- Bedak rendah 55 gram
- telur 3
- garam Segenggam
- Gula halus (untuk kuning telur) 5 gram
- coklat hitam Sepotong kecil (untuk hiasan)
- Gula halus (untuk putih telur) 40 gram
- Minyak sayur 30 g
- susu 45 gram
- Jus lemon Beberapa tetes
- pati jagung 5 gram
- cokelat putih Sepotong kecil (untuk hiasan)
- bubuk kokoa Jumlah yang tepat (untuk dekorasi)
- Osmanthus kering Jumlah yang tepat (untuk dekorasi)
- Asli Rasa
- Pembakaran Kerajinan
- Satu jam memakan waktu
- biasa Kesulitan
- 1 Timbang semua bahan untuk digunakan nanti.
- 2 Bersihkan baskom kecil terlebih dahulu agar bebas air dan minyak. Pisahkan kuning telur dan putih telur, hati-hati saat memisahkan. Tidak boleh ada kuning telur di putih telur.
- 3 Aduk kuning telur dengan pengocok manual.
- Tambahkan minyak sayur, gula halus, susu, garam, dan aduk rata.
- 5 Campur tepung terigu dan tepung maizena.
- 6 Ayak tiga kali agar tepung mengembang dan kuenya lebih lembut.
- 7 Ayak ke dalam pasta kuning telur,
- 8. Bentuk Z sekitar 8 dan aduk sampai tidak ada partikel pada pasta, sisihkan.
- Panaskan oven hingga 160 derajat terlebih dahulu. Mulai kocok putih telur, dan kocok elektrik dengan kecepatan tinggi hingga muncul gelembung besar Tambahkan gula halus.
- 10 Kocok terus berdetak dengan kecepatan tinggi. Tambahkan sisa gula bubuk dua kali.
- 11 Angkat pengocok agar tampak tegak dan sudutnya tajam. (Ini kudeta kecil: Saat putih telur akan dikocok, kocokan perlahan diangkat dari putih telur, sehingga putih telur yang tersisa di pengaduk lebih sedikit, sehingga mudah dibersihkan dan menghindari pemborosan.)
- 12 Ambil separuh putih telur dan masukkan ke dalam adonan telur, aduk bentuk J, jangan diaduk melingkar, karena mudah tidak berbusa.
- 13 Tuang adonan yang sudah diaduk ke dalam sisa putih telur dan lanjutkan mengaduk dalam bentuk J. Ke dalam cetakan, kocok maju mundur untuk membuat pasta rata, kocok di atas meja beberapa kali hingga menghasilkan gelembung besar. Gunakan tongkat bambu untuk membuat beberapa gerakan bolak-balik dalam bentuk Z untuk menghilangkan gelembung kecil. Masukkan ke dalam oven dengan suhu 150 ° C dan 140 ° C, dan panggang selama 60 menit.
- 14 Setelah keluar dari oven, mulut diguncang ke atas (mengguncang udara panas), lalu ditekan ke bawah pada botol hingga dingin lalu dibongkar. Gambar menunjukkan kue sifon setelah demoulding (cetakan berlubang 7 inci).
- 15 gambar kue jadi.
- 16 kue jadi.
- 17 Hiasi dan hias: Gambarkan bentuk lengkungan pada selembar kertas yang lebih keras, dan taburkan bubuk coklat untuk membuat jembatan.
- Masukkan sepotong kecil 18 coklat hitam dan putih ke dalam kantong penyimpanan segar, lelehkan dengan air panas.
- 19 Gambarlah cabangnya. Gambar pola yang Anda suka.
- 20 Taburkan bunga osmanthus kering dan hancurkan teh wangi di atasnya.
- 21 produk jadi.
Tips
Buat kue sifon, kuasai putih telur dan panasnya oven, pada dasarnya berhasil. Temperatur tiap oven berbeda-beda, dan temperatur ditentukan menurut oven Anda sendiri. Oven ACA digunakan dalam resep ini dengan kapasitas 38 liter. Letakkan di lapisan tengah bawah saat dimasukkan ke dalam oven. Kue Sifon Cranberry
Lanjut