Langkah 1
Bahan yang dibutuhkan: dua potong hati babi (bumbunya akan jauh lebih kecil, dua potong kira-kira dua piring), satu jahe, satu daun bawang, adas bintang lima, satu sendok teh bubuk lima bumbu, sepuluh sendok kecap, dan lima sendok kecap. , Dua sendok anggur masak. Hati dicuci berulang kali dan direndam dalam air garam ringan selama setengah jam untuk mengeluarkan darah sebanyak mungkin.Langkah 2
Membuat bumbunya: tambahkan semua bumbu ke dalam panci dengan setengah panci air, masak selama sepuluh menit sampai aromanya keluar, lalu tambahkan dua atau tiga sendok garam, bumbunya harus cukup asin.LANGKAH 3
Masukkan hati hingga mendidih, nyalakan api kecil dan tutup, masak selama 15 sampai 20 menit, jangan terlalu matang karena akan mengering dan mengeras.LANGKAH 4
Gunakan sumpit untuk menusuk bagian yang paling tebal. Jika tidak ada darah, sudah pas. Matikan api dan tutupi lalu terus rendam. Hati babi yang direbus dengan lima bumbu enak dengan cara direndam bukan direbus.LANGKAH 5
Rendam selama lebih dari dua jam, lebih lama lebih baik, angkat dan potong-potong tipis, celupkan ke dalam minyak wijen bawang putih kecap.LANGKAH 6
Hati babi yang direbus, dimasak dengan tingkat yang benar, seharusnya tidak memiliki lubang saat dibelah (sebagian besar lubang sudah matang), dan bagian tengahnya tidak kemerahan (kurang matang tetapi tidak sepenuhnya matang). Oke, tuangkan segelas anggur dan mulailah makan.