Cetakan Sifon 8 inci ini dilapisi dengan kantong makanan agar mudah diangkat.Anda juga bisa meletakkan kertas minyak di atasnya, lalu menyiapkan selembar kertas minyak untuk menutupinya untuk digunakan
Kenari masak, almond matang, goji berry, cranberry kering, jujube cincang untuk digunakan nanti, aduk rata sebelumnya
Taruh biji wijen hitam yang sudah matang di piring secara terpisah
Saya lupa mengambil gambar pada langkah ini. Masukkan gula merah dan air ke dalam panci dan panaskan sampai gula merah meleleh. Saya menimbang sirup air langsung ke dalam panci, terus memanaskannya, dan mengukur suhunya dengan termometer. Dimulai dengan sangat cepat, dan naik sangat lambat ketika mencapai 104 derajat. Jangan khawatir, disarankan untuk menyalakan api sedang-kecil, jangan sampai mendidih sekaligus. Saya mulai dengan api sedang lalu api kecil. Aduk sesering mungkin agar panasnya merata.
Suhu bisa direbus sampai 110 derajat-115 derajat. Ini 109 derajat. Coba dengan spatula kayu. Sirup bisa direbus menjadi bentuk segitiga. Saya rebus sampai 111 derajat dan biarkan panasnya.
Pertama tambahkan bahan kecuali wijen hitam, aduk rata, dan lapisi dengan sirup
Tambahkan biji wijen hitam secukupnya lalu aduk rata
Saya bergabung tiga kali
Aduk rata dan tuang ke dalam cetakan berukuran 8 inci
Ada sesuatu di dalam wajan yang tidak dapat dikikis, dapat dengan mudah dikikis dengan memanaskannya
Letakkan selembar kertas berminyak di permukaan dan tekan dengan kuat untuk membuatnya sekencang mungkin, potong agar terlihat bagus
Dingin setelah ditekan, sangat kental, dingin sangat lambat, jangan khawatir
Dapat didinginkan hingga suhu kamar dan didinginkan semalaman sebelum dipotong
Saat memotong, bagi dulu menjadi potongan-potongan. Kalau cetakan persegi ukuran 8 inci akan mudah dipotong. Bentuk bulat pasti banyak sudutnya, jadi tidak masalah jika dimakan sendiri.
Kemudian potong-potong dengan ketebalan seragam
Seperti ini
Bungkus lapisan luar dengan kertas beras ketan agar tidak lengket, lalu kantong atau segel untuk penyimpanan
Bisa disimpan di lemari es untuk waktu yang lama