Selama 300 tahun terakhir, ukuran gelas anggur telah meningkat enam kali lipat. Gelas anggur dari abad ke-18 berukuran sangat kecil. Apakah orang semakin banyak minum alkohol?
Gelas anggur, seperti anggur, sedang tren satu demi satu. Tetapi apakah Anda menyukai kacamata footless populer terbaru atau model berkapasitas besar tahun 1990-an, evolusi kacamata wine memiliki satu karakteristik: ukurannya menjadi lebih besar.
British Medical Journal menerbitkan sebuah penelitian tahun lalu. Peneliti melakukan survei terhadap gelas wine antara tahun 1700 hingga 2017 dan menemukan bahwa volume gelas wine telah meningkat enam kali lipat.
Theresa Marteau, seorang profesor di Universitas Cambridge, menjelaskan: "Kami ingin mengetahui apakah gelas anggur semakin besar, dan apakah ada perubahan yang mungkin terkait dengan peningkatan konsumsi anggur. Kami tahu sebesar itu Peralatan makan akan meningkatkan asupan makanan kita - dan seringkali tanpa disadari - dan dalam 100 tahun terakhir, ukuran piring telah meningkat, tetapi kami tidak dapat menemukan bukti apa pun terkait dengan ukuran gelas anggur. "
Saat ini, Marto dan timnya masih menyelidiki pengaruh ukuran gelas wine terhadap pengurangan konsumsi wine. Tetapi hanya karena nenek moyang kita menyukai gelas anggur mini, haruskah mereka mengira mereka minum lebih sedikit daripada kita?
Pada akhir abad ke-17, terjadi revolusi dalam industri pembuatan kaca Inggris.Pengusaha George Ravenscroft menemukan metode baru dalam memproduksi kaca kristal timbal.
Penelitian dan pengembangan Ravenscroft di pabrik kacanya di Henley-on-Thames didukung oleh Worshipful Company of Glass Sellers. Teknologi baru ini membuat kaca lebih mudah meleleh, memperpanjang "masa pakai", dan membuat produk kaca lebih kuat, lebih transparan, dan lebih praktis. Akibat revolusi ini, Venesia kehilangan posisinya sebagai pusat manufaktur kaca Eropa yang telah dipegangnya sejak abad ke-14, dan industri manufaktur kaca Inggris mulai berkembang.
Matthew Winterbottom, kepala pengukiran dan seni dekoratif di Ashmolean Museum di Universitas Oxford, mengatakan kebangkitan industri kaca Inggris telah menyebabkan lonjakan produksi kaca. Pada 1696, ada 27 pabrik kaca di Inggris, dengan ekspor ke seluruh Eropa.
"Produsen gelas anggur mengambil kesenangan dari penemuan dan menciptakan tubuh yang luar biasa ini dan kulit yang semakin canggih." Winterbottom menjelaskan. Pada saat itu, gaya kacanya sangat kaya, dan tingkat kerumitan serta keindahannya sangat menakjubkan. Mereka begitu jernih dan brilian, yang pasti telah membuka mata para pengunjung saat itu.
Dibandingkan dengan hari ini, gelas anggur Georgia (1714-1830, catatan penerjemah) sangat kecil, biasanya tingginya tidak lebih dari 3 sampai 4 inci. Namun, segelas kecil bukan berarti konsumsi anggur rendah. Orang-orang dari dinasti Georgia, yang suka makan berlebihan dan asam urat, dikenal karena minuman keras. Gelas anggur yang indah tidak ada hubungannya dengan pertarakan.
Sejak 1745, karena perdagangan kaca terlalu menguntungkan, Inggris mulai mengenakan pajak atas kacamata berdasarkan berat. Hal ini mendorong produsen kaca untuk memproduksi kacamata "cukai" yang lebih ringan. Cangkir ini sering kali memiliki betis berlubang dan didekorasi dengan garis-garis dan ukiran yang rumit untuk menarik pelanggan potensial.
Namun, Winterbottom mengatakan bahwa pajak kaca hanyalah sebagian dari alasannya. Pada paruh pertama abad ke-18, orang pada umumnya tidak meminum anggur langsung dari meja. Dia menjelaskan, Gelas anggur semuanya disajikan di atas nampan kecil. Setelah orang minum dalam satu tegukan, mereka membawanya kembali ke lemari makan untuk dibersihkan. Ini Inilah alasan sebenarnya mengapa gelas anggur sangat kecil di abad ke-18-karena cara mereka minum, yang tidak ada hubungannya dengan pajak. "
Di era Victoria, ukuran dan jumlah gelas anggur yang digunakan saat makan mulai bertambah. Sebelumnya, mereka semua mengikuti "metode penyajian gaya Prancis" (à la française), di mana dua atau tiga hidangan ditempatkan pada waktu yang sama, dan orang-orang mengambil makanan mereka dalam prasmanan. Pada abad ke-19, diubah menjadi "à la russe" (à la russe), dan makanan yang telah dilapisi dibawa ke pengunjung satu per satu.
Makan yang relatif informal dan tidak terkendali di era Georgia digantikan oleh stereotip dan aturan Victoria mereka yang mengejar kelas menengah dengan ketat mengikuti aturan untuk mendapatkan pengakuan sosial. Saat ini, 7 hidangan atau lebih harus dipasangkan dengan anggur yang sesuai, dan gelas anggur harus disesuaikan. "Gelas anggur selalu ada di atas meja, bukan untukmu," kata Winterbottom. "Cangkir harus lebih besar, karena tidak akan terisi setiap kali Anda meminumnya."
Pada abad ke-20, gelas anggur yang dibuat dengan tangan dan dipotong halus dikaitkan dengan restoran kelas atas, tetapi produksi industri dan penurunan harga yang diakibatkannya membuat status gelas anggur seperti itu tidak lagi di masa lalu. Pada 1980-an, ketika pompa bensin mulai mengisi bahan bakar dan mengirim set anggur "gelas kristal", gelas anggur yang elegan secara resmi kehilangan kejayaannya. Saat ini, kecintaan masyarakat terhadap gelas wine yang sederhana dan berkapasitas besar dapat ditelusuri kembali ke pengabaian tradisi secara bertahap bahwa bentuk makan lebih dari sekadar isinya sejak tahun 1970-an.
Menurut penelitian "British Medical Journal", antara 1960 dan 1980, konsumsi anggur meningkat tiga kali lipat. Antara 1980 dan 2004, jumlahnya hampir dua kali lipat lagi. Di antara mereka, ukuran gelas anggur mungkin menjadi faktor, tetapi anggur menjadi semakin populer Alasan mendasar adalah bahwa produksinya meningkat dan harganya rendah pada akhir abad ke-20. Studi tersebut menunjukkan bagaimana ukuran gelas anggur meningkat selangkah demi selangkah, tetapi dalam konteks abad ke-18 dan ke-19, perubahan ukuran gelas anggur tidak begitu banyak mencerminkan perubahan konsumsi alkohol karena mencerminkan perubahan pola makan. Ini menunjukkan bahwa ukuran tidak selalu penting.
Pengarang: Kurator Perpustakaan Inggris Polly Russell Sumber: "Financial Times" Inggris
- Awas! Toyota Sacred Car 2.0L pecah dengan 171Ps, atau 120.000 mengemudi dalam sepuluh tahun tanpa putus
- Polisi Jingdezhen melakukan perjalanan lebih dari 6.000 mil dan menangkap buronan dari Kementerian Pengawasan yang telah melarikan diri selama 23 tahun.
- Performa mewah Amerika-Eropa, 2.0T + 10AT, peluang Cadillac CT6 menang melawan Mercedes-Benz E-Class?
- luar biasa! Seorang petugas polisi khusus dari Biro Keamanan Umum Jingdezhen di Provinsi Jiangxi secara khusus dipekerjakan sebagai ahli senjata api dari Kementerian Keamanan Umum
- Saudara kembar Grup Volkswagen, setelah kompetisi yang tidak cocok, bagaimana memilih Audi A6L dan Volkswagen Huiang baru
- Biro Keamanan Umum Nanhe Kota Jingdezhen menolak suhu tinggi dan panas terik, dan kendaraan listrik sedang berjalan lancar.
- Kasus mobil paling mahal dalam sejarah dibalik, dan pemilik Bentley telah mengubah klaim mereka dari 16,5 juta menjadi 201.000