Kacang hijau kupas
250 gram
Minyak jagung
120 g
Gula
100 gram
maltosa
50 gram
susu kental
25 gram
Tepung yang sudah dimasak
15 gram
Tepung serbaguna
200 g
Balikkan sirup
140 gram
Jianshui
4 gram
Minyak kacang
50 gram
Cranberry kering
Jumlah yang tepat
Air kuning telur
Jumlah yang tepat
Aksesoris Tidak Ada Tidak ada Cara membuat kue bulan dengan isian cranberry dan kacang hijau (dengan isian di dalamnya) 1 Rendam kacang hijau tanpa kulit semalaman; 2 Masukkan air secukupnya ke dalam panci presto, dan jumlah air sejajar dengan permukaan kacang hijau, lalu tekan selama sekitar 15 menit; (Bisa juga dimasak di panci biasa, tapi butuh waktu lebih lama) 3 Sebarkan kacang hijau yang sudah diperas dan biarkan agak dingin; 4 Kemudian masukkan ke dalam food processor beberapa kali dan tambahkan sedikit air untuk membuat pure kacang hijau; 5 Masukkan sedikit minyak ke dalam wajan antilengket, lalu tuangkan pasta kacang hijau dan tumis; 6 Bila sudah agak kental, tambahkan semua gula pasir, sekaligus tambahkan sedikit minyak untuk terus menumis; (sebaiknya minyak ditambahkan sedikit dan ditambahkan sambil menggoreng) 7 Tumis sebentar, lalu tambahkan maltosa dan aduk terus; 8 Tambahkan susu kental manis dan lanjutkan menumis; 9 Goreng hingga pasta kacang hijau tidak menempel pada wajan dan pisau aduk, tambahkan bubuk kue matang dan lanjutkan menumis secara merata; 10 Pada tahap ini, pasta kacang hijau mengkilap dan halus, dan isinya sudah siap; 11 Saya mengambil setengah untuk membuat isian asli, menambahkan setengah lainnya dengan cranberry kering cincang dan aduk rata; (jaket berlapis kecil saya tidak suka makan cranberry, jadi saya membuat setengahnya masing-masing) 12 Ini isian kacang hijau cranberry goreng, halus dan lembut. 13 Kemudian buat kulit pai: pertama masukkan sirup terbalik, sabun cair, dan minyak kacang ke dalam wadah dan aduk rata; 14 Tuang bubuk sedang dan aduk rata; 15 Setelah diaduk rata menjadi adonan, tutup dengan bungkus plastik dan rilekskan pada suhu kamar selama kurang lebih 2 jam; 16 Kerak yang lepas dibagi menjadi bola-bola kecil masing-masing 20 gram dan dibulatkan; 17 Bagilah isian masing-masing menjadi 30 gram dan bulatkan; 18 Ambil sebagian kulit pai dan peras, masukkan ke dalam isian untuk membungkusnya, gunakan mulut macan untuk mendorong kulit pai dengan hati-hati ke atas dan membungkusnya dengan erat, pastikan tidak ada celah pada penutupnya, lalu bulatkan; 19 Bungkus semua adonan kue bulan secara bergantian; 20 Kemudian masukkan ke dalam pati dan gulung, dan buang sisa pati; 21 Masukkan adonan ke dalam cetakan kue bulan dan tekan dengan tangan, lalu tekan secara terbalik di atas loyang; 22. Setelah menekan semua embrio kue bulan secara bergantian, semprotkan sedikit air ke permukaan, lalu masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya dan panggang selama 4 sampai 5 menit untuk mengatur bentuknya; 23 Setelah dipanggang, keluarkan, olesi tipis-tipis air kuning telur, lalu taruh di tengah oven dan panggang dengan suhu 180-200 derajat selama kurang lebih 15 menit. 24 Setelah dipanggang, kue bulan dikeluarkan dari oven dan dibiarkan dingin, kemudian disegel dan disimpan pada suhu kamar. Kue bulan ini paling baik jika kembali ke minyak setelah 2 sampai 3 hari! (Saya membuatnya tadi malam, dan saya sudah mulai mengembalikan minyak hari ini) 25 gambar selesai! 26 gambar selesai! 27 gambar selesai! Kentang rebus dengan sayuran dan daging
Sebelumnya
Kue Telur Scallion
Lanjut