ingin melaporkan
- Awas! Akun + kata sandi + kode verifikasi dinamis SMS, verifikasi rangkap tiga masih memiliki celah!
- Rahasia kapsul berharga tinggi: tipu muslihat yang meragukan, keuntungan berkualitas rendah, dan lowongan peraturan