Cuci iga dan tiriskan airnya, tambahkan jamur shiitake yang sudah direndam, pati yang sudah disiapkan, garam, tempe, saus bawang putih dan kecap, masak wine, ambil dengan tangan dan rendam selama lebih dari satu jam, lebih lama akan lebih nikmat
Kupas talas, cuci dan potong kecil-kecil dengan ukuran rata
Goreng dalam wajan antilengket sampai kedua sisinya berwarna keemasan
Lalu keluarkan dan taruh di dalam kukusan, lalu langsung oleskan iga yang sudah dibumbui di dasar talas yang harum. Disini saya pribadi suka mencampur iga dengan talas wangi goreng dan mengukusnya di dalam panci (setelah kukusan diudara Dikukus dengan api selama setengah jam)
Taburi daun bawang cincang sebagai penghias setelah di wajan akan membuat nafsu makan bertambah more
Jika dioleskan tipis-tipis di piring yang dangkal, bisa dikukus dalam waktu singkat, dan jika porsinya lebih kental akan memakan waktu lebih lama.