Cuci dada ayam dan potong tipis-tipis (untuk dikocok menjadi bubur) untuk menyerap kelebihan air dengan kertas dapur
Tambahkan beberapa irisan jahe, sesendok kecap, aduk rata, dan rendam selama 20 menit.
Pisahkan putih telur dan kuning telur, tambahkan putih telur pada ayam, masukkan ke dalam mixer dan kocok hingga haluskan (semakin halus dada ayam, semakin baik, semakin halus semakin halus rasanya)
Gunakan sedikit cairan untuk membuka tepung maizena
Tuang ke dalam haluskan ayam, tambahkan lada hitam dan garam
Kocok kuat-kuat searah jarum jam (selama proses pencampuran, Anda merasakan pasta ayam menjadi semakin kental, lengan menjadi asam, dan resistensi meningkat secara signifikan, menandakan bahwa pasta telah kuat)
Siapkan wadah tahan suhu tinggi, olesi bagian bawah dan samping dengan minyak, dan sebarkan selembar kertas berminyak di bagian bawah untuk memudahkan demolding nanti
Sendokkan sebagian dari lumpur ayam ke dalam mangkuk, dan perhatikan sedikit tekanannya, jika tidak maka akan banyak lubang kecil di tengah-tengah uap (saat menghaluskan, jika lumpur ayam menempel pada sendok, sendok bisa dicelupkan ke dalam air)
Tutup dengan bungkus plastik tahan panas, buat lubang kecil dengan tusuk gigi, dan kukus dalam panci dengan air dingin selama 20 menit
Setelah 20 menit, oleskan kuning telur yang telah dipisahkan pada permukaannya (saya mau tidak terbuang percuma, teman-teman bisa biarkan saja) dan kukus lagi selama 5 menit.
Biarkan sedikit dingin, dan lepaskan cetakannya!
Biarkan dingin dan iris setebal yang Anda suka! Masih sangat lembut dan puas! ! !
Mengapa Anda tidak memiliki semangkuk mie telur ala Hong Kong saat Anda membuat daging untuk makan siang? Mi telur biasanya dimasak dengan gigitan pertama, tapi itu mi instan goreng, apakah kalorinya bagus? Saya suka mie air alkali gaya Hong Kong, jadi saya membuat sup ala Hong Kong, kangkung Cina yang direbus, daging makan siang yang digoreng, dan telur rebus, dan memasangkannya dengan mie air alkali favorit saya. Sarapan rendah lemak sudah selesai! ! !