kuning telur
2 buah
Minyak jagung
18 g
Gula kastor
12 g
Tepung rendah gluten
30 g
air
22 g
Aksesoris 2 putih telur gula halus 28g sedikit air jeruk nipis Cara membuat kue sifon 1 Kocok kuning telur dan putih telur dalam mangkuk bersih 2 Tambahkan gula pasir halus di bahan utama ke kuning telur, kocok merata 3 Tambahkan minyak jagung dan kocok merata 4 Tuang ke dalam air dan emulsi dengan baik untuk mendapatkan susunan Sifon yang sempurna 5 Tepung rendah gluten diayak ke bahan utama, saya menggunakan krim telur untuk mengaduk 6 Kuning telur harus seperti yang ditunjukkan pada gambar jika tercampur dengan baik, halus dan tidak ada partikel yang terlihat jelas 7 Tambahkan beberapa tetes air jeruk nipis ke putih telur, tambahkan gula pasir perlahan-lahan ke dalam bahan tambahan, dan kocok hingga hampir berbusa kering.Panaskan oven hingga suhu 130 derajat dan panggang selama kurang lebih 50 menit. 8 Tambahkan putih telur ke kuning telur 2-3 kali. Saya masih menggunakan krim telur, yang lebih baik dari spatula 9 Tuang adonan yang sudah diaduk ke dalam cetakan, kocok beberapa kali, dan masukkan ke dalam oven 10 Setelah keluar dari oven, jatuhkan untuk mempercepat pembuangan panas, lalu ikat terbalik di kisi-kisi.Biasanya diperlukan waktu lebih dari 1 jam untuk benar-benar dingin, dan lebih lama di musim panas. 11 Demoulding dengan tangan kosong akan terlihat lebih baik Daging Domba Panggang dengan Thyme
Sebelumnya
Sosis goreng dengan bawang
Lanjut