Langkah 1
Cuci dan keringkan tauge untuk digunakan nanti.Langkah 2
Masukkan beef tenderloin ke dalam mangkuk, tambahkan garam, 1 sendok makan light soy sauce, cooking wine, dan pati kering. Ambil dengan tangan dan kocok selama 5 menit, diamkan selama 15 menit.LANGKAH 3
Masukkan ke dalam panci berisi air mendidih, masukkan bihun dan masak selama 1 menit.Setelah mendidih, angkat dan keringkan untuk digunakan nanti.LANGKAH 4
Iris bawang bombay dan potong bawang merah untuk digunakan nanti.LANGKAH 5
Tuang sedikit minyak ke dalam panci, sedikit lebih banyak dari biasanya untuk memasak. Bila suhu minyak sudah sekitar 70% panas, masukkan irisan tenderloin daging sapi yang sudah direndam, goreng hingga salah satu sisinya berubah warna, lalu balikkan. Sajikan segera setelah kedua sisinya berubah warna agar tidak menggoreng.LANGKAH 6
Simpan sisa minyak bagian bawah di dalam panci, tambahkan irisan bawang bombay dan tauge, lalu tumis cepat dengan api besar.Langkah 7
Tambahkan bihun yang sudah direbus dan daging sapi goreng tenderloin, tambahkan kecap hitam, kecap muda, gula pasir, dan garam, aduk rata dengan sumpit.LANGKAH 8
Terakhir, tambahkan bawang merah, tumis selama beberapa detik, dan sajikan. Telur dadar daun seledri
Sebelumnya