Tepung gluten tinggi
105 g
Tepung rendah gluten
45 g
Gula kastor
12 g
ragi
3g
air
115 g
Aksesoris Tepung gluten tinggi 105g Tepung gluten rendah 45g Gula halus 40g Garam 2g Susu bubuk 12g Cairan telur utuh 40g Air 30g Mentega 30g Madu 10g Kelapa 10g Praktek roti manis jaman dulu 1 Bahan tumbuh sedang: 105 gram tepung tinggi gluten, 45 gram tepung rendah gluten, 12 gram gula kastor, 3 gram ragi kering, 115 gram air 2 Tuang bahan biji tengah ke dalam mesin roti. Mulai fungsi menguleni, sekitar 10 menit, dan grup akan baik-baik saja. Atur fungsi fermentasi. 3 Difermentasi menjadi 4 kali ukuran, permukaannya relatif rata, bagian dalam berbentuk sarang lebah, dan bagian tengah agak cekung. Roti tersebut difermentasi selama kurang lebih 1 jam. 4 Bahan adonan utama yang disiapkan terlebih dahulu: 105 gram tepung tinggi gluten, 45 gram tepung gluten rendah, 40 gram gula kastor, 2 gram garam, 12 gram susu bubuk, 40 gram cairan telur, 30 gram air, dan 30 gram mentega. 5 Tuang semua bahan adonan utama ke dalam ember mesin roti. Nyalakan fungsi menguleni dengan adonan sedang. 6 Setelah adonan lebih halus, hentikan sebentar fungsi penguleni Gunakan gunting untuk memotong dangkal pada permukaan adonan, kemudian mulai fungsi penguleni, ulangi langkah ini. Membantu merilis film lebih cepat. catatan! Pastikan untuk menghentikan fungsi menguleni, kemudian gunakan gunting untuk membuat potongan dangkal pada permukaan adonan. Ingatlah untuk membuat potongan yang dangkal. Jika potongannya terlalu dalam, menggaruk ember roti tidak akan sebanding dengan kerugiannya. 7 Selama sekitar 10 menit, oleskan minyak secukupnya dengan tangan, ambil sedikit adonan untuk mencoba membuka lapisan yang lebih tebal, dan tambahkan mentega. 8 Jika adonan sudah sulit diuleni, hentikan sebentar fungsi penguleni, gunakan gunting untuk memotong beberapa kali pada permukaan adonan, kemudian mulai fungsi penguleni. Ulangi dua atau tiga kali. 9 Sekitar menit ke-20. Ambil sepotong adonan dan coba tarik selaput yang lebih tipis, selaput sarung tangan penuh dengan gelembung. Itu bisa difermentasi saat ini. 10 Atur fungsi fermentasi dan fermentasi untuk menggandakan ukuran, celupkan sedikit tepung dengan jari tangan dan buat lubang pada permukaan adonan, jika tidak menyusut atau robek berarti sudah difermentasi. 11 Keluarkan adonan dan bagi menjadi 6 bagian yang sama setelah dikeluarkan sedikit. Jumlah divisi sebaiknya tidak terlalu banyak, agar tidak merusak susunan adonan. Mungkin baik-baik saja. Sedikit membulat. 12 Segera gulung adonan satu per satu menjadi potongan-potongan, panjangnya sekitar 50 cm, dan sesuaikan. Pegang kedua ujung adonan, kencangkan bagian yang setengah terlipat dengan tangan kiri Anda, dan putar adonan ke sisi yang berlawanan dengan tangan kanan Anda. 13 Seperti yang ditunjukkan pada gambar, lewati ujungnya melalui lingkaran di lipatan setengah dan tutup ke bawah. 14 Nyalakan fungsi fermentasi dalam oven, semprotkan air atau masukkan ke dalam mangkuk berisi air panas untuk menciptakan lingkungan fermentasi yang lembab. Servis kedua dua kali lebih besar. Keluarkan dan olesi seluruh cairan telur, dan buat dua rasa, satu dibakar dengan madu dan yang lainnya adalah kelapa. Panaskan oven ke atas dan ke bawah hingga 180 derajat. 15 Putar 170 derajat, panggang lapisan tengah selama 25 hingga 30 menit. Panggang warnanya sesuai keinginan, dan Anda bisa melapisinya dengan kertas timah agar warnanya tidak semakin gelap. Ambil 10 gram madu dan 10 air minum untuk persiapan penggunaan, olesi madu segera setelah dipanggang, ulangi sebanyak 2 kali untuk hasil yang baik. Kepiting Renang Goreng
Sebelumnya
Shiitake dan Ketan Shaomai
Lanjut