- Gula kastor 160G
- air 50 GRAM
- Putih telur 35G
- maltosa 75G
- madu 135G
- kacang 260G
- Seperti susu Rasa
- Pembakaran Kerajinan
- Dua puluh menit memakan waktu
- sederhana Kesulitan
- 1Taruh kacang mentah di dalam wajan dengan api kecil dan goreng selama beberapa menit sampai matang, atau taruh di tengah oven yang sudah dipanaskan sebelumnya bersuhu 170 derajat Celcius, dan panggang selama kurang lebih 8 menit. Aromanya akan terpanggang dan kacangnya akan sedikit pecah. meluangkan. Secara pribadi terasa lebih harum saat digoreng!
- 2 Tuang gula kastor, maltosa, madu, dan air ke dalam panci susu dan panaskan dengan api kecil untuk melarutkan gula kastor sepenuhnya. Panaskan hingga mendidih dan teruskan mendidih sebentar.
- 3 Sambil merebus sirup, gunakan pengocok untuk mengocok putih telur sampai berbusa kaku (angkat kocokan, putih telur bisa menarik keluar sudut tajam yang tegak).
- 4 Masak sirup hingga suhu 140 ° C. (Jika Anda tidak memiliki termometer sirup, siapkan semangkuk air es, celupkan sumpit Anda ke dalam sirup, dan masukkan ke dalam air es. Jika sirup dapat membentuk butiran gula keras, artinya sudah siap).
- 5 Perhatikan gambar pada gambar, yang tidak jauh berbeda, yaitu 140 derajat.
- 6Sambil menggunakan pengocok untuk mengocok putih telur dengan cepat, segera tuangkan sirup panas ke dalam putih telur.
- 7 Setelah semua sirup masuk, terus kocok beberapa saat hingga mengental dan halus seperti terlihat pada gambar.
- 8 tuangkan kacang yang sudah disiapkan pada langkah pertama
- 9 Aduk rata sehingga setiap kacang kacang tertutupi oleh sirup!
- 10 Siapkan terpal tahan panas dan oleskan gula yang telah dicampur pada langkah 6 di atas terpal.
- 11 Tutupi dengan terpal lain dan gulung gula menjadi loyang dengan penggilas adonan. Kemudian tunggu gula menjadi dingin dan mengeras. Saya meletakkannya langsung di balkon dalam cuaca seperti ini, dan itu akan mengeras setelah beberapa saat!
- 12 Setelah mengeras, angkat terpal dan potong gula menjadi potongan kecil dengan pisau.
- 13 Untuk membuat nougat, yang terpenting adalah suhu sirup. Suhu sirup secara langsung menentukan kualitas nougat yang kita buat. Jika sirup tidak dimasak dengan suhu yang cukup, nougat yang sudah jadi akan menjadi terlalu lunak dan lengket setelah didinginkan. Jika sirop terlalu matang, nougat yang sudah jadi akan terlalu keras dan bahkan gosong. Oleh karena itu, Anda harus menggunakan api kecil untuk merebus sirup dan menjatuhkan sirup ke dalam air.Jika sirup dapat membentuk butiran gula keras setelah didinginkan di dalam air, berarti sudah matang.Saat ini, segera tuangkan sirup ke dalam putih telur yang sudah dikocok. .
- 14 Nougat yang sudah jadi akan menunjukkan kekerasan dan rasa yang berbeda tergantung pada suhu ruangan. Nougat terasa lebih lembut di musim panas dan lebih keras di musim dingin. Ini normal dan tidak mempengaruhi kualitas.
- 15 Setelah nougat dipotong, sesegera mungkin bungkus dengan kertas gula, atau masukkan ke dalam wadah tertutup agar permukaannya tidak menyerap kelembapan dan menjadi lembut.
Tips
Jika Anda tidak memiliki terpal, Anda dapat meletakkan gula pada talenan / permukaan operasi yang diminyaki, dan penggilas adonan juga diberi minyak, lalu gulung gula (jika memungkinkan, kenakan sarung tangan karet untuk mencegah tangan panas). Milk Orange Jelly
Sebelumnya
Piala serbuk gergaji
Lanjut