- telur 4
- Tepung rendah gluten 50 gram
- Bubuk matcha 10 g
- Minyak salad 40 g
- susu 40 g
- Untuk glikoprotein benang pintal 48 g
- Untuk kuning telur gula pintal 24 g
- Krim encer 250ml
- Kacang merah madu Jumlah yang tepat
- Jus lemon Beberapa tetes
- Rasa manis Rasa
- dipanggang Kerajinan
- Satu jam memakan waktu
- biasa Kesulitan
- 1 Bahan: 4 telur, 50g tepung gluten rendah, 10g matcha powder, 40g salad oil, 40g susu segar, sedikit jus lemon, 48g gula pasir halus (tambahkan putih telur), 24g gula pasir halus (tambahkan kuning telur), light cream 20ml, kacang merah madu secukupnya.
- 2 Alat yang digunakan adalah: loyang (11 inci), pengocok (manual, elektrik), saringan tepung, pengikis plastik, pengerik karet, kertas minyak, dekorasi (mulut, tas), timbangan dapur, cetakan bundar. .
- 3 Pisahkan putih telur dari kuning telur. Masukkan ke dalam baskom tanpa air dan minyak.
- 4 Tambahkan gula halus ke kuning telur dan kocok dengan pengocok. Kocok saja sampai gula meleleh, jangan kocok kuning telurnya. Kemudian tambahkan susu dan minyak salad tiga kali dan aduk rata. Kemudian saring bubuk matcha dan tepung, aduk perlahan dengan pisau karet dan aduk rata. Jangan terlalu banyak mengaduk agar tepung tidak mengembang.
- 5 Tambahkan sedikit air jeruk nipis ke putih telur, kemudian gunakan pengocok elektrik hingga fisheyes berbuih, tambahkan 1/3 gula halus dan lanjutkan mengocok, tambahkan 1/3 saat kental, dan terus kocok hingga menghasilkan. Tambahkan 1/3 sisanya saat garis muncul. Kemudian lanjutkan mengocok sebentar, bila pengocok telur sudah diangkat dan putih telurnya mengeluarkan sudut lancip yang melengkung, artinya putih telurnya sudah dikocok.
- 6 Masukkan 1/3 putih telur ke dalam adonan kuning telur, gunakan spatula karet untuk mengaduk perlahan putih telur dan kuning telur hingga rata (angkat dari bawah, jangan diaduk dengan gerakan melingkar, agar putih telur tidak keluar busa). Aduk dan aduk rata.
- 7 Menggunakan metode yang sama, tambahkan sisa protein dalam porsi. Aduk rata dan aduk rata.
- 8 Oleskan kertas minyak di atas loyang.
- 9 Tuang adonan telur yang sudah dicampur ke dalam cetakan dan haluskan. Kocok cetakan dua kali di atas meja dengan tangan Anda untuk mengeluarkan gelembung bagian dalam.
- 10 Panaskan oven hingga 170 derajat, lalu panggang di bagian atas dan bawah selama 20 menit.
- 11 Setelah kue keluar dari oven, balikkan dan sobek kertas berminyak, dan biarkan kue dingin.
- 12Kocok krim, tambahkan sedikit gula, dan kocok hingga bunganya menghiasi.
- 13 Gunakan pemotong melingkar untuk memotong kue menjadi lingkaran-lingkaran kecil.
- 14 Ambil sepotong kue potong dan olesi krim kocok dengan piping bag.
- Taruh kacang merah madu secukupnya di atas krim. Kemudian tambahkan sepotong kue lagi dan peras lingkaran krim di atas potongan kue. Letakkan kacang merah madu di posisi tengah.
- 16 Kue yang begitu indah sudah siap.
Tips
1. Jika krim kocok hewani, maka perlu ditambahkan sedikit gula pasir atau gula halus sesuai selera. Jika ini adalah krim pencuci mulut non-susu, maka rasanya manis dengan sendirinya, dan tidak perlu menambahkan gula. 2. Soal bahan kue, beberapa supermarket bisa membelinya. Hampir semua belanja online tersedia. Kualitas produk dari banyak situs web sangat bagus. Anda bisa mencobanya. Jus Jagung Gula Batu Lezat
Sebelumnya