- Turki setengah
- kacang 10
- merica Sichuan 50
- Jahe 1 blok
- Bawang 2 akar
- Bawang putih 3
- wijen putih 3 gram
- kecap 15 gram
- kecap lama 5 gram
- memasak anggur 10 gram
- paprika 15 gram
- minyak wijen 5 gram
- minyak kacang 20 gram
- Garam 5 gram
- Gula 5 gram
- Cuka matang 10 gram
- pedas rasa
- memasak keahlian
- jam membuang-buang waktu
- canggih kesulitan
- 1 Tampilan bahan: setengah ayam, 10 paprika, 50 jahe, 1 potong bawang merah, 2 bawang putih, 3 kecap asin, 15 gram kecap asin, 5 gram arak masak, 10 gram bubuk cabai, 15 gram minyak wijen , 5 gram minyak kacang tanah, 20 gram garam, 5 gram gula pasir, 5 gram 3 gram wijen putih dan 10 gram cuka.
- 2 Pertama, potong daun bawang menjadi beberapa bagian, dan iris jahe untuk digunakan nanti.
- 3 Masukkan ayam, daun bawang, 10 merica, irisan jahe ke dalam air dingin. Tutup tutupnya dan didihkan dengan api besar dan didihkan selama 5 menit.
- 4 Setelah api besar mendidih, didihkan selama 5 menit. Kemudian matikan api dan didihkan selama 15 menit tanpa membuka tutupnya. Ingat!
- 5 Masukkan ayam yang sudah dimasak ke dalam air dingin dengan es batu. sampai ayam benar-benar dingin.
- 6 Bersihkan panci, tambahkan minyak kacang dan merica, lalu tumis hingga harum.
- 7 Saat minyak dalam panci sedikit panas, tambahkan sesendok minyak hangat ke bubuk cabai. Rendam bubuk cabai dalam minyak hangat sebentar, dan warna minyak cabai akan lebih indah.
- 8 Setelah lada harum, angkat lada dan lanjutkan panaskan sisa minyak.
- 9 Setelah minyak gosong sampai berasap, masukkan cabai bubuk. Cepat tuangkan di bawah premis untuk memastikan keamanan.
- 10 bawang putih cincang sisihkan.
- 11 Setelah ayam diberi es, potong-potong dan taruh di piring.
- 12 Kacang tanah digoreng hingga harum.
- 13 Setelah kacangnya digoreng hingga harum, angkat pakaian dan potong-potong untuk digunakan nanti.
- 14 Tumis wijen putih hingga harum dan sisihkan.
- 15 Daun bawang yang tersisa dicincang dan sisihkan.
- 16Tambahkan bawang putih cincang, kecap asin, kecap hitam, garam, gula, anggur masak, dan minyak wijen ke dalam minyak cabai dan aduk rata.
- 17 Tuang saus yang sudah disiapkan pada ayam, lalu taburi dengan kacang tanah cincang, biji wijen, dan daun bawang cincang. Setelah itu, ayam air liur Sichuan Chongqing yang harum dan otentik dapat disajikan~~ Ayamnya empuk dan menyegarkan, tambahkan saus ini Bahannya , satu gigitan, aroma pedas mengalir dari ujung lidah ke mulut, satu kata menyegarkan! ! ! Melihat gambar-gambarnya membuat mulut saya berair! ! hehehe~~
Tips
Kuncinya adalah modulasi sausnya, ayamnya harus melewati air es~ Yuba dicampur dengan ayam suwir
Sebelumnya
Jeli kulit babi dingin
Lanjut