- Tepung gluten tinggi 88 gram
- gula putih 7 gram
- telur 25 gram
- Ragi kering 2 gram
- air 32 ml
- Tepung gluten tinggi 37 gram
- gula putih 31 gram
- garam 1,5 g
- bubuk susu 2.5g
- mentega 19 gram
- air 22 ml
- Cairan telur Jumlah yang tepat
- Remah-remah lepas Jumlah yang tepat
- Rasa manis Rasa
- Pembakaran Kerajinan
- Jam memakan waktu
- sederhana Kesulitan
- 1 biji sedang
- Campurkan semua bahan
- 3 uleni dengan baik,
- 4 Buktikan selama 90 menit, adonan sudah mengembang
- 5 bahan adonan utama
- 6 Tuang adonan sedang dan bahan adonan kecuali mentega ke dalam ember roti
- 7 Program menguleni aduk selama 13 menit
- 8 Tambahkan mentega, mulai program menguleni lagi, dan aduk selama 30 menit
- 9 dapat menarik keluar film
- 10 Taruh dalam mangkok besar, biarkan 30-40 menit, adonan akan mengembang
- 11 dibagi menjadi 6 bagian yang sama, dibulatkan, dimasukkan ke dalam loyang, dan akhirnya difermentasi selama sekitar 60 menit
- 12 Adonan tumbuh, permukaannya disikat dengan egg wash,
- 13 Taburi dengan remah-remah yang lepas
- 14 Masukkan ke dalam oven, tingkat menengah, 200 derajat ke atas dan ke bawah, panggang sekitar 10-12 menit
- 15 permukaan emas, panggang
Tips
Suhu fermentasi dasar harus dikontrol sejauh mungkin antara 28-30 derajat, Suhu fermentasi akhir sekitar 35 derajat. Waktu dan daya memanggang harus disesuaikan dengan situasi oven yang sebenarnya. Kerupuk Teh Hitam
Sebelumnya
Roti Yamagata
Lanjut