Langkah 1
Potong pistol dan kumis udang dari udang, buka bagian belakang dan ambil isi perutnya, dan keluarkan karung pasir di kepala udang.Langkah 2
Masukkan udang yang sudah dibersihkan ke dalam garam, merica, arak masak, tambahkan sedikit saus umami, marinasi selama 20 menit.Langkah 3
Cincang halus bawang putih, lalu potong sedikit bawang hijau cincang untuk hiasan.Langkah 4
Teh hijau diseduh dalam air mendidih.Langkah 5
Saring kelebihan jus dari udang yang diasinkan, tambahkan pati kering dan aduk rata.Langkah 6
Jus teh yang disaring juga dicampur dengan pati kering dan sedikit garam.Langkah 7
Goreng udang dalam wajan minyak panas.Langkah 8
Setelah menggoreng di kedua sisi, goreng lagi.Langkah 9
Daun teh bubuk juga bisa digoreng dengan minyak.Langkah 10
Kemudian ambil wajan lain dan goreng bawang putih. Goreng bawang putih sampai agak kecoklatan dan saring kelebihan minyaknya.Langkah 11
Terus tambahkan remah roti dan tumis, lalu tambahkan sedikit saus umami.Langkah 12
Tata udang goreng di piring, tambahkan keripik teh goreng dan keripik bawang putih, dan taburi dengan irisan daun bawang. Kacang Curd Siu Mai
Sebelumnya