Bacon adalah hidangan yang sangat seremonial di Tiongkok. Setiap kali Anda mulai membuat bacon, itu berarti Tahun Baru akan datang. Para pengembara dari jauh akan pulang untuk makan malam reuni dan mencicipi bacon yang baru dibuat tahun ini. Bacon hampir wajib dimiliki oleh setiap keluarga di Selatan, dan metode pengawetan bacon di berbagai daerah tidak sama. Misalnya, perbedaan rasa antara bacon Xiangxi dan bacon Sichuan cukup besar. Aneh mengapa saya selalu mendengarkan bacon selatan dan bagaimana bacon digunakan. Apakah tidak ada pasar di Timur Laut? Jawaban dari orang-orang Timur Laut cerah: terpaksa menyerah.
Kita semua tahu bahwa apakah itu bacon asap atau daging asap kering alami, kita perlu mengambil kembali daging babi segar, pertama mengasinkannya dengan garam secukupnya, kemudian mengeringkannya di lingkungan alami untuk jangka waktu tertentu, dan kemudian berbicara tentang benda yang diasap, jika murni dikeringkan dengan udara Daging asap harus selalu digantung di luar, yang menimbulkan tuntutan tinggi terhadap lingkungan. Di utara, musim dingin tampaknya datang sangat awal, dan tidak realistis untuk mengeringkan daging asap pada suhu yang sesuai.
Kalau ditaruh di luar akan langsung jadi daging beku, kalau ditaruh di dalam ruangan perbedaan suhu keduanya akan besar, dan bacon tidak ada esensinya sama sekali. Karena itu di utara tidak ada pasar untuk bacon, tapi dewa-dewa itu tidak cantik, kalau mau makan mereka hanya bisa membeli dari selatan, jadi terpaksa menyerah. Bacon adalah cita rasa satu keluarga. Jika asinan babi utuh, Anda bisa memakannya setahun penuh. Semakin lama diawetkan, semakin enak rasanya.
Meskipun utara tidak dapat menikmati rasa ritual mengasinkan bacon secara pribadi, ada juga banyak karakteristik yang tidak tersedia di selatan di timur laut, seperti pir beku. Di musim dingin, Anda dapat mencicipi pir beku otentik di dalam ruangan karena kelestarian alam dan sedikit rasa. tidak buruk. Di musim dingin, mereka dapat menggunakan cuaca sebagai lemari es alami, mengubur semua bahan di bawah es dan salju, dan menghemat uang untuk lemari es.
- Tiga generasi wartawan mengunjungi kembali basis revolusioner lama di barat daya Zhejiang: berita adalah untuk rakyat
- "Ikan yang tak terlupakan" berharga sekitar 3.000 yuan per kilogram, yang merupakan ikan sungai termahal di dunia
- Pasar Petani Fengqi akan menghentikan bisnis! Kemana ikan renyah selebriti internet dan akar teratai beras ketan itu akan pindah?