Cuci kacang hitam untuk menghilangkan debu dan kotoran. Gunakan wadah untuk menampung air rendaman 2-3cm lebih tinggi dari buncis Metode saya adalah menyimpannya di lemari es semalaman dan bangun keesokan harinya untuk memulai jus. Tuang langsung air yang telah merendam kacang hitam, lalu bilas kacang hitam tersebut dengan air. Kacang hitam yang penuh air itu penuh, seperti mutiara hitam mengilat.
Tambahkan 1000cc air pada kacang hitam, gunakan blender atau food stick untuk memecahnya.
Saya menggunakan tongkat pengkondisi makanan, jadi saya menambahkan air dalam porsi dan perlahan-lahan mengocok kacang hitam secara merata.
Setelah dikocok, tuang ke dalam panci dalam dan kantong susu kedelai, siap diperas.
Panci dalam, kantong susu kedelai, dan kantong susu kedelai tersedia di toko bahan makanan atau toko grosir di Utara dan Selatan.
Tuang susu kedelai yang sudah pecah ke dalam kantong susu kedelai.
Saat memeras susu kedelai, siapkan 500cc air dan panaskan hingga mendidih.
Mulai peras susu kedelai, tambahkan sisa 500cc air ke dalam kantong susu kedelai, dan peras airnya dengan diuleni.
Cobalah untuk memeras kelembapan ke tingkat yang paling kering. Jika memungkinkan, silakan minta bantuan orang kuat di rumah.
Ampas kacang hitam setelah diperas sangat bergizi, jangan dibuang, bisa digunakan untuk jajan atau pancake, seperti saya pakai langsung buat kroket. Jika Anda tidak ingin segera menggunakannya, Anda dapat mengemas lemari es es ke dalam tas dan mencoba menggunakannya dalam waktu 3-4 hari, jika tidak maka akan sangat disayangkan tidak ada gunanya.
Tuang susu kedelai mentah yang sudah diperas ke dalam air mendidih. Jika ingin rasa yang lebih enak bisa menggunakan saringan saat menuangnya. Rasa akan lebih halus.
Saat susu kedelai mentah sedikit direbus, kecilkan api dan masak perlahan. Aduk sambil memasak untuk menghindari panci atau bau gosong. Akan ada gelembung setelah mendidih, yang bisa dikeluarkan perlahan kapan saja. Waktu pemasakan sekitar 40 menit, Anda bisa menambahkan gula dalam 5 menit terakhir secukupnya. Anda juga bisa menambahkan tanpa gula.
Setelah matang, dinginkan dulu susu kedelai hitam, lalu masukkan ke dalam lemari es agar rasanya lebih enak. Umur simpan sekitar 3 hari setelah minum.