Tepung gluten tinggi
220 gram
Aksesoris 15ml minyak, 3g garam, 118g air, 5g baking powder, 3g baking soda, 3g, cairan telur utuh 20g Anxin You Tiao 1 Ambil mangkuk besar dan tambahkan air, minyak jagung, cairan telur, garam, baking powder bebas aluminium, dan soda kue secara berurutan. 2 Kenakan sarung tangan sekali pakai dan aduk rata dengan tangan Anda. 3 Tuang tepung gluten tinggi dan bentuk adonan "tiga warna terang". (Lampu wajah, lampu tangan, lampu pot.) 4 Masukkan adonan ke dalam kantong penyimpanan baru, tutup rapat, dan masukkan ke dalam lemari es semalaman. (Langkah ini untuk mengendurkan adonan, lamanya waktu relaksasi bisa disesuaikan, dan adonan yang rileks lebih lunak.) 5 Keluarkan adonan, taburi tepung agar tidak lengket, lalu gulung adonan menjadi potongan panjang dengan tebal sekitar 1cm. 6 Gunakan scraper untuk membagi rata menjadi strip dengan lebar sekitar 1 cm. 7 Gunakan kuas untuk menghilangkan tepung berlebih di permukaan. (Poin kunci: Pastikan untuk menyikat tepung berlebih, dan tumpang tindih dua porsi mie agar tidak berantakan.) 8 Oleskan sedikit air pada permukaan untuk menumpuk kedua mie. 9 Tekan bagian tengah dengan kuat dengan sumpit. 10 Pegang kedua ujung mie, regangkan sedikit, cubit ujungnya erat-erat. 11 Tuang minyak secukupnya ke dalam panci, panaskan hingga 80% panas, tambahkan mie, dan cepat mengembang. (Poin utama: Suhu minyak harus tinggi, agar mie cepat mengembang saat turun. Sumpit mengukur suhu minyak: [Suhu minyak tinggi] 70% hingga 80% panas. Ada banyak gelembung di sekitar sumpit, dan ada suara berderak, cocok untuk menggoreng atau menggoreng Daging, ikan.) 12 Gunakan sumpit untuk terus membalik stik adonan agar bisa digoreng secara merata. 13 Goreng sampai berwarna keemasan, angkat minyaknya, taruh di atas tisu dapur untuk menyerap minyak berlebih. 14 Adonan batangan yang digoreng keemasan dan renyah, susu kedelai yang kaya dan lembut, pasangan yang sempurna! Nasi Kacang Merah Oatmeal
Sebelumnya
Kubus ikan rebus
Lanjut