- Kulit babi 700 gram
- Tas halogen 1 paket
- gula kristal 20 gram
- Jahe 2 buah kecil
- bawang merah 5 buah
- Bawang putih Setengah kepala
- kecap 3 sdt
- Dadih kacang yang difermentasi 2 buah kecil
- saus tiram 2 sdt
- Memasak anggur 3 sdt
- Xianxian Rasa
- halogen Kerajinan
- Satu jam memakan waktu
- biasa Kesulitan
- 1 Didihkan air dalam panci, tambahkan kulit babi dan anggur masak, masak selama 3 menit, angkat, dan masukkan ke dalam air dingin agar terlalu dingin agar daging lebih kenyal.
- 2 Bersihkan kulit babi, gulung dengan kencang, dan ikat dengan benang tipis.
- 3 Masukkan sedikit minyak nabati ke dalam panci, nyalakan api kecil hingga panas 50%, tambahkan gula batu, goreng warna gula, dan goreng hingga gula batu meleleh menjadi cairan, warnanya mendekati merah kecoklatan, dan ada gelembung yang keluar. Setelah itu menjadi pahit.
- 4 Matikan api (suhu minyak terlalu tinggi untuk menghindari percikan bintang minyak), masukkan kulit babi, irisan jahe, bawang putih, bawang putih, tumis cepat, agar warna gula merata pada kulit babi.
- 5 Tuang ke dalam air tanpa bahan apa pun, tambahkan kecap encer, dadih buncis yang difermentasi, saus tiram, arak masak, dan kantong marinade berisi kulit jeruk keprok, kulit kayu manis, angelica, jintan, lada, adas bintang, pala, merica, daun salam, dan bumbu lainnya. Tumis merata.Setelah api sedang-besar mendidih, kecilkan api dan biarkan mendidih hingga kulit babi bisa ditusuk dengan sumpit (sekitar 50 menit) .Kumpulkan jus dengan api besar, tambahkan garam secukupnya, tumis dan matikan api.
- 6 Keluarkan gulungan kulit babi, biarkan dingin, dan singkirkan benang tipisnya.
- 7 potong dan taruh di piring.
- 8. Warnanya berminyak, kualitasnya enak.
- 9 Saat makan, Anda bisa mencelupkannya ke dalam saus favorit Anda, seperti saus plum, pasta bawang putih, saus wijen kacang, dll., Atau tumis.
Tips
Saat menggoreng warna gula, perbandingan gula dengan minyak adalah 1: 1. Warna gula yang digoreng dengan gula batu sangat cerah dan kilapnya paling bagus, sebaiknya digoreng dengan api kecil terutama pada tahap akhir. Matikan api ketika sudah mendekati merah kecokelatan, jika tidak maka akan lewat dan akan menjadi pahit. Telinga babi dicampur dengan mentimun
Sebelumnya
Seafood pedas
Lanjut