Tepung gluten tinggi
120 g
Tepung rendah gluten
30 g
mentega
20 g
telur
25 g
Gula kastor
15 g
bubuk susu
8g
garam
2g
Ragi kering
2.5g
air
75ml
Aksesoris 20g mentega 20g gula bubuk 20g telur 20g tepung rendah gluten 20g kopi instan bubuk 2g 10 almond Metode roti Meksiko 11. Uleni bahan adonan menjadi bola, uleni hingga tahap ekspansi di mana film dapat ditarik keluar, dan fermentasi hingga 2,5 kali ukurannya pada suhu kamar (Dibutuhkan sekitar 1 jam pada suhu 28 derajat). 2 Masukkan ke dalam mangkuk dan tutup dengan bungkus plastik untuk difermentasi, suhu udara di rumah saat itu sekitar 26 derajat, dan diamkan selama 70 menit. 3 Adonan yang sudah diuleni sangat halus 1. Buat lubang di tengah, tidak akan menyusut kembali, dan tidak ada keruntuhan di sekitarnya, tetap sukses Retraksi berarti fermentasi kurang baik, dan kolaps berarti fermentasi sudah selesai. 42. Buang udara dari adonan yang difermentasi, yang berarti adonan kehilangan berat. Bagi menjadi 5 bagian dan uleni serta fermentasi selama 15 menit 53. Setelah fermentasi perantara selesai, bulatkan kembali, masukkan adonan ke dalam loyang, dan lakukan fermentasi kedua (lingkungan fermentasi terbaik: suhu 35-38 derajat, kelembaban 85%). Anda bisa memasukkan sepiring air panas ke dalam oven, dan meletakkan roti di atas loyang di lapisan atas oven. 45 menit 6 Sambil menunggu roti berfermentasi, buat adonan kopi meksiko. 4. Pertama larutkan bubuk kopi instan dengan 1/2 sendok teh air mendidih. Airnya pasti sangat panas, dan kopi leleh pada dasarnya adalah saus. Tuang kopi terlarut, gula bubuk, dan mentega lunak ke dalam mangkuk besar. 5. Aduk rata dengan pengocok, dan tambahkan cairan telur kocok sebanyak tiga kali dan aduk rata. 6. Tuang ke dalam tepung dan gunakan pengocok untuk membuat adonan halus. Tuang almond cincang halus ke dalam adonan dan aduk rata. 77. Setelah roti difermentasi hingga dua kali lipat ukurannya, masukkan adonan kopi meksiko ke dalam piping bag. Buat lubang dengan ukuran yang sesuai di bagian depan piping bag, lalu peras adonan ke atas permukaan adonan secara melingkar.Jangan menumpuknya, tutup saja 1/2 bagian permukaannya. 88. Masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan dengan suhu 180, panggang selama kurang lebih 15 menit, dan akan keluar. Selama proses pemanggangan, adonan kopi meksiko akan meleleh, menutupi seluruh permukaan roti 9 Dipanggang, saat itu yang paling seru, aroma roti memenuhi rumah, serukah membuat kue larut malam? 10 Bahkan jika Anda berisiko menumbuhkan daging, Anda harus mencicipi hasil kerja keras Anda selama 4 jam selagi masih panas 11 Adonan utama kopi Meksiko di atas sangat renyah, seperti susu dan penuh aroma kopi 12 Jangan meremas adonan Meksiko terlalu banyak, salah satu dari saya terlalu banyak meremasnya, yang menyebabkannya mengalir ke bawah saat memanggang dan tidak akan terlihat bagus. Tapi saya sangat suka jenis souffle panggang dengan bahan dasar souffle seperti kue 13 Lumayan, bagian dalamnya lembut, pengorganisasiannya tidak terlalu kasar 14 Anda dapat membuatnya sendiri selama 2, 3 hari Daging babi panggang
Lanjut