Potong tulang rusuk menjadi potongan kecil dengan pisau dan bilas dengan air bersih
Letakkan iga yang sudah dicuci di atas piring dan tambahkan 1 sendok teh tepung maizena
Tambahkan 1 sendok teh air lada buatan sendiri
Ambil iga, tepung maizena dan air lada dengan tangan Anda dan aduk rata, uleni beberapa kali
Bilas iga dengan air dan sisihkan
Tempatkan 2 potong tahu yang sudah difermentasi dengan sumpit di dalam mangkuk kecil
Gunakan sendok untuk menyendok 2 sendok makan jus dadih yang difermentasi dalam mangkuk kecil
Hancurkan blok tahu yang sudah difermentasi dengan punggung sendok, lalu campur dengan sari tahu yang sudah difermentasi secara merata
Tuang sari tahu yang sudah difermentasi ke dalam iga olahan
Ambil dan campur sari dadih kacang yang difermentasi dengan iga secara merata menggunakan tangan, sehingga setiap iga babi terbungkus rata dalam dadih kacang yang difermentasi
Tempatkan iga campuran di dalam panci tagine silikon yang cocok untuk microwave
Tutup panci, masukkan panci ke dalam microwave dan panaskan dengan api besar selama 10 menit sampai iga matang
Angkat panci dan taburi daun bawang cincang