- air 75 gram
- susu 15 gram
- mentega 41 gram
- garam 0.8g
- Tepung rendah gluten 32 gram
- Tepung gluten tinggi 11 gram
- bubuk kokoa 4,5 g
- Cairan telur utuh 75 gram
- mentega 50 gram
- Gula kastor 34 gram
- Tepung rendah gluten 54 gram
- bubuk kokoa 5 gram
- Oreo 13 gram
- Krim encer 300 gram
- Gula kastor 24 gram
- Stroberi Jumlah yang tepat
- Koin coklat Jumlah yang tepat
- Mangga Jumlah yang tepat
- Rasa manis Rasa
- dipanggang Kerajinan
- Jam memakan waktu
- maju Kesulitan
- 1 Masukkan air, susu, garam, dan mentega ke dalam panci, didihkan dengan api sedang, aduk terus dengan telur agar bagian dasarnya tidak becek.
- 2 Jangan matikan api, kecilkan api, tuangkan tepung, dan masak mie.
- 3 Aduk terus dengan telur sampai tidak ada partikel bubuk kering
- 4 Angkat dari api, tambahkan telur, dan aduk cepat.
- 5 Angkat pemukul telur dan Anda akan melihat bahwa adonan berbentuk segitiga terbalik dan panjangnya sekitar 4cm.
- 6 adonan dalam piping bag dengan mulut bulat besar.
- 7 Peras 9 isapan di atas loyang dengan alas silikon. Diameternya sekitar 4-4.5CM.
- 8 Mulailah membuat meringue, tuangkan sebagian bahan meringue ke talenan, dan turunkan suhu mentega.
- 9 Kenakan sarung tangan dan mulailah menggosok berulang kali
- 10 sampai bisa diuleni.
- 11Ambil dua lembar kertas minyak silikon dan bungkus adonan di kedua sisi.
- 12 Gunakan penggilas adonan untuk mendorong adonan menjadi loyang
- 13 Perlahan buka kertas yang sudah diolesi, taburi selapis tipis bedak rendah, tutupi dengan kertas yang sudah diolesi, balikkan dan lanjutkan membersihkan.
- 14 Gunakan cutting die berbentuk lingkaran yang lebih besar dari badan puff untuk membuat lingkaran.
- 15 Dengan lembut kupas dan tutup puffnya.
- 16 Masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya dan taruh di lantai tengah dan bawah.
- 17 Panggang atas dan bawah pada suhu 155 derajat selama 45 menit, jangan buka oven selama seluruh proses.
- 18 Panggang, keluarkan dan dinginkan,
- 19 Siapkan koin coklat lemak murni.
- 20 Saat air penyekat panas meleleh, aduk terus, keluarkan segera setelah meleleh, akan mudah memisahkan air dan minyak setelah waktu yang lama.
- 21 Tuang di atas talenan stainless steel, lebih disukai talenan marmer.
- 22 Gunakan scraper untuk mengikis beberapa kali, dan coklat menjadi lengket dan segera masukkan ke dalam piping bag.
- 23 Peras telinga, mata, dan tangan panda di atas kertas minyak, dan tunggu sampai coklat mengeras.
- 24 Gunakan pisau untuk memotong puff dari 1/3 bagian atas.
- 25 Krim kocok dengan gula, peras di dalam krim kocok, masukkan stroberi dan mangga potong dadu.
- 26 Gunakan krim kocok untuk memeras kepala panda dan masukkan keping coklat untuk menghiasi wajah panda.
- 27 Gunakan saus cokelat untuk menggambar hidung dan mulut pada wajah panda, dan peras saus cokelat di kepala untuk menghias dengan daun atau bunga kecil.
Tips
Saat membuat puff body, jumlah telur bisa diatur sesuai dengan keadaan adonan, tunduk pada segitiga terbalik 4cm. Batangan susu almond
Sebelumnya
Tidak ada es krim mangga
Lanjut