- Tepung ketan 350 g
- Ketan 63 g
- Minyak jagung 10 g
- Apsintus 120 g
- air 500 g
- mayones 35 g
- Benang daging babi 50 gram
- Kuning Telur Asin 4
- lain Rasa
- uap Kerajinan
- Satu jam membuang-buang waktu
- biasa Kesulitan
- Cuci apsintus dan rebus dalam panci.
- 2 Hapus air dingin.
- 3 Ganti ke panci berisi air bersih sekitar 500g, tambahkan apsintus. (Beri sedikit garam untuk menjaga warna apsintus)
- 4 Panaskan dan masak sampai apsintus menjadi lunak dan busuk.
- 5 Tuang apsintus dan air ke dalam blender dan pecahkan.
- 6 Campur tepung ketan, tepung ketan dan minyak jagung secara merata.
- 7 Tuang pasta apsintus panas perlahan ke dalam bubuk dan aduk rata. (Saya menggunakan sekitar 300g)
- 8 Uleni menjadi adonan yang halus dan tidak lengket. (Jika adonan terlalu basah, tambahkan tepung ketan kering secukupnya untuk menyesuaikan)
- 9 Bungkus adonan dengan bungkus plastik untuk digunakan nanti.
- 10 Kuning telur dan isian daging babi cincang: kuning telur asin yang dikukus dan dihancurkan, daging babi cincang, dan mayones tercampur rata.
- 11Ambil 35g bola ketan, keluarkan kantong dan tambahkan 18g isian daging babi cincang kuning telur asin.
- 12 Gunakan cetakan kue bulan untuk menekan bentuknya (Anda juga bisa mengemas isian lain dan menguleninya menjadi bentuk lain).
- 13 Taruh Qingming Kueh yang sudah jadi di atas kertas minyak yang sudah diolesi minyak.
- 14 Masukkan ke dalam kukusan, kukus sekitar 10-15 menit, lalu keluarkan.
Tips
/Dosis/ Mengenai jumlah pasta dan tepung apsintus, nilai referensi keju dalam resep. Berdasarkan perbedaan waktu pemasakan tiap orang, berat akhir pasta apsintus berbeda dengan daya serap air dari tepung yang berbeda.Saat membuat adonan, jangan tambahkan cairan sekaligus, pertama tambahkan setengah atau sepertiga bagiannya dan aduk rata, lalu tambahkan perlahan untuk menyesuaikan. /menyimpan/ 1. Qingming Kueh yang sudah matang harus segera dikukus, permukaannya akan kering dan pecah-pecah jika dibiarkan terlalu lama. 2. Qingming kueh yang dikukus dapat disimpan di lemari es tertutup selama sekitar 4 hari setelah pendinginan, dan dapat dikukus serta dipanaskan saat makan. Ai Ba Ba
Lanjut