Tahu ini bukan jenis tahu basah yang sering kita pakai untuk meracik sayur, tahu yang dilapisi garam dan dikeringkan langsung di tempat yang berventilasi, kemudian dipotong menjadi potongan tahu.
Goreng dalam panas selama beberapa detik, goreng sampai mengembang sebenarnya hanya butuh beberapa detik, Kali ini tahu keringnya renyah di luar dan keras di dalam, sehingga rasanya sangat kuat. Goreng dadih yang dikeringkan agak lama, paling lama sepuluh detik tidak ada inti yang keras di dalamnya Ingatlah bahwa waktu penggorengan tidak boleh lama, lama-lama akan menggoreng.
Tahu kering goreng
Potong dadu dan sisihkan
Saus mi manis dan kecap disajikan dengan perbandingan 1: 1. Mi goreng autentik menggunakan saus kuning kering Liubiju. Jika Anda suka makan yang lebih manis, Anda bisa menggunakan kecap Haiti. Saya menggunakan kecap Haiti.
Tuang pasta kedelai dan pasta mi manis ke dalam mangkuk, tambahkan semangkuk air, aduk rata, sisihkan
Jahe cincang, daun bawang cincang (bawang hijau digunakan dalam dua langkah, jadi Anda bisa memotongnya lagi)
Masukkan minyak ke dalam wajan dan goreng dagingnya
Tambahkan jahe cincang dan setengah daun bawang
Tuang saus yang sudah disiapkan
Didihkan dengan api besar, nyalakan api sedang dan kecil untuk mendidih perlahan, turunkan panci dari waktu ke waktu agar tidak lengket
Setelah kuah mengental, tambahkan tahu kering
Aduk rata
Tambahkan sisa daun bawang
Aduk rata
Sajikan saja
Masak mie, aduk saus goreng, wortel, mentimun
Semangkuk mie goreng yang enak dimasak