Nenek sudah menggunakan brine formulanya selama 40 tahun, apapun bahannya, rebus saja sebentar, dan rasanya harum dan enak. Ngomong-ngomong soal locai, saya yakin semua orang sudah familiar dengannya, bisa dijadikan lauk atau sebagai snack biasa kita. Jadi locai dipercaya bisa berbeda di tempat yang berbeda karena beda kebiasaan makan, begitu juga rasanya Ada juga perbedaannya, bisa dikatakan loxia yang paling terkenal adalah Chuan Lo, karena utamanya pedas dan harum, sehingga disukai juga oleh banyak orang.
Jadi bagi saya, saya biasanya makan beberapa hidangan rebus di rumah, dan hal terbaik untuk membuat hidangan rebus di rumah adalah nenek saya.Setiap kali dia memasak hidangan rebus, dia akan pergi ke kompor untuk memasak dan menyajikan sepanci daging dan Sepanci makanan vegetarian, rasanya pedas dan lezat. Sangat menyenangkan. Jadi yang paling penting untuk membuat masakan rebus adalah dengan merebus pahitnya. Banyak orang yang sama sekali tidak mengerti tentang rasa pahit dan anaknya, jadi ini mengarah pada rebusan terakhir. Beberapa hidangan tidak begitu enak, jadi hari ini saya akan berbagi dengan Anda resep pahit yang telah digunakan nenek selama 40 tahun. Tidak peduli jenis bahannya, Anda hanya perlu merebus beberapa hidangan yang direbus, dan itu akan terasa harum. dari.
Maka ketika nenek sedang membuat sayur rebus, ia juga menyiapkan beberapa resep bumbu masak, 8 gram adas bintang, 5 gram kayu manis, 3 gram jintan putih, 3 gram kapulaga putih, 4 gram daun salam, 10 gram rumput buah, 2,4 gram sana, merah Kapulaga 2,6 gram, dua buah cabai panjang, tiga gram pasir wangi, setengah dari dua buah ketumbar, dua gram kulit jeruk keprok, satu gram cengkeh, dua gram licorice, 50 gram lada jinyang, 100 gram lada millet, dua buah gardenia kuning Satu. Jadi saat membuat masakan rebus, nenek juga menyiapkan bumbu yang banyak, dan juga menyiapkan beberapa detail bumbu, lalu jahe tua 200g, daun bawang 200g, wine masak 200ml, 20g merica bubuk, garam, merica, dan MSG Sari ayam secukupnya, gula pasir 30 gram, kaldu lima kati, minyak goreng 300 gram.
Sebelum membuat air garam, kita harus mengeringkan kacang merah Caoguo, lalu mencuci semua bumbu dan memasukkannya ke dalam kantong bumbu, lalu memasukkannya ke dalam anggur putih, rendam selama 15 menit, lalu pergi Tuang minyak goreng secukupnya ke dalam panci, tunggu sampai minyak panas, tambahkan gula putih, goreng dengan api kecil dan lelehkan, tuangkan kaldu ke dalam panci, tambahkan lemak babi secukupnya, dan rebus dengan api besar. Setelah itu, nyalakan api kecil dan didihkan selama satu setengah jam, lalu tambahkan beberapa lada wijen dan semua bumbu yang sudah disiapkan di atas, sehingga bisa dijadikan air garam.
Jadi untuk bahan umum daging yang direbus, yang terbaik adalah menggunakan garam, anggur masak, merica, dan daging direndam untuk satu malam, setelah penuh rasa, kemudian akan direbus dan kemudian direndam. Bahan-bahannya mampu menyerap aroma brine lebih banyak, sehingga cita rasa brine lebih nikmat.Selama brine dibuat dengan cara seperti ini, apapun jenis bahannya, masukkan saja dan rebus untuk memastikan brine yang matang sudah matang. Akan lebih harum dan enak, jadi metode pahit seperti ini adalah formula yang digunakan nenek selama 40 tahun.
- Berikan lima resep air asin dari berbagai daerah untuk melihat bagaimana proses produksinya berbeda!
- Seorang koki dengan pengalaman 30 tahun di masakan Sichuan, mengajari Anda memasak daging babi yang dimasak dua kali, yang tidak berminyak sama sekali. Anak saya makan 3 mangkuk nasi
- Apa perbedaan rasa hidangan dingin Anda? Setelah membacanya, Anda mungkin bisa mengatasi keraguan Anda!
- Bau hati babi terlalu menyengat. Koki berpengalaman 30 tahun ini akan mengajari Anda trik agar hati tidak amis sama sekali
- Resep rahasia pembuatan saus terlengkap, apa pun rasa di tenggara, barat laut, dan barat laut, semuanya dalam sekali jalan! Ayo Belajar
- Jika tidak bisa memakan buahnya, Anda bisa menyimpannya selama seminggu tanpa bahan tambahan, agar anak bisa makan dengan lebih enak.