Tepung gluten tinggi
210g
Tepung rendah gluten
90g
ragi
3g
garam
4g
Gula kastor
30 g
Cairan telur
30 g
air
58 g
Santan
100 gram
mentega
30 g
Sedikit cairan telur (menyikat permukaan) Cara membuat roti kelapa super lembut 1 Masukkan semua bahan roti kecuali mentega ke dalam mesin roti (dengan urutan cairan dulu, jenis tepung), gali lubang di tengah tepung, tuangkan tepung ragi ke dalamnya, dan mulailah proses pengulungan. 2 Uleni selama sekitar 10 menit, tambahkan mentega setelah adonan terbentuk, lanjutkan menguleni hingga tahap yang benar-benar diperpanjang, dan adonan akan bertahan sekitar 45 menit. 3 Mulailah fungsi fermentasi, dan adonan akan menjadi dua kali lipat, celupkan jari-jari Anda ke dalam tepung dan aduk lubang tanpa robek atau rebound. 4 Manfaatkan waktu fermentasi adonan untuk membuat isian kelapa. Potong mentega menjadi beberapa bagian untuk melembutkan, tambahkan 30 gram gula halus, dan kocok hingga warnanya menjadi lebih terang dan volume menjadi lebih besar. Tambahkan 30 gram cairan telur dan kocok tiga kali. 5 Tambahkan jumlah cairan telur setelah setiap pengocok secara merata. Kemudian tambahkan 60 gram pasta kelapa dan aduk rata dengan spatula. 6 Tambahkan 12 gram susu dan aduk rata.Setelah isian kelapa dibuat, tutup dengan bungkus plastik dan simpan di lemari es. 7 Keluarkan adonan dan keluarkan, bagi menjadi sembilan bagian yang sama besar, bulatkan adonan, tutup dengan bungkus plastik dan rileks selama 15 menit. 8 Luangkan waktu untuk mengendurkan adonan, keluarkan isian kelapa dari lemari es dan bagi menjadi 9 porsi yang sama besar. 9 Ambil adonan kecil yang lepas, gulung menjadi kulit bulat, dan bungkus dengan isian kelapa. 10 Tutup mulutnya, remas dengan kuat, dan kemas 8 bagian lainnya juga. 11 Masukkan ke dalam loyang pemanggang antilengket satu per satu dengan mulut menghadap ke bawah. 12 Masukkan ke dalam oven untuk fermentasi kedua, taruh semangkuk air panas di bawah oven untuk menjaga kelembapannya, kira-kira dua kali lebih besar. 13 Keluarkan adonan yang sudah dibuat, lalu olesi dengan selapis cairan telur atau cairan telur utuh. 14 Taburkan sedikit pasta kelapa di atas roti sebagai hiasan. 15 Masukkan ke dalam lapisan tengah oven yang sudah dipanaskan sebelumnya, panggang dengan suhu 180 derajat selama kurang lebih 20 menit Setelah diwarnai, Anda bisa menutupinya dengan kertas timah agar warnanya tidak terlalu gelap. 16 Roti kelapa yang harum sudah habis. 17 Gambar produk jadi. 18 Gambar produk jadi. Telur Kukus Super Lembut
Sebelumnya
Kue Ikan Stik Anjing Kukus
Lanjut