- Tepung gluten tinggi 220 gram
- air 136 gram
- gula pasir 30 gram
- mentega 22 gram
- bubuk susu 10 gram
- ragi kering 3 gram
- Garam 3 gram
- pasta kacang merah 138 gram
- kelapa parut sedikit
- manis rasa
- memanggang keahlian
- jam membuang-buang waktu
- biasa kesulitan
- 1. Campur sepenuhnya tepung gluten tinggi, susu bubuk, bubuk ragi kering, air, gula dan garam, uleni menjadi adonan halus, tambahkan mentega lunak, uleni adonan menjadi film yang bisa ditarik keluar, gulung adonan yang sudah diuleni menjadi bulatkan dan taruh dalam wadah di dalamnya, tutup dengan plastik wrap untuk fermentasi dasar pada suhu ruang
- 2 Saat adonan difermentasi hingga 2,5 kali ukuran aslinya, buat lubang dengan tangan Anda, lubang tidak akan menarik kembali, dan fermentasi dasar selesai
- 3 Bagi adonan menjadi 6 adonan kecil, giling adonan kecil-kecil dan diamkan di suhu ruang selama 15 menit
- 4 Selagi adonan diistirahatkan, bagi pasta kacang merah menjadi 6 bagian
- 5 Gulung adonan kecil menjadi lingkaran, balikkan, dan tambahkan isian pasta kacang merah
- 6. Kencangkan segel adonan, ratakan, dan potong delapan pisau di permukaan untuk membuat bentuk bunga
- 7 Masukkan semua adonan yang sudah disiapkan ke dalam loyang untuk fermentasi terakhir
- 8 Saat adonan difermentasi dua kali lebih banyak dari aslinya, selesaikan fermentasi terakhir, dan taburi sedikit kelapa parut di tengah adonan kecil untuk membuat hati bunga
- 9 Panaskan oven 170C dengan api atas dan bawah, sapu lapisan air di permukaan adonan, taruh di lapisan tengah oven, panggang dengan api atas dan bawah selama 15 menit.
Tips
1 Jumlah cairan adonan harus disesuaikan dengan penyerapan air tepung 2 Waktu dan suhu memanggang harus disesuaikan dengan tepat sesuai dengan kinerja oven #ACAbakingstar contest#tiramisu cup
Sebelumnya