Tepung serbaguna atau tinggi gluten
150 g
Susu murni
110 g
ragi
2g
Aksesoris: ubi ungu 200g gula halus 35g Cara membuat pai ubi ungu 1 Pertama potong kentang ungu yang sudah dikupas menjadi potongan-potongan kecil dan taruh dalam mangkuk. Kukus ubi ungu dalam kukusan dengan api besar selama 10-15 menit, sampai ubi ungu lunak dan busuk (ubi ungu bisa ditusuk dengan sumpit). Kubus ubi ungu dipotong lebih kecil dan disebar di piring datar (bukan diremas dalam mangkuk kecil), yang bisa dikukus lebih cepat. 2 Setelah ubi ungu kukus agak dingin, tuangkan ke dalam mangkuk besar dan gunakan spatula atau spatula untuk menekannya menjadi bubur ubi ungu. Cobalah untuk lebih lembut. Terakhir tambahkan gula halus dan aduk rata, sajikan sebagai isian ubi ungu. 3 Tambahkan ragi kering ke dalam tepung dan aduk rata, lalu tambahkan susu untuk menguleni adonan. Kemudian letakkan di atas meja dan uleni dengan kuat selama 5-10 menit untuk membuat adonan halus dan elastis. (Tergantung pada penyerapan air pada tepung, jumlah susu yang dibutuhkan dapat sangat bervariasi. Jumlah dalam formula hanya untuk referensi. Saat membuat, Tambahkan susu sedikit demi sedikit sampai kamu uleni menjadi adonan yang lembut dan keras). 4 Masukkan adonan yang sudah diuleni ke dalam mangkuk dan biarkan mengembang di tempat yang hangat selama 30 menit (tutup mulut mangkuk dengan bungkus plastik atau kain lembab agar permukaan adonan tidak mengering). 5 Setelah 30 menit, jika fermentasi halus, adonan akan membesar (jika perubahan adonan tidak terlihat jelas, waktu dapat diperpanjang sesuai suhu dan kondisi fermentasi sebenarnya). 6 Setelah adonan terfermentasi, peras udaranya agar adonan mengecil kembali. Bagi adonan menjadi 12 bagian, uleni menjadi lingkaran, tutup dengan bungkus plastik atau kain lembab dan rileks selama 10 menit. Bagi isian ubi ungu menjadi 12 porsi. 7 Ambil sepotong adonan yang lepas, ratakan, dan gulung dengan penggilas adonan menjadi adonan bulat. Ambil sepotong isian ubi ungu (sekitar 25 gram) lalu bulatkan dan letakkan di tengah adonan. Bungkus isian ubi ungu dengan adonan lalu tutup mulut. 8 Letakkan adonan yang sudah dibungkus dengan mulut menghadap ke bawah dan remas menjadi kue bundar. Buat semua roti secara bergantian. Diamkan mie yang sudah jadi selama sekitar 15 menit (tutupi permukaan dengan kain lembab atau bungkus plastik agar tidak mengering). 9 Panaskan loyang listrik (baki atas dan bawah dipanaskan sebelumnya pada saat yang bersamaan). Untuk loyang elektrik yang sudah dipanaskan sebelumnya, oleskan sedikit minyak sayur pada piring atas dan bawah dengan sikat silikon (gunakan sikat silikon, bukan sikat agar tidak gosong). Letakkan mie secara merata di piring bagian bawah. 10 Tutupi loyang pemanggang elektrik, pilih api kecil, dan panggang selama kurang lebih 5 menit sampai adonan menjadi keemasan di kedua sisinya dan sangat penuh, artinya sudah siap. Agar pewarnaan lebih seragam, adonan bisa dibalik saat dipanggang. Pai kentang panggang ungu disajikan panas, renyah di bagian luar dan lembut di bagian dalam, sangat gurih. Selai blueberry liar
Sebelumnya
Bawang goreng dengan telur
Lanjut