Langkah 1
Selain mentega, pertama-tama masukkan susu, ragi segar, putih telur, garam, gula, dan susu kental manis ke dalam mesin roti, kemudian masukkan susu bubuk dan tepung gluten tinggi dan rendah, dan mulai program adonan adonan untuk diuleni selama 15 menit.Langkah 2
Setelah 15 menit, tambahkan mentega lunak yang telah dipotong kecil-kecil.LANGKAH 3
Mulai program penonjolan adonan lagi, dan uleni adonan selama sekitar 25 menit untuk mengeluarkan film transparan dan mencapai ekspansi penuh.LANGKAH 4
Kemudian memasuki tahap fermentasi, seluruh proses adonan adalah 90 menit, hingga adonan difermentasi menjadi 2-3 kali volume aslinya. Depresi yang terbentuk saat jari dimasukkan tidak menarik kembali.LANGKAH 5
Keluarkan adonan fermentasi, buang angin, dan bagi menjadi 9 bagian dan bulatkan.LANGKAH 6
Ambil ramuan dan gulung menjadi bentuk lidah.Langkah 7
Gulung dari atas dan cubit erat sambungannya.LANGKAH 8
Gulung menjadi strip panjang dengan ujung runcing.LANGKAH 9
Masukkan roti tawar satu per satu ke dalam loyang, semprotkan sedikit air, dan taruh di tempat hangat untuk fermentasi sekunder. (Panas, saya biarkan berfermentasi di bawah sinar matahari.)LANGKAH 10
Adonan roti dua kali lebih besar dari volume aslinya.LANGKAH 11
Tambahkan 1 sendok makan air ke kuning telur dan aduk rata.LANGKAH 12
Olesi cairan kuning telur pada permukaan adonan roti dengan kuas.LANGKAH 13
Letakkan loyang di lapisan bawah oven yang sudah dipanaskan sebelumnya dan panggang dengan suhu 180 derajat selama 30 menit sampai permukaannya berwarna cokelat keemasan. Susu pisang
Sebelumnya
Stik susu super kaya
Lanjut