Babi
600 g
Kacang merah
500 g
tepung
1000 g
ragi
10 g
Aksesoris: minyak, garam, merica, 3g minyak wijen, 1 sendok teh jahe cincang, 7g anggur masak, 1 sendok teh merica bubuk, 1/4 sendok teh kecap, 2 sendok teh gula, 1/2 sendok teh sari ayam, 1/2 sendok teh saus tiram, 1 sendok makan mie alkali, sedikit air Cara membuat bakpao babi dan kacang merah 1 Tuang tepung ke dalam baskom, larutkan ragi dengan air hangat, aduk rata, tuangkan di atas tepung, lalu tuangkan air hangat. 2 Uleni menjadi adonan halus, penutup atau bungkus plastik, rambut di tempat yang hangat dan suhu tinggi. 3 Rendam lada dalam air hangat selama 10 menit, tiriskan biji merica, dan biarkan air merica. 4 Potong daging babi, tambahkan air merica beberapa kali, dan kocok ke satu arah. Tambahkan garam, jahe cincang, anggur masak, merica bubuk, kecap, dan aduk satu arah. 5 Cuci kacang merah dan potong-potong, masukkan ke dalam air mendidih, tambahkan mie alkali, sedikit garam, dan tambahkan dua tetes minyak.Setelah masak, angkat dan segera bilas dengan air dingin, masukkan ke kain kasa dan peras dengan kedua tangan untuk menghilangkan kelebihan air. 6 Taruh kacang merah pada isian daging, tambahkan minyak, garam, gula pasir, sari ayam, saus tiram, minyak wijen, dan aduk hingga membentuk isian. 7 Saat adonan berukuran dua kali lebih besar dari aslinya, tekan saja dengan jari agar tidak memantul. 8 Letakkan adonan di atas meja adonan dan uleni hingga menjadi adonan halus. 9 Potong bagian tengahnya adonan membentuk cincin, lalu potong menjadi dosis tersendiri dengan berat sekitar 30 gram. 10 Bulatkan agen dosis, remas, dan gulung menjadi potongan bundar dengan pinggiran yang sedikit lebih tipis dan bagian tengah yang lebih tebal. 11 Tambahkan isian secukupnya dan bungkus menjadi roti. 30 menit. 12 Masukkan jumlah air yang sesuai ke dalam kukusan, taruh di tirai saat air mendidih, olesi dengan minyak atau taruh di kain lembab, masukkan ke dalam roti, sisakan jarak selebar jari di antara masing-masing. Tutup, kukus dengan api besar selama 10 menit, matikan api dan diamkan selama 5 menit, kemudian buka tutupnya. Kue bulan ala Beijing
Sebelumnya
Domba panggang gaya qidong
Lanjut