Balikkan sirup
200 g
Tepung rendah gluten
200 g
Eksipien 4g air sabun, 75g krim, 50g tepung gluten tinggi Cara membuat kue bulan Kanton 1 Siapkan semua bahan. (Anda dapat mencampur sabun dengan alkali yang dapat dimakan dengan air; rasio alkali yang dapat dimakan dengan air adalah 1: 3) 2 Tuang semua bahan ke dalam mesin roti satu per satu. 3 Pilih fungsi pengaduk dan aduk adonan selama 20 menit sampai permukaan adonan halus. 4 Keluarkan adonan dan masukkan ke dalam wadah, tutup dengan bungkus plastik, dan diamkan selama 4 jam. 5 Setelah didiamkan selama 4 jam, keluarkan adonan dan letakkan di atas alas silikon, uleni adonan dengan tangan, aduk beberapa kali, permukaan adonan halus. 6 Bagi adonan menjadi 10 g takaran kecil; bagi isian kue bulan menjadi 40 g takaran kecil (dibuat sesuai cetakan kue bulan 50 g). 7 Tuang sedikit minyak salad pada bantalan silikon Karena adonan sangat lengket, oleskan minyak pada tangan agar tidak lengket saat membungkus kue bulan. Jika Anda tidak mengoleskan minyak ke tangan, adonan akan menempel di tangan Anda saat Anda mengemas kue bulan. 8 Ambil adonan terlebih dahulu, letakkan di atas alas silikon, lalu tekan adonan tipis-tipis dengan telapak tangan. 9 Masukkan isian kue bulan ke dalam adonan, dorong adonan dengan mulut macan, dan dorong perlahan dengan telapak tangan hingga isiannya benar-benar tertutup oleh kulit. 10 Keluarkan bola kue bulan, taruh di tangan Anda dan uleni. Sambil membentuk, tutupi bola kue bulan dengan tepung (aspek anti lengketnya adalah tepung tinggi gluten). 11 Masukkan bola kue bulan ke dalam cetakan kue bulan, lalu taruh cetakan kue bulan di atas nampan kue, tekan keras untuk mencetak pola yang indah. 12 Agar kue bulan tidak mudah retak, kami mengambil kaleng semprot dan menyemprotkan sedikit air ke kue bulan. Jika Anda tidak memiliki botol semprot, Anda dapat menggunakan sikat wol untuk mengoleskan sedikit air pada kue bulan. 13 Panaskan oven dengan suhu 180 derajat selama 5 menit, kemudian masukkan kue bulan ke dalam oven dan panggang selama 5 menit. 14 Setelah dipanggang selama 5 menit, keluarkan, olesi dengan lapisan tipis campuran telur dengan sikat wol; terus panggang selama kurang lebih 15 menit, dan panggang hingga permukaan berwarna coklat keemasan (perbandingan adonan telur adalah: 2 butir telur utuh + 1 kuning telur; kocok dengan pengocok dan saring). Potongan Terong Kukus dengan Saus Bibimbap
Sebelumnya