- mentega 50 gram
- Gula kastor 30 gram
- tepung rendah 100 gram
- kuning telur 1
- air sedikit
- Garam sedikit
- ekstrak vanili sedikit
- susu 130 gram
- Gula kastor 30 gram
- kuning telur 2
- tepung rendah gluten 5 gram
- tepung jagung 3 gram
- ekstrak vanili sedikit
- stroberi beberapa
- irisan almond sedikit
- permen berwarna sedikit
- manis rasa
- memanggang keahlian
- setengah jam membuang-buang waktu
- biasa kesulitan
- 1 Buat kulit asam: (Bagian yang ditandai di bahan utama bisa dibuat selusin atau lebih, dan bisa disimpan di lemari es selama beberapa hari) 50 gram mentega dihaluskan menjadi pasta dengan rolling pin, dan itu sedikit lembut dengan tangan Anda pada suhu kamar. Ayak 50 gram gula pasir dan sejumput garam, tambahkan sejumput ekstrak vanila, lalu aduk rata.
- Tambahkan 1 kuning telur dalam 2 tahap dan aduk rata.
- 3 sampai menjadi seragam dan lembut, tambahkan 2 sendok makan air dalam dua tahap, uleni sampai kalis
- 4 Ayak 100 gram tepung rendah gluten dan uleni perlahan hingga membentuk bola untuk menghindari urat.
- 5Taburkan sedikit bubuk kering (di luar berat), tepuk-tepuk hingga rata, bungkus dengan plastik wrap dan dinginkan selama 1 jam.
- 6 Gulung hingga ketebalan 3 mm dan tutup dalam cetakan krisan mini (di luar jumlah yang ditandai) yang diolesi mentega. Peras tepi berlebih. Pangkas ujung-ujungnya sedikit cekung ke atas dan keluarkan lubang udara dengan garpu atau roda berlubang.
- 7 Taruh sedikit kedelai atau benda berat lainnya di inti bagian dalam agar bagian bawah tidak menggembung saat dipanggang. Taruh di rak tengah oven yang sudah dipanaskan dan panggang pada suhu 160 derajat selama sekitar 10 menit.
- 8 Keluarkan hingga dingin dan cetakan.
- 9 Saat memanggang, buat saus custardnya: (Jumlah yang tertera di aksesoris bisa dibuat untuk dua) Tuang kuning telur dan gula kastor ke dalam baskom, lalu aduk cepat sampai agak putih.
- 10Tambahkan tepung maizena yang diayak dan tepung rendah ke dalam baskom dan aduk rata
- 11 Tuang susu ke dalam panci susu, panaskan dengan api kecil, tuangkan ke dalam panci pada langkah sebelumnya, dan aduk
- 12 Lanjutkan panas dengan api kecil, aduk terus, sampai menjadi kental
- 13 Tuang ke dalam piring besar dan ratakan hingga dingin
- 14Masukkan ke dalam piping bag yang telah dipotong dan peras ke dalam kulit tart. Irisan berbagai buah dapat diletakkan di atasnya untuk hiasan.
Tips
1. Kulit tart dapat didinginkan selama beberapa hari, dan juga dapat digunakan untuk membuat kue pir dan kue apel. 2. Saus custard bisa diganti dengan whipped cream. Krim kocok perlu didinginkan sebelum dan sesudah dicambuk. 3. Hiasan buah pada permukaannya bisa diatur sesuai selera.Buah kalengan seperti persik kuning juga bisa digunakan untuk hiasan setelah airnya ditiriskan. 4. Kulitnya yang asam rasanya manis, saus custardnya rasanya sedang, dan manisnya buahnya pas. Pisang goreng
Sebelumnya
Kue black forest
Lanjut