1. Siapkan bahan
2. Tambahkan gula halus dan garam yang sudah diayak ke dalam mentega yang telah melunak secara alami pada suhu kamar dan aduk rata dengan spatula, lalu gunakan pengocok elektrik untuk meringankan mentega.
3. Ayak kuning telur rebus ke dalam mentega dan aduk rata,
4. Selanjutnya, ayak tepung rendah gluten dan tepung maizena ke dalam pasta mentega kocok, dan aduk dengan spatula hingga tidak ada tumpukan bubuk.
5. Uleni adonan dengan tangan (dengan sarung tangan), bungkus adonan yang sudah diuleni dengan bungkus plastik, dan masukkan ke dalam lemari es selama 1 jam.
6. Keluarkan adonan yang sudah didinginkan, uleni sebagian kecil 8 gram menjadi bola-bola kecil, dan letakkan bola-bola kecil di atas loyang agak jauh.
7. Lalu ratakan dengan ibu jari (akan muncul retakan alami bila diratakan)
8. Panaskan oven ke atas dan ke bawah 160 derajat, letakkan loyang di lapisan tengah dan panggang selama kurang lebih 20 menit sampai tepinya agak kecokelatan dan siap untuk keluar.