Jeruk navel
300 gram
apel
120 g
Gula putih 1
50 gram
Gelatin 1
5g
kuning telur
48 g
Telur utuh
8g
Gula putih 2
48 g
air
16 g
Krim encer
140 g
Gelatin 2
3g
Selai mangga
50 gram
air
15 g
Shuiyi
8g
Gula 3
15 g
Gelatin 3
3g
Siap pakai pektin
25 g
Aksesoris, dekorasi cokelat, jumlah pas, kue sifon, jumlah pas Cara membuat kue mousse jeruk 1 Pengolahan jeruk: kupas, buang flokulan putih bagian luar, apel potong dadu, gula + daging jeruk + apel potong dadu, rebus airnya, setelah dikeringkan, angkat dari api, dan gula jangan dibuang Setelah menuangkan, Anda bisa memperbesarnya hingga setengahnya, dan menyesuaikan sisanya sesuai dengan manis dan asam selai; 2 Setelah keluar api, aduk rata dengan homogenizer, saat suhu turun menjadi sekitar 45 ° C, tambahkan gelatin 1 yang direndam dalam air es, aduk rata, dan tuangkan ke dalam cetakan persegi (13cm * 13cm) yang ditutup dengan bungkus plastik. , Taruh ke dalam lemari es dan bekukan hingga mengeras 3 Gula putih 2 + air, panaskan hingga 121 ; sekaligus masukkan kuning telur + telur utuh ke dalam blender lalu aduk sambil diaduk, tuangkan air gula (sepanjang tepi tangki pengaduk), aduk sambil dituang, aduk hingga menjadi putih dan kental. 4 Lelehkan 2 potong gelatin yang direndam dalam air es dalam microwave, tambahkan 3 dan aduk rata, tambahkan kulit jeruk (baru diserut), dan aduk rata; 5 Kocok krim kocok hingga 60%, tambahkan 4 porsi, aduk rata; 6 Dua kue honey chiffon dipotong dan dipotong menjadi potongan kue persegi dengan panjang sisi 13cm Siapkan mousse ring persegi dengan panjang sisi 14cm * 14cm Bungkus bagian bawah dengan plastik pembungkus, masukkan ke dalam irisan kue, dan tuangkan sebagian mousse. Untuk bagian body, tutup body cake dengan tuang mousse body, masukkan ke dalam lemari es dan bekukan selama 5 menit, hingga menjadi agak keras; 7 Keluarkan lapisan jeli oranye yang dibuat di 2 dan tempatkan di 6, ingat untuk menempatkannya di tengah; 8 Keluarkan badan kue kedua (karena badan kuenya kurang besar, jadi saya ambil dua potong kecil, abaikan saja), dan taruh di atas lapisan jelly 9 Tuang sisa badan mousse Setelah dituang, tinggi badan mousse harus sedikit lebih rendah dari tinggi cetakan, seperti dibekukan di lemari es selama 3 jam atau dibekukan selama 8 jam hingga terbentuk; 10 Masukkan selai mangga, air, gula, dan air ke dalam panci dan panaskan hingga mendidih dan disakarifikasi, lalu angkat dari api.Ketika suhu turun menjadi sekitar 45, tambahkan gelatin 3 yang direndam dalam air es, aduk rata, tambahkan pektin siap pakai Aduk rata, tuangkan ke 9 beku, demoulding, hias, lalu. 11 Mari kita ambil jalan pintas Mie Tomat Hijau
Sebelumnya
Panekuk Merah Daun Bawang
Lanjut