Langkah 1
[Prepared by Chiffon] Pisahkan kuning telur dan putih telur, tambahkan 15g gula halus ke dalam kuning telur, dan aduk rataLangkah 2
Tambahkan minyak jagung dan susu, kocok merataLANGKAH 3
Ayak dan tambahkan tepung rendah gluten, gunakan pengocok untuk membuat zigzag dan aduk maju mundurLANGKAH 4
Aduk menjadi pasta kuning telur homogen tanpa tepung keringLANGKAH 5
Tambahkan 5 tetes air jeruk nipis ke putih telur, kocok dengan kecepatan rendah hingga berbusa kasar, tambahkan 1/3 gula halus untuk pertama kalinya, terus kocok dengan kecepatan sedang dan tinggi, hingga buihnya halus, tambahkan 1/3 gula halus lagi, dan terus kocok hingga Ada garis yang jelas, tuangkan sisa gula halus dan terus kocokLANGKAH 6
Keluarkan hingga pengocok memiliki sudut yang tajamLangkah 7
Tambahkan meringue ke dalam pasta kuning telur tiga kali, gunakan spatula untuk membuat bentuk J dan balikkan ke atas dan bawah, dan tuangkan adonan kue yang merata ke dalam sisa meringue untuk terakhir kalinya, dan aduk rata.LANGKAH 8
Tuang pasta pita telur yang sudah tercampur rata ke dalam cetakan bawah berukuran 6 inci yang dapat digerakkan, ketuk perlahan di atas meja beberapa kali untuk mengeluarkan gelembung besar.LANGKAH 9
Panaskan oven hingga 150 derajat, turunkan api menjadi 160 derajat, panggang selama sekitar 40 menitLANGKAH 10
Keluarkan dari oven dan biarkan cetakannya dingin, potong menjadi dua bagian, tekan kue menjadi potongan bulat kecil dengan mangkuk berukuran lebih kecil dari 6 inchi bulatLANGKAH 11
Pasta mousse Potong buah markisa, saring, dan peras airnya dengan sendokLANGKAH 12
Saya menggunakan sekitar 6 buah markisa untuk memeras 70g jusLANGKAH 13
Masukkan 10g gelatin serpih (bubuk isinglass) ke dalam 130g air panas, aduk dengan sumpit sampai bubuk isinglass meleleh, tuangkan 20g gula pasir halus dan aduk rata (gula dituangkan untuk menetralkan keasaman sari buah markisa, jumlah gula harus sesuai markisa Kontrol rasa manis dan asam buah)LANGKAH 14
Biarkan larutan gelatin mendingin, tuangkan jus markisa, aduk rataLANGKAH 15
Tambahkan 25g gula halus ke krim kocok dan kocok hingga 6 atau 7. Ada garis yang jelas, tapi krim bisa mengalir.LANGKAH 16
Tuangkan larutan gelatin markisa dua kali, dan gunakan spatula untuk mengaduk rata dan rata setiap kaliLANGKAH 17
Aduk mousse markisa secara merataLANGKAH 18
Ambil sepotong kue dan letakkan di tengah bagian bawah cetakan bawah berukuran 6 inci yang bisa digerakkanLANGKAH 19
Tuang pasta mousse markisa untuk menenggelamkan potongan kue pertamaLANGKAH 20
Kemudian dengan lembut masukkan sepotong kue lagiLANGKAH 21
Kemudian tuangkan sisa pasta mousse, sisakan setinggi setengah centimeter, dan terakhir buat untuk permukaan cermin, masukkan ke dalam lemari es selama 3 jam, dan mousse tersebut padat.LANGKAH 22
[Produksi permukaan cermin] irisan nanas, tekan bagian aslinya dengan cetakan bulat, dan gunakan pisau untuk mengukir bentuk bunga kecilLANGKAH 23
Kemudian peras 40g jus markisa untuk digunakan nanti, lelehkan 5g bubuk gelatin dengan 100g air panas, aduk rata, setelah larutan agar-agar dingin, tuangkan jus markisa dan aduk rataLANGKAH 24
Letakkan irisan nanas di atas mousse yang telah dipadatkan dan sedikit daging buah markisa di tengahnyaLangkah 25
Tuang larutan gelatin markisa yang diperlukan untuk cermin, masukkan ke dalam lemari es sampai mousse benar-benar mengeras, dan gunakan pengering rambut untuk memanaskan cetakan di sekitar cetakan saat dibongkar, sangat nyaman untuk dibongkarLANGKAH 26
Selamat sore, mousse buah markisa "cinta pertama", untuk menemani Anda dan keluarga, teman, atau kekasih.Langkah 27
Mousse berlapis "cinta pertama", meleleh di mulut, manis dan asam, dan harum. Buah markisa benar-benar cintaku. Aroma lebih dari 100 jenis buah membuatku merasa enak saat menciumnya. Saat kuenya keluar dari lemari es , Paman Tao ada di ruang kerja, dia berkata; "Wow, aku menciumnya, baunya enak ~"LANGKAH 28
Mousse di bawah sinar matahari itu indah dan mengundangLANGKAH 29
Potong-potong dan nikmatiLANGKAH 30
Tambahkan secangkir air madu markisa untuk melengkapi vitamin ~ kecantikan dan kecantikan Kue Mousse Stroberi Makanan Musim Stroberi
Sebelumnya
Kue Shar Pei Mousse Net Red
Lanjut