Langkah 1
bahan: Adonan: 280 gram bubuk tinggi, 45 gram gula halus, 3 gram ragi, 100 gram telur (2 buah), 85 gram susu, 10 gram susu bubuk, 4 gram garam halus, 25 gram mentega Permukaan: sedikit cairan proteinLangkah 2
Masukkan susu dan telur ke dalam ember mesin pembuat roti terlebih dahulu, pada umumnya dianjurkan untuk menaruh cairan terlebih dahulu, agar debu dapat terhindar saat pencampuran.LANGKAH 3
Kemudian masukkan semua bahan kecuali mentega satu per satu.LANGKAH 4
Aduk sampai roti menjadi gluten, tambahkan mentega lunak.LANGKAH 5
Saat membuat roti panggang, persyaratan adonan lebih tinggi, umumnya dituntut untuk bisa mengeluarkan lapisan tipis dan transparan yang tidak mudah pecah, yaitu tahap utuh.LANGKAH 6
Adonan ditutup dengan plastic wrap untuk fermentasi pertama, dan kondisi fermentasinya berbeda-beda, sehingga tidak dibuka satu persatu. Air adonan sudah membengkak 2 ~ 3 kali lebih besar dari aslinya, cukup aduk dengan jari agar tidak tenggelam atau rebound.Langkah 7
Ambil adonan secukupnya, resep ini terlalu eksplosif, jadi saya hanya ambil 460 gram, tapi tetap remehkan. Adonan dibagi rata menjadi tiga bola dan dibulatkan terpisah, tutup dengan plastik pembungkus dan rileks selama 15-20 menit.LANGKAH 8
Ambil sepotong adonan lalu gulung menjadi bentuk lidah, tipiskan salah satu ujungnyaLANGKAH 9
Gulung dari bawah ke atas dan sesuaikan arahnya.LANGKAH 10
Gulung adonan menjadi strip dengan lebar yang sama dengan cetakan dan gulung kembali.LANGKAH 11
Tempatkan dalam cetakan dengan interval yang sama.LANGKAH 12
Fermentasi akhir dilakukan di tempat yang hangat (lingkungan dengan suhu 38 derajat dan kelembaban 85% paling baik), dan adonan dikirim ke 2 ~ 3 kali ukuran aslinya (umumnya diperlukan untuk dikirim ke cetakan delapan atau sembilan menit tinggi, jika tutupnya rata, maka harus dikirim Untuk delapan poin, jika itu Yamagata, yang terbaik adalah mengirim sembilan poin atau lebih).LANGKAH 13
Sikat dengan larutan protein tentu saja tidak masalah.LANGKAH 14
Panaskan oven, api tengah dan bawah, api atas dan bawah, 180 derajat, 35-40 menit.LANGKAH 15
Saya pergi ke sana, dan itu semua lebih dari 10 menit kemudian. Rasanya seperti puding, terlalu "mengerikan"!LANGKAH 16
Stempel kertas timah tepat waktu ~~LANGKAH 17
Setelah dipanggang, keluarkan dan buang di rak pengering.Setelah dikeringkan hingga mencapai suhu tangan, masukkan ke dalam kantong penyimpanan pada waktunya untuk menghindari kehilangan air. Banana Toast
Sebelumnya