Cuci dan iris daging sapi Aduk kecap muda, kecap hitam, gula, anggur masak, konsumsi minyak, dan pati di piring terlebih dahulu Lalu taruh daging sapi dan ambil dengan tangan anda dan aduk rata (pakai sarung tangan sekali pakai jika takut tangan kotor), sampai tidak ada saus encer yang terlihat di piring Kocok putih telur ke dalam daging sapi, terus ambil dan aduk sampai daging lengket Tuang dua sendok makan minyak, tutup permukaan daging sapi, dan rendam selama 20 menit
Di restoran kelas atas, kecambah perak digunakan, yaitu tauge dicubit sampai ujung, dan hanya bagian tengah yang dipertahankan. Rasa ini jauh lebih enak
Potong daun bawang dan daun bawang menjadi beberapa bagian. Daun bawang paling harum saat setengah matang.
Ada dua jenis pho, satu disebut Tanghe dan yang lainnya Goreng. Anda harus membeli bihun goreng untuk bihun goreng.
Pertama, daging sapi ditarik ke dalam minyak, yaitu melewati panci minyak. (Karena saya terlalu sibuk dan tidak memotret nanti, saya akan menontonnya hahaha) Jika Anda memiliki kondisi, Anda dapat menggunakan lebih banyak minyak untuk membakar minyak hingga sedikit berasap, tuangkan daging sapi dan gunakan sendok spatula untuk segera menyingkirkan daging. Tersebar. Langkah ini memakan waktu yang sangat singkat, sekitar 15-20 detik.Jika tidak ada kemerahan pada permukaan daging, tuangkan dan tiriskan. Dalam langkah ini, banyak minyak digunakan di dapur profesional. Terus terang, itu adalah menggoreng, yang dapat dengan cepat menutup permukaan (yang terbaik adalah menyimpan wadah dan sendok filter khusus digunakan untuk minyak pelumas, yang sangat nyaman)
Sekarang semua bahan sudah siap, jadi bersihkan potnya! Pada awal resmi proses menumis, proses menumis membutuhkan kecepatan yang relatif cepat, sehingga terlalu terlambat untuk mengambil gambar. Mari kita bicarakan poin-poin utama dan urutannya: Masak panci (harus dibakar sampai keluar asap putih) Tuang semangkuk minyak (barusan bisa pakai minyak dari daging sapi), lumasi seluruh bagian panci dan tuangkan minyak. Langkah pertama dan kedua disebut menggeser panci. Tidak boleh kurang, dan standarnya bisa sama sekali tidak lengket. pot Tuang minyak panas lalu tambahkan minyak dingin secukupnya, lalu segera tambahkan daun bawang dan cabai (opsional) dan masak selama beberapa detik, lalu ambil segenggam taoge (atau tauge) dan tumis selama 10 detik. Jangan takut lembek atau lengket Taruh kuncup perak ke sisi panci, biarkan bagian tengah panci, dan taruh dalam segenggam pho (Anda tidak perlu banyak, katanya Anda akan ingin makan lain kali jika Anda makan sampai kenyang tujuh sen), taruh di pho, jangan bergerak. Biarkan menggoreng selama 10 detik. Tuangkan dua sendok kecap asin, setengah sendok kecap hitam di atas pho, lalu tumis dengan cepat selama 15 detik (jika Anda bisa melempar wajan, Anda bisa melempar wajan. Jika tidak bisa, gunakan sumpit untuk menggoreng, mudah untuk memecahkan pho dengan sekop) Tuang sisa daging sapi, daun bawang, dan daun bawang, tumis selama 15 detik, dan akan keluar