- Tepung terigu T65 400 g
- Tepung terigu T55 50 gram
- Tepung terigu merah keras 50 gram
- Pemurnian air 20 derajat 320g (untuk menguleni)
- ragi 4g
- Air bersih 100g (untuk melarutkan ragi)
- Garam halus 10 g
- Asli Rasa
- dipanggang Kerajinan
- Jam memakan waktu
- biasa Kesulitan
- 1 Timbang semua jenis tepung terigu dan garam halus, lalu aduk rata. Timbang bubuk ragi dan air, aduk hingga larut.
- 2 Gali tepung terigu ke dalam lubang yang dalam, tuangkan cairan ragi, dan aduk agar terserap sepenuhnya oleh tepung.
- 3 Tambahkan 320g air bersih beberapa kali untuk menyerap semua air dan uleni hingga menjadi adonan halus.
- 4 Masukkan adonan ke dalam baskom, tutup dengan kain yang agak lembab, dan lakukan fermentasi pertama: 1 jam.
- 5 Setelah fermentasi pertama selesai, bagi adonan menjadi 14 adonan kecil dan diamkan selama 15 menit.
- 6 Setelah selesai berdiri, kelilingi 7 adonan kecil menjadi bentuk bunga, tutup dengan kain yang agak lembab, dan lakukan fermentasi kedua: 1 jam 30 menit; panaskan oven terlebih dahulu: 230 derajat selama 10 menit; setelah pemanasan, di dalam oven Tuang 50g air (di luar resep) ke dalam loyang kosong di bagian bawah produk.
- 7 Taburi adonan secara merata dengan tepung terigu mentah sebelum memasukkan adonan ke dalam oven; letakkan rak atau loyang berisi adonan di dalam oven dan mulailah memanggang: 230 derajat selama 10 menit; kemudian sesuaikan suhunya menjadi 210 derajat dan lanjutkan memanggang selama 15 menit .
- 8 Setelah roti keluar dari oven, keluarkan dan biarkan dingin secara alami.
Tahu campur Laoganma
Sebelumnya
Nut Original Toast
Lanjut