Pisahkan putih telur dan kuning telur dalam dua panci. Jangan jatuhkan kuning telur ke dalam putih telur. Jika Anda tidak mengocoknya dengan baik, Anda tidak akan bisa memanggangnya. (Pada gambar saya tidak sengaja memecahkan kuning telur saat saya menuangkannya)
Tambahkan 25 gram gula halus, 40 gram minyak jagung, dan 40 gram susu ke dalam kuning telur, aduk rata. (Minyak jagung bisa diganti dengan minyak kedelai)
Tambahkan 85 gram tepung rendah gluten ke dalam pasta kuning telur yang telah diaduk pada langkah sebelumnya
Aduk rata, gunakan pengaduk bentuk Z, jangan sampai melingkar
Aduk rata
Timbang 50 gram gula kastor
Tambahkan 50 gram gula kastor ke dalam putih telur sebanyak tiga kali dan kocok dengan pengocok elektrik dengan kecepatan tinggi
Pukul lebih keras agar tidak mudah roboh saat dipanggang
Jika Anda ingin melihat apakah putih telur berhasil dikeluarkan, cara terbaik adalah dengan menjungkirbalikkan meringue tanpa jatuh (tapi cara ini agak berisiko)
Tambahkan sepertiga meringue ke pasta kuning telur
Aduk rata
Tuang sepertiga cairan telur kocok ke dalam dua pertiga sisa meringue
Aduk terus
Setelah tercampur rata
Siapkan cangkir kertas, sekarang Anda bisa memanaskan oven pada 150 derajat selama 10 menit
Tuang cairan telur ke dalam paper cup, Anda bisa menggunakan piping bag untuk menuangkan cairan telur ke dalam piping bag bunga lalu meremasnya ke dalam paper cup, dan menuangkan cairan telur hingga penuh delapan atau sembilan menit.
Letakkan di tengah oven, 150 derajat selama 45 menit (Jika Anda tidak suka retak, Anda dapat mengurangi waktu sesuai dengan suhu oven Anda sendiri)
Dipanggang! ! !