Kukus dan peras ubi menjadi bubur
Tambahkan tepung ketan dan uleni hingga menjadi adonan yang tidak lengket
Bawa panci kecil berisi air dan didihkan, ambil 20 gram adonan kecil dan masak hingga adonan mengapung.
Bungkus adonan yang sudah matang dengan adonan mentah dan uleni lagi menjadi adonan besar
Setelah saya uleni, berat adonan menjadi 270 gram, cukup untuk membuat 9 pangsit kecil seberat 30 gram, tidak ada isian, dan bulat rata.Setelah dibulatkan, digulung dengan lapisan tepung ketan agar tidak lengket.
Bakso ketan bisa langsung digoreng kalau kental. Saya membuat dan membekukannya semalaman. Saya bangun pagi hari ini untuk menggorengnya. Siapkan bahan lainnya.
Masukkan minyak ke dalam wajan antilengket secukupnya dan panaskan wajan
Taruh bola ketan ubi jalar dan goreng dengan api kecil hingga kedua sisinya berwarna keemasan. Bakso ketan yang sudah beku tidak perlu dicairkan atau menempel saat menggoreng. Anda bisa mengangkat panci dan mengocoknya sambil menggoreng
Tambahkan 1 sendok anggur masak
Kira-kira 150 gram air mendidih, jumlah airnya hampir setengah dari ketinggian bola ketan
Tutup dan masak selama tiga menit
Tambahkan gula merah, tumis dengan api sedang, sehingga setiap bola ketan terendam cairan gula merah
Kumpulkan sarinya, taburi sedikit biji wijen hitam
Letakkan wajan di atas piring, dan taburi dengan sisa biji wijen hitam. Pangsit ubi goreng manis dan lembut sudah siap! Rasanya luar biasa!